屆對(duì)口招生第七次月考旅游專(zhuān)業(yè)綜合知識(shí)測(cè)試題(編輯修改稿)
2025-02-05 10:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 游市場(chǎng)形成的條件包括（ ） A．旅游目的地旅游資源狀況 B．旅游供求市場(chǎng)的發(fā)濟(jì)發(fā)展水平和前景 C．旅游供求市場(chǎng)的人文地緣關(guān)系 D．旅游目的地的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)水平 E．政府發(fā)揮的積極作用 5 3．旅游可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)包括（ ） A．保護(hù)生態(tài)環(huán)境、生態(tài)資源不受污染和破壞 B．滿(mǎn)足旅游者高質(zhì)量的體驗(yàn)和閱歷的需要 C．實(shí)現(xiàn)強(qiáng)持續(xù)性效率 D．建立人與自然多方面的協(xié)調(diào)關(guān)系，保護(hù)旅游地的生命力和多樣性 E．保護(hù)旅游地居民的生活質(zhì)量和旅游地文明的公平發(fā)展 4．客房清掃服務(wù)工作中，容易造成事故的主要原因有（ ） A．進(jìn)房不開(kāi)燈 B．將手伸進(jìn)紙簍取垃圾 C．電器的電源線(xiàn)沒(méi)有靠墻放置 D．沒(méi)有留意地面上的玻璃碎片 E．搬動(dòng)家具時(shí)不注意而被尖物刺傷 5．飯店商務(wù)中心為客人提供的服務(wù)項(xiàng)目有（ ） A．會(huì)議室租賃 B．文字處理 C．提供呼叫尋人服務(wù) D．分發(fā)住客報(bào)紙 E．復(fù)印 6．下列飯店員 工服務(wù)言談規(guī)范正確的是（ ） A．三人以上的談話(huà)要用大家都懂的語(yǔ)言 B．客人進(jìn)店、離店應(yīng)表示歡迎或歡送 C．談話(huà)時(shí)不要涉及對(duì)方不愿談及的內(nèi)容和隱私 D．不能與客人說(shuō)方言 E．回答問(wèn)題時(shí)，不能說(shuō)：“不知道” 7．入住登記時(shí)，下列屬于有效證件的是（ ） A．居民身份證 B．工作證 C．護(hù)照 D．軍官證 E．學(xué)生證 8．某些酒最佳飲用溫度要求低于室溫，所以一般需要冰鎮(zhèn)，下面需要冰鎮(zhèn)的酒是（ ） A．白葡萄酒 B．紅葡萄酒 C．啤酒 D．黃酒 E．日本清酒 9．以下是某餐飲服務(wù)員在中餐服務(wù)時(shí)的操作，其中不正確的是（ ） A．為表示對(duì)客人的尊重，擺臺(tái)時(shí)把最高的花放在主賓位 B．?dāng)[臺(tái)時(shí)骨碟的邊緣和桌子的邊緣重合 C．從主人和主賓之間上菜，以方便他們最先品嘗 6 D．在換煙灰缸時(shí)，先把臟煙灰缸撤回托盤(pán)，再把干凈的煙灰缸放回餐桌 E．為客人點(diǎn)煙后，將熄滅的火柴梗放在餐桌上的煙灰缸中 10．下列各項(xiàng)對(duì)導(dǎo)游工作應(yīng)遵循的原則表述正確的是（ ） A．“賓客至上”原則 B．“為大家服務(wù)”原則 C．“合理而可能”原則 D．旅游者利益至上原則 E．規(guī)范化服務(wù)原則 三、填空題 （本大題共 16 小題，每空 1 分，共 30 分） 1．“旅游是非定居者的旅行和暫時(shí)居留而引起的現(xiàn)象和關(guān)系的總和。這些人不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期定居，而且不從事任何賺錢(qián)的活動(dòng)”。該定義被稱(chēng)為 ____________定義。 2．按照生態(tài)旅游資源的屬性，可將其分為 ____________生態(tài)旅游資源和____________生態(tài)旅游資源兩大類(lèi)型。 3．我國(guó)的入境旅游市場(chǎng)主要分為 ____________市場(chǎng)和 ____________市場(chǎng)兩部分。 4．旅游業(yè)是一個(gè)以 ____________為依托，以旅游設(shè)施為條件，以 ____________為特征的經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)。 5．飯店客房預(yù)訂的種類(lèi)有 ____________預(yù)訂、 ____________預(yù)訂和保證性預(yù)訂。 6．導(dǎo)游員在運(yùn)用導(dǎo)游語(yǔ)言時(shí)應(yīng)遵循正確、 ____________生動(dòng)、 ____________的原則。 7． OVERBOOK 表示的是 ____________；預(yù)訂未到用英文表示是 ____________。 8．飯店前廳問(wèn)訊處受理的客人留言分為 ____________留言和 ____________留言?xún)深?lèi)。 9．餐巾花根據(jù)折疊方法與放 置用具的不同，一般可分為 ____________、____________和環(huán)花三類(lèi)。 10．西餐菜肴服務(wù)中，英式服務(wù)又稱(chēng)為 ____________。 11．酒有發(fā)酵、蒸餾、配制三種制造方法，五糧液是用 ____________方法釀制；山西竹葉青是用 ____________方法釀制。 12．餐飲企業(yè)除獨(dú)立
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