從三鹿奶粉的倒掉思考中國(guó)企業(yè)質(zhì)量管理之路(編輯修改稿)
2025-02-06 05:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 從奶牛到奶粉 奶牛場(chǎng) 擠奶站 奶企 奶農(nóng) 奶粉 奶源 奶企 奶農(nóng) 小作坊 奶企 奶牛企業(yè) 三鹿奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量連續(xù) 15年實(shí)現(xiàn)全國(guó)第一，酸牛奶進(jìn)入全國(guó)第二名，液體奶進(jìn)入全國(guó)前三名。三鹿奶粉、液態(tài)奶被確定為 國(guó)家免檢產(chǎn)品 ，并雙雙再次榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)?！叭埂鄙虡?biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。三鹿品牌價(jià)值達(dá) 。 三鹿集團(tuán)通過(guò) ISO900ISO14001認(rèn)證、 GMP審核和 HACCP認(rèn)證，獲國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(shū)、國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心稱(chēng)號(hào) 。 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)三鹿集團(tuán)）是一家位于中國(guó)河北石家莊的 中外合資企業(yè) ，主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品為奶粉，其控股方是持股 56%的石家莊三鹿有限公司，合資方為新西蘭恒天然集團(tuán)，持股 43%。 三鹿簡(jiǎn)介 三聚氰胺事件緣由 三聚氰胺 （化學(xué)式： C3H6N6），俗稱(chēng)密胺、蛋白精，是一種三嗪類(lèi)含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作 化工原料 。幾乎無(wú)味，微溶于水（ ），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等， 對(duì)身體有害， 不可用于食品加工或食品添加物 。 三聚氰胺結(jié)構(gòu)式 奶粉需要檢查蛋白質(zhì)含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本比較高，所以業(yè)界常使用 “ 凱氏定氮法 ” 的方法，通過(guò)食品中 氮原子的含量 來(lái)推算蛋白質(zhì)的含量。也就是說(shuō)，食品中氮原子含量越高，這蛋白質(zhì)含量就越高。因此，含 氮量高的 三聚氰胺 被用于奶源中。 從事養(yǎng)殖業(yè)的 張玉軍 將 三聚氰胺和麥芽糊精按一定比例配制成 “ 蛋白粉 ” ，據(jù)稱(chēng) “ 能夠提高牛奶中的蛋白質(zhì)含量，而且不易揮發(fā)，不易被檢查出來(lái) ” 。 三鹿奶粉事件的原因 企業(yè)見(jiàn)利忘義、故意隱瞞真相 少數(shù)奶站經(jīng)營(yíng)者為追求利潤(rùn)，制造銷(xiāo)售和添加三聚氰胺 食品安全監(jiān)督管理存在漏洞 社會(huì)監(jiān)督軟弱無(wú)力 小農(nóng)散養(yǎng)的奶源供應(yīng)與現(xiàn) 代企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)不適應(yīng) 三鹿集團(tuán)知道奶粉中含有三聚氯氰胺，依然銷(xiāo)售 6個(gè)質(zhì)檢部門(mén)未檢測(cè)出奶粉含有“三聚氰胺” 政府考慮當(dāng)?shù)氐亩愂蘸?GDP，包庇企業(yè) 不考慮產(chǎn)品的危害和造成的影響， 社會(huì)責(zé)任感缺失 這種方式不能滿足企業(yè)發(fā)展的需要，給不法分子提供了犯罪的余地 政府處置不力、報(bào)告不及時(shí) 3 1 5 2 4 6 食品安全監(jiān)管機(jī)制缺失 剖解三鹿奶粉事件 經(jīng)營(yíng)者守法誠(chéng)信意識(shí)缺失 企業(yè)社會(huì)責(zé)任感缺失 深層原
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