【正文】 (四 )確定逐級(jí)消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程； (五 )組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題； (六 )根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防隊(duì)、義務(wù)消防隊(duì) 。 什么是單位消防安全責(zé)任人 ? 機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定 第四條規(guī)定 : 法人單位的法定代表人或者非法人單位的主要負(fù)責(zé)人是單位的消防安全責(zé)任人，對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé) 酒店總經(jīng)理、防火委員會(huì)職責(zé) ? 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的消防法規(guī)、法律。 ? 組織實(shí)施防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制。 ? 布置、檢查、總消防工作，定期向公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)報(bào)關(guān)報(bào)告工作情況。 部門消防責(zé)任人的消防安全職責(zé) ? 一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的消防法律、法規(guī)及酒店制定的各種消防安全規(guī)章制度，貫徹酒店消防安全委員會(huì)的各項(xiàng)決議，對(duì)本部門的消防安全負(fù)第一責(zé)任人的責(zé)任。 ? 三、組織成立本部門的義務(wù)消防隊(duì)。 ? 五、組織本部門員工的消防宣傳教育和消防安全知識(shí)的培訓(xùn)。 ? 七、熟悉本部門所管轄范圍內(nèi)消防器材的位置、并保持消防器材的完好無(wú)損。 火災(zāi)與燃燒 一、火災(zāi)及其危害： 火災(zāi) 是在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。 燃燒的三個(gè)必要條件： 可燃物、氧化劑 和 溫度（引火源） 。（生產(chǎn)用火、生活用火、爐火、干燥裝置、煙囪、煙道、電器設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、高溫表面、自燃、靜電火花、雷擊和其它火源） （ 4） 未受抑制的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。 A類火災(zāi) 指固體物質(zhì)火災(zāi)。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)； C類火災(zāi) 指氣體火災(zāi)。 如鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等。 ２． 陰燃： 沒有火焰的緩慢燃燒現(xiàn)象稱為陰燃。 ４． 自燃： 可燃物質(zhì)在沒有外部明火等火源的作用下，因受熱或自身發(fā)熱并蓄熱所產(chǎn)生的自行燃燒現(xiàn)象稱為自燃。氧指數(shù)低表示材料容易燃燒，一般認(rèn)為氧指數(shù)＜ 22屬于易燃材料，氧指數(shù)在 2227之間屬可燃材料，氧指數(shù)＞ 27屬難燃材料。 液體火災(zāi)危險(xiǎn)分類及分級(jí)是根據(jù)其閃點(diǎn)來(lái)劃分的，分為甲類（一級(jí)易燃液體）：液體閃點(diǎn)小于 28攝氏度；乙類（二級(jí)易燃液體）：閃點(diǎn)大于等于 28小于 60攝氏度；丙類（可燃液體）：液體閃點(diǎn)大于等于 60攝氏度三種。 燃燒方式分為：蒸發(fā)燃燒、分解燃燒、表面燃燒和陰燃四種。 １． 熱傳導(dǎo)： 是指熱量通過直接接觸的物體，從溫度較高部位傳遞到溫度較低部位的過程。 ２． 熱對(duì)流： 是指熱量通過流動(dòng)介質(zhì)，由空間的一處傳播到另一處的現(xiàn)象。 ３． 熱輻射： 是指以電磁波形式傳遞熱量的現(xiàn)象。 火災(zāi)在建筑物之間和建筑物內(nèi)部的主要蔓延途徑有： 建筑物的外窗、洞口；突出于建筑物防火結(jié)構(gòu)的可燃構(gòu)件；建筑物內(nèi)的門窗洞口，各種管道溝和管道井，開口部位；未作防火分隔的大空間結(jié)構(gòu)，未封閉的樓梯間；各種穿越隔墻或防火墻的金屬構(gòu)件和金屬管道；未作防火處理的通風(fēng)、空調(diào)管道等。燃燒產(chǎn)物包括：燃燒生成的氣體、能量、可見煙等。 火災(zāi)統(tǒng)計(jì)表明，火災(zāi)中死亡人數(shù)大約 80%是由于吸入火災(zāi)中燃燒產(chǎn)生的有毒煙氣而致死的。 滅火基礎(chǔ)知識(shí) 滅火的基本原理： １． 冷卻滅火： 對(duì)一般可燃物火災(zāi)，將可燃物冷卻到其燃點(diǎn)或閃點(diǎn)以下，燃燒反應(yīng)就會(huì)中止。 ２． 窒息滅火： 通過降低燃燒物周圍的氧氣濃度可以起到滅火的作用。 ３． 隔離滅火： 把可燃物與引火源或氧氣隔離開來(lái)，燃燒反應(yīng)就會(huì)自動(dòng)中止。常用的干粉滅火劑、鹵代烷滅火劑的主要滅火機(jī)理就是化學(xué)抑制作用。 ? （ 2）有利于酒店服務(wù)質(zhì)量的提高 ? （ 3）有利于飯店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展 酒店的火災(zāi)危險(xiǎn)性 1 （一）室內(nèi)裝修標(biāo)準(zhǔn)高，可燃物多燃燒猛烈。 （二）蔓延途徑多，火勢(shì)擴(kuò)大快，易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)。起火后，火勢(shì)沿著這些孔道向上向四處蔓延，迅速危及全樓。酒店起火后，要迅速疏散人員到地面是較困難的。人要在煙霧中進(jìn)行疏散，則進(jìn)一步增加了疏散的艱巨性和危險(xiǎn)性。因此，人們往往因來(lái)不及疏散而被煙火熏死、燒死。 ? 樓梯是酒店重要的疏散設(shè)施。不僅不能保證人員安全疏散，而且將成為火勢(shì)蔓延的通道。 登高困難，不易接近火點(diǎn)。消防云梯車到達(dá)的高度有限，給撲滅酒店火災(zāi)帶來(lái)極大的困難。撲救高層酒店火災(zāi)，主要靠消防栓系統(tǒng)，但它的用水量每秒幾十升，只能滿足撲救中期火災(zāi)的消防用水量。 酒店各崗位火災(zāi)預(yù)防 客房防火 1 ? 客房著火酒店火災(zāi)中較常見的，也是危害比較嚴(yán)重，因?yàn)檫@些部位失火，直接危及客人的生命安全，而且，客人多數(shù)是分散的，組織程度差，極易發(fā)生混亂，增加了搶救的難度，因此火災(zāi)引起的傷亡中客人占多數(shù)。 ? 客房?jī)?nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、剃須刀等日常生活小型電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。禁止客人在房間內(nèi)焚燒紙張、物品，禁止在燈罩上涼曬衣物等。 打掃衛(wèi)生時(shí)要仔細(xì)檢查煙灰缸，防止將未熄滅的煙頭倒入垃圾袋引發(fā)火災(zāi)。 客房火災(zāi)案例 2022年 4月 5日 17時(shí)，劉春暉、王洪林、鹿軍、馬某 4人入住山東德州美麗華大酒店，約 18時(shí) 40分， 4人與德州聯(lián)興房地產(chǎn)開發(fā)公司經(jīng)理王慶芝和黃福龍共同吃飯喝酒后于 21時(shí)許回到房間，覺得未喝好，王洪林隨即邀請(qǐng)劉春暉、馬、鹿軍繼續(xù)喝酒，約 24時(shí)左右回到客房， 4人先后上床睡覺，劉春輝躺在床上邊吸煙邊看電視，慢慢入睡。當(dāng)晚風(fēng)力 5級(jí)，加之樓層較高，窗戶打開后形成空氣對(duì)流，大火迅速蔓延到走廊和其他房間，形成火災(zāi)，這次大火共 ?燒毀建筑 400多平方米，造成 13人死亡 (男性， 12名，女性 1名 )、 2人受傷，直接財(cái)產(chǎn)損失 15． 4萬(wàn)元。 長(zhǎng)春夏威夷火災(zāi) ? 1999年 12月 26日凌晨 ,長(zhǎng)春夏威夷大酒店洗浴中心的一名保安在清倒煙灰缸時(shí) ,將未熄滅的煙頭倒入垃圾筐引燃了廢紙繼而引燃了布門簾引起了火災(zāi) ,20人在這場(chǎng)火災(zāi)中失去了生命。廚房用火較多，油鍋起火也十分常見。餐廳應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)擺放餐桌，留有余地出足夠的通道，通道及出入口處必須要保持暢通，不得堆放雜物，以免堵塞通道，在緊急情況下無(wú)法疏散人員。 ? 使用酒精爐時(shí)嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒糟及移動(dòng)酒精爐，酒精爐應(yīng)使用固體酒精，餐廳內(nèi)應(yīng)多放煙灰缸，以方便賓客扔放煙頭或火柴梗。燃?xì)庠钤谑褂脮r(shí)工作人員不能脫離崗位。 遼寧朝陽(yáng)市百姓樓酒店火災(zāi)案例 朝陽(yáng)市百姓樓酒店（總部）的后廚使用的是柴油灶。在操作過程中，王永海違反操作規(guī)程，致使油灶內(nèi)油量過大，柴油溢出。驚惶失措的王永海此時(shí)沒有立即關(guān)緊閥門，而是反方向?qū)㈤y門開得更大，遂使噴濺的燃油將輸油管燒毀，并引燃更多流淌出來(lái)的柴油。 王永海由于涉嫌過失失火罪，已被警方刑事拘留。百姓樓酒店餐飲公司董事長(zhǎng)李陽(yáng)已被警方控制，正在協(xié)助處理善后工作及承擔(dān)賠償責(zé)任。 黑龍江省哈爾濱市天潭酒店大火 ? 2022年 2月 2日（正月初二） 17時(shí) 58分左右，哈爾濱市道外區(qū)靖宇街天潭酒店發(fā)生特 大火災(zāi)事故，造成 33人死亡， 10人受傷 ． 火災(zāi)原因?yàn)榉?wù)員為煤油爐加油時(shí)操作不當(dāng)引起的。 天潭酒店火災(zāi)圖片 湖南省長(zhǎng)沙市