動物生物化學6生物膜與物質運輸(編輯修改稿)
2025-02-09 09:47 本頁面
【文章內容簡介】 螺旋形式存在。 跨膜蛋白 （ transmembrane protein) 膜糖 生物膜中的寡糖鏈信息傳遞和細胞的相互識別方面具有 重 要作用。 糖蛋白上的寡糖鏈總是指向細胞的外面 生物膜上各種化學組成之間的關系 2. 生物膜的性質與結構特點 生物膜的運動 膜脂分子： 分子擺動、旋轉運動、側向運動等。 膜蛋白：擴散運動 、旋轉運動。 膜的相變溫度及其影響因素 相變溫度 是膜脂物理狀態(tài)互相轉變的臨界溫度。高于相變溫度時，膜呈流動的液態(tài)，低于相變溫度時，膜呈凝固的膠態(tài)。 相變溫度受膜脂中脂肪酸的組成影響。烴鏈短的脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量較高時，膜脂的相變溫度較低，膜呈現(xiàn)較好的流動性。 膽固醇參與膜脂流動性的調節(jié)。 流動鑲嵌模型（ Mosaic fluid model） 要點 : ? 生物膜的基本結構是脂質雙層 ,蛋白質或鑲嵌在膜上或結合在膜的表面 ,膜上的寡糖鏈總是指向膜的胞外一側 . ? 膜上的成分是運動的 ,隨溫度變化 ,脂質雙層呈液晶態(tài)或凝膠態(tài) .膜的相變溫度（ Tm）與膜
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