幼兒園食堂衛(wèi)生管理檢查表(編輯修改稿)
2025-02-09 20:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 幼兒園名稱：廚房負(fù)責(zé)人姓名：廚師人數(shù)：幼兒就餐人數(shù)：教師用餐人數(shù)：檢 查 項 目良好尚可不良建 議 改 善原物料倉庫衛(wèi)生調(diào)理用之器具、容器及餐具應(yīng)保持清潔，并妥善存放，防止再污染。應(yīng)有足夠而清潔的冷藏、冷凍設(shè)備，溫度須保持在7℃一以下，冷凍的在零下10℃以下，生食、熱食必須分開貯存，避免相互污染。加熱保溫食品中心溫度不得低于60℃。食品調(diào)制后，置于室溫下不得超過2小時。1食品應(yīng)放在工作臺面上加工，容器不得直接放置于地面。1應(yīng)使用已洗凈消毒之抹布、刀、砧板處理熟食。1應(yīng)至少有兩套以上之刀及砧板，明確標(biāo)示且分別處理生食、熟食。切割不需要加熱、隨即可食之食品及水
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