東華大學高分子化學課件第六章(編輯修改稿)
2025-02-08 21:38 本頁面
【文章內容簡介】 然高分子中，其數量僅次于纖維素。 ? 甲殼素是由 N — 乙酰 — 2 — 氨基 —2 — 脫氧 — D — 葡萄糖經由 β—1， 4糖苷鍵聚合而成的線型高分子 ，分子量 100萬以上，理論含氮量為 ％。 (二 )殼聚糖 甲殼素用強堿或酶水解脫去部分或全部乙酰基就轉化為殼聚糖(chitosan)。 甲殼素脫乙?；卸喾N方法 ， 如堿溶法 、 堿液法 、 酶法 等 。 目前工業(yè)生產上主要采用各種改進的堿液法以脫除乙?；?， 甲殼素制殼聚糖的簡要工藝流程如下聽示 ?甲殼素和殼聚糖的化學改性有： 酯化反應 醚化反應 ?；磻? 氧化反應 水解反應 2．甲殼素和殼聚糖的應用 甲殼素 、 殼聚糖及其多種多樣的化學改性產品具有各種功能 ， 在很多方面都得到應用 。 (1)殼聚糖作絮凝劑：殼聚糖是一種陽離子聚電解質 ， 對固體懸浮物有很好的凝聚作用 。 (2)食品工業(yè)中的應用：主要用于 (a)糖汁 、 飲料的除濁澄清； (b)食品添加劑 。 (3)醫(yī)療醫(yī)藥中的應用：甲殼素與殼聚糖可以制成纖維和膜功能材料 ， 所以在醫(yī)療和醫(yī)藥中有特殊的用途 。 第二節(jié) 橡膠與古塔波膠（杜仲膠） 一、橡膠的來源 橡膠存在于天然膠乳 (latexes)中 ， 膠乳是由橡膠樹中得到的膠質物質 。 天然膠乳存在于橡膠樹樹皮內真皮層的膠乳漿管 (乳管 )中 ， 當割開樹干下部的樹皮時 ， 就分泌出白色的乳漿 ，其中含 40％ 左右的生膠 。 二、天然膠乳的化學組成 ?橡膠烴 ?蛋白質 ?類脂物 ?水溶物 ?無機組分 ?粘性體 ?酶及真菌 1 橡膠烴 天然橡膠的主要化學成分橡膠烴是聚異戊二烯，在生物合成過程中由單體異戊烯焦磷酸鹽脫去焦磷酸根，以共價鍵連接而成。異戊烯焦磷酸鹽結構如下；
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