酒店管理原理第一章(編輯修改稿)
2025-02-08 16:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 養(yǎng)基地 第一章 中國 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 三、酒店的經(jīng)營特征 酒店行業(yè)的敏感性（脆弱性大與彈性強） 酒店產(chǎn)品構(gòu)成的復雜性 ? 有形與無形 ? 使用價值的三個構(gòu)成 ? 組合產(chǎn)品的三部分 酒店經(jīng)營時空的特殊性 ? 空間的不可移動性與多功能性共存 ? 時間的不可儲存性 ? 時空組合價值的差異性 酒店業(yè)務運作的綜合協(xié)調(diào)性 ? 整體意識 ? 補臺意識 ? 服務意識 第一章 中國 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 三、酒店的經(jīng)營特征 酒店業(yè)務的強文化性 ? 企業(yè)文化（經(jīng)營的宗旨、理念、人文環(huán)境） ? 環(huán)境裝飾布置文化 ? 地域文化 ? 主題文化（主題酒店、餐廳、經(jīng)營特色等） 酒店作業(yè)的獨立性與管理的規(guī)范性并存 ? 生產(chǎn)流程管理的分散性 ，質(zhì)量難以控制 ? 管理對象的復雜性 ， 管理協(xié)調(diào)的高難性 ? 質(zhì)量標準難以把握（客人感受不同） ? 管理的規(guī)范性要求與客人的個性化需求差別 第一章 中國 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 第三節(jié) 旅游酒店的分類與分級 ?旅游酒店的分類 ?旅游酒店的分級 ?自學第一章第二節(jié) ?思考：不同類型的酒店成功的關(guān)鍵因素何在？ 中國 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 Ⅰ 旅游酒店的分類 一、酒店可以根據(jù)所在的地點區(qū)分為： ●城市中心酒店 。它是酒店業(yè)中最為重要的部分，往往是當?shù)氐纳虡I(yè)、政治、文化、社會活動中心所在地。這些酒店多是高層建筑的高樓大廈，有自己的停車場或靠近城市停車場 ●近機場的郊區(qū)酒店 。它多為中低層建筑，有露天車場，有一定的娛樂、休息以及會議、宴會設施。 ●休養(yǎng)地度假酒店 。以其周圍的自然景觀或人造景觀或陽光、沙灘、溫泉等旅游資源吸引游客，這類酒店往往稱為度假村、度假俱樂部。酒店內(nèi)有多種娛東和餐飲設施，一般也都有完善的會議與宴會設施。 ●高速公路沿線酒店 ，即汽車酒店 (Motel)。以有較多的停車車位為其特點，有
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