門店商品驗收管理制度(編輯修改稿)
2025-02-07 15:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 驗酒類批發(fā)許可證、河南省出入境檢驗檢疫局進口衛(wèi)生證書及附表原件或加蓋中華人民共和國河南衛(wèi)生檢疫局進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心紅色公章的復(fù)印件（隨貨同行，證書中商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期必須與所送商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期相符）。 ? 3．必須在每個最小銷售包裝上粘貼進口食品監(jiān)督檢驗標志。 ? 4．商品必須具備的中文標簽標識內(nèi)容：酒名、配料表、酒精度、原汁量、凈含量、原產(chǎn)國或地區(qū)名、經(jīng)銷者的名稱和地址、批號與生產(chǎn)日期（罐裝日期）、保質(zhì)期或保存期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品類型（或糖度）、條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。 第 4章 非生鮮食品類商品驗收管理 ? 第 20條 香煙類驗收標準 ? 1．供應(yīng)商必須具有特種煙草專賣經(jīng)營許可證，進口香煙還需有原產(chǎn)國授權(quán)的證書。 ? 2．國產(chǎn)香煙必須具備的商品中文標簽標識內(nèi)容包括：產(chǎn)品注冊商標、名稱、規(guī)格；煙型；條形碼（編碼）；焦油含量；生產(chǎn)商廠名、廠址、“吸煙有害健康”等警句。 ? 3．進口香煙必須具備的商品中文標簽標識內(nèi)容：原產(chǎn)國和地區(qū)；煙型；條形碼（編碼）；焦油含量；內(nèi)外大小包裝上必須標有“中國煙草總公司專賣”字樣。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 21條 冷凍食品驗收 ? 1．如有軟化、變質(zhì)的商品，說明溫度管理不正常，有變質(zhì)的嫌疑。 ? 2．商品形狀要完整，顏色要正常，不得有破碎、變色的情形。 ? 3．商品包裝內(nèi)不得有結(jié)霜、結(jié)塊的情形，因為此現(xiàn)象表示其溫度管理不佳，有變質(zhì)的可能。 ? 4．冷凍食品稱重時，要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品的凈重為準。如果外包裝箱上標有凈重，按凈重入庫，如果沒有凈重標識，按 5%扣除含冰量。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 22條 加工肉品 ? 經(jīng)過加工的畜產(chǎn)品或水產(chǎn)品經(jīng)過冷凍冷藏處理有下列情形的，應(yīng)予拒收。 ? 1．產(chǎn)品發(fā)黑無光澤的。 ? 2．白色產(chǎn)品過白的，表示有漂白劑存在。 ? 3．產(chǎn)品出現(xiàn)腐臭味的，應(yīng)當拒收。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 23條 冷藏食品 ? 1．奶制品不應(yīng)顏色混濁、有沉淀物、結(jié)塊。 ? 2．豆制品不應(yīng)發(fā)霉，有酸臭味及粘液。 ? 3．丸干類制品不應(yīng)有發(fā)霉、酸敗、粘液。 ? 4．調(diào)理食品不能有酸敗、粘液、發(fā)霉。 ? 5．罐頭食品出現(xiàn)罐形不正常，凹凸罐、生銹、刮痕、油漬。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 24條 腌漬蔬菜 ? 1．不得出現(xiàn)包裝破損、有液汁流出的。 ? 2．商品不能有腐爛味道。 ? 3．商品液汁混濁或液汁太少的拒收。 ? 5．真空包裝已失真空的拒收。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 25條 面包類 ? 1．奶油及人造奶油出現(xiàn)怪味、變形、包裝破損不潔的不能收貨。 ? 2．甜點、面包類生產(chǎn)日期不是當天的不能收貨。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 26條 干貨類驗收 ? 干貨是指去除了水分或水分較少的初級產(chǎn)品的統(tǒng)稱，包括藥膳、茶品、雜糧、干果、干蔬、調(diào)味品等。 ? 1．谷物、干果、干蔬等干貨內(nèi)容物混有雜物的，不能收貨。 ? 2．雜糧等干貨內(nèi)容物受潮、結(jié)塊、生蟲、發(fā)芽、發(fā)霉或出現(xiàn)異味的，不能收貨。 ? 3．干魚類無鹽、干燥、肉桂色。 ? 4．干貝類干燥、貝尖色淡、呈現(xiàn)肉桂色。 ? 5．海米顏色較淡、干燥、色粉紅、有光澤。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 6．蝦皮色淡、干、有光澤、無斷足、斷頭，蝦籽色紫紅、淡、干、無沙。 ? 7．鮑魚呈現(xiàn)米黃或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；外形橢圓，身體完整，個頭均勻，干度足；肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。 ? 8．包裝與內(nèi)容量不符標識的，不能收貨。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 27條 蔬菜類生產(chǎn)商品驗收標準 ? 1．根莖類蔬菜莖部不老化，個體均勻，未發(fā)芽、變色。 ? 2．葉菜類蔬菜色澤鮮亮，切口不變色，葉片挺而不干枯、不發(fā)黃，質(zhì)地脆嫩、堅挺，球形葉菜，結(jié)實，無老幫。 ? 3．花果類蔬菜可以允許果形有輕微缺點，但不得變形、變老或過熟。 ? 4．菌菇類蔬菜外形飽滿，較硬實，不發(fā)霉、未變黑。 ? 5．如不符合以上要求，則應(yīng)當拒收。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 28條 水果類商品驗收標準。 ? 1．柑橘類水果，如臍橙、蜜橘、西柚、蜜柚等，應(yīng)果實結(jié)實、有彈性，手掂有重量感，果形完整、有色澤、無疤痕、不萎縮、變色、受擠壓變形，外表無褐斑、黑點。 ? 2．蘋果類，如蛇果、青蘋果、紅富士等水果，應(yīng)結(jié)實、多汁、有光澤，表面光滑，無壓傷、疤痕，不干皺。 ? 3．梨類，如鴨梨、雪梨、貢梨、香梨等，應(yīng)結(jié)實、皮薄、甜而多汁，個體均勻、不變色、干皺，無壓傷、無銹斑。 ? 4．桃類水果，應(yīng)果皮粉紅帶絨毛，不過熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 5．櫻桃類應(yīng)果形圓、大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈性，果肉鮮甜多汁。 ? 6．漿果類，如提子、葡萄、獼猴桃、草莓、藍莓等，應(yīng)果實結(jié)實飽滿，圓潤有光澤，大小均勻，無壓傷、無霉點。 ? 7．瓜類水果，如哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等，應(yīng)果形完整、結(jié)實，無開裂、無壓傷。 ? 8．其他水果均應(yīng)大小均勻，結(jié)實而有彈性，表面潤澤，肉質(zhì)果汁爽甜，無瑕疵、無壓傷及霉爛等，如所送商品不符合以上規(guī)定，則應(yīng)拒收。 第 5章 生鮮類食品驗收管理 ? 第 29條 水產(chǎn)類商品的驗收 ? 1．活魚類應(yīng)在水中游動自如、反應(yīng)敏捷，無傷殘、無畸形、無病害，鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色魚鱗，無行動遲緩、反肚、慌亂、狂游的魚，如不符合應(yīng)拒收。 ? 2．甲魚能自行翻轉(zhuǎn)、背殼黑青、白肚、裙邊肥厚、四肢
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