【文章內(nèi)容簡介】 世紀(jì)教育改革工程 研究課題高職烹飪職教師資隊(duì)伍建設(shè)的研究；計(jì)算機(jī)編程在一日食譜編制中的作用 ,獲 “全國餐飲業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng) ”；小學(xué)學(xué)生午餐營養(yǎng)評估與干預(yù)模式；主持江灘鴨蛋產(chǎn)品開發(fā)研究；營養(yǎng)快餐產(chǎn)品開發(fā)研究等市級和橫向科研項(xiàng)目 8 項(xiàng)；發(fā)表論文 30 多篇；主持揚(yáng)州大學(xué)《烹飪營養(yǎng)學(xué)》精品課程研究、《營養(yǎng)學(xué)》雙語教學(xué)研究等教學(xué)改革課題 5 項(xiàng)，出版著作和教材 12 部 。 陳玉 ： 女，江蘇人，碩士 。 1985 年畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)?，F(xiàn)于揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院營養(yǎng)專業(yè)任教，副教授，主要從事基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、疾病營養(yǎng)學(xué)等的教學(xué)與膳食營養(yǎng)與疾病等的 研究。曾參加中國商業(yè)出版社出版的《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生與保健》的編寫并擔(dān)任主編，參加中國輕工出版社出版的高等職業(yè)教育教材《烹飪營養(yǎng)學(xué)》編寫并擔(dān)任副主編，參加了全國高等教育自學(xué)考試營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)（獨(dú)立本科段）《烹飪營養(yǎng)學(xué)》的編寫，參加了國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《基礎(chǔ)知識》中營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的編寫，參加了化學(xué)化工出版社出版的《營養(yǎng)配餐師》的編寫等 。 二、部分團(tuán)隊(duì)成員簡介 郁雨慧 ：女，江蘇南通人，學(xué)生會主席助理。榮獲 2022 年校長獎(jiǎng)學(xué)金一等獎(jiǎng)， 2022 年揚(yáng)州大學(xué)形象禮儀大賽三等獎(jiǎng)， 2022~2022 年耐特醬腌菜大賽團(tuán)隊(duì)二 等獎(jiǎng)， 2022 年院職業(yè)生涯規(guī)劃大賽一等獎(jiǎng)。是揚(yáng)州市網(wǎng)絡(luò)才藝大賽優(yōu)秀志愿者，揚(yáng)州市邗江消費(fèi)者協(xié)會志愿者。 施安： 男，江蘇射陽人，學(xué)生會辦公室主任。曾獲“揚(yáng)州大學(xué)第三屆創(chuàng)業(yè)大賽”一等獎(jiǎng)，?！?20222022耐特食品創(chuàng)意大賽醬腌菜主題賽”產(chǎn)品組，廣告組均二等獎(jiǎng)，?！坝⒄Z風(fēng)采大賽”第一名，院“第二屆餐旅類創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽”三等獎(jiǎng)，院“新生杯籃球賽”季軍，院“老生杯籃球賽”八強(qiáng)，獲得“揚(yáng)州大學(xué)優(yōu)秀團(tuán)員”稱號，獲“才藝競技獎(jiǎng)”，“組織管理獎(jiǎng)”特長獎(jiǎng)，院“人的自我實(shí)現(xiàn)”辯論賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。所在宿舍連續(xù)兩年被評為“文明宿舍”。 徐倜： 男，江蘇揚(yáng)州人，大一時(shí)曾擔(dān)任班長并帶領(lǐng)班級獲得紅旗團(tuán)支部。榮獲 2022 年 ~2022 年間獲得優(yōu)秀學(xué)生干部稱號； 2022 年 ~2022 年間在院籃球比賽中所在班級獲得第四名； 2022 年 ~2022 年間在揚(yáng)州市英語風(fēng)采大賽中獲得優(yōu)秀青年志愿稱號； 2022 年 ~2022 年間在耐特杯所在團(tuán)隊(duì)獲得產(chǎn)品組二等獎(jiǎng)，廣告組二等獎(jiǎng)。 馬晨： 女，江蘇南京人，曾獲耐特醬腌菜大賽三等獎(jiǎng)。所在宿舍多次評為“文明宿舍”。 荊熙哲 ：男，江蘇丹陽人，現(xiàn)擔(dān)任揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院旅游 1202 班實(shí)踐委員一職，學(xué)生會辦公室干事，馬研會準(zhǔn)副會， 心理協(xié)會準(zhǔn)副會。參加過揚(yáng)州大學(xué) 2022 年大學(xué)生心理協(xié)會骨干、班級心理委員培訓(xùn)。在揚(yáng)州市第三屆力寶杯大學(xué)生文化藝術(shù)節(jié)中擔(dān)任志愿者，并獲優(yōu)秀志愿者獎(jiǎng)狀。大一期間還獲得過新生才藝大賽一等獎(jiǎng)及最佳默契獎(jiǎng)、揚(yáng)州大學(xué)第一屆微電影節(jié)優(yōu)秀影片獎(jiǎng)及最佳影片獎(jiǎng)。人生箴言是：古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅(jiān)忍不拔之志。 李楠 ：女，江蘇鎮(zhèn)江人，學(xué)生會辦公室干事，入黨積極分子，現(xiàn)擔(dān)任揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院食工 1202班團(tuán)支書一職。曾獲 2022 年在新生辯論賽三等獎(jiǎng)， 2022 年在“ 315 維權(quán)辯論賽”決賽獲得二等獎(jiǎng)， 2022年所在 宿舍被評為“文明宿舍”，“宿舍美化大賽”中榮獲優(yōu)秀獎(jiǎng)， 2022 年參加大學(xué)生餐旅類創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽并成功進(jìn)入決賽， 2022 年參加的科技創(chuàng)新基金在院里立項(xiàng)。獲得“校優(yōu)秀團(tuán)員”、“院優(yōu)秀團(tuán)員”、“校優(yōu)秀團(tuán)干部”。 謝圣蓮： 女 ， 江蘇無錫人 ， 現(xiàn)擔(dān)任旅游 1202 副班長一職 ， 學(xué)生會辦公室干事 。 曾參加過創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽 ， 英語風(fēng)采大賽 ， 科技創(chuàng)業(yè)基金大賽 。 獲得校優(yōu)秀團(tuán)員 稱號、 江蘇省大學(xué)生藝術(shù)交流優(yōu)秀志愿者稱號 。 楊波 ：女，江蘇丹陽人，現(xiàn)擔(dān)任旅游 1201 班宣傳委員，學(xué)生會辦公室干事。曾參加過創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽，英語風(fēng)采大賽，科技創(chuàng)業(yè)基金 大賽。獲得校優(yōu)秀團(tuán)員稱號、江蘇省大學(xué)生藝術(shù)交流優(yōu)秀志愿者稱號。 張忠滿 ： 女， 江蘇徐州人，現(xiàn)任營養(yǎng) 1201 班宣傳委員，學(xué)生會調(diào)研部干事，校社聯(lián)財(cái)務(wù)審計(jì)部干事。曾參加過創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽并獲二等獎(jiǎng)，曾多次參加志愿者活動(dòng)并獲得中國志愿者證書。 2022 年所在宿舍被評為“文明宿舍”，“宿舍美化大賽”中榮獲三等獎(jiǎng)。獲得 “院優(yōu)秀團(tuán)員”稱號。 趙依翎 ：女，江蘇江陰人，入黨積極分子，現(xiàn)任營養(yǎng) 1201 班團(tuán)支書，學(xué)生會辦公室干事、明德樓三樓層長。曾獲第一屆賽扶營銷大賽三等獎(jiǎng)，驢友攻略大賽三等獎(jiǎng)，旅烹職業(yè)規(guī)劃大賽三等獎(jiǎng)。 2022 年所在宿舍被評為“文明宿舍”，“宿舍美化大賽”中榮獲三等獎(jiǎng)。獲得“校優(yōu)秀團(tuán)員”、“院優(yōu)秀團(tuán)員”、“校優(yōu)秀團(tuán)干部”稱號。 三、實(shí)踐可行性分析 ①前期調(diào)研膳食營養(yǎng) 與食品安全 狀況不容樂觀： 農(nóng)民工 ： 農(nóng)民工因工作時(shí)間較長、環(huán)境條件較差、工作較為辛苦， 大多數(shù)人 都是 疾病纏身。 調(diào)查 結(jié)果顯示， 農(nóng)民工 由于他們職業(yè)和工作環(huán)境的特殊性使他們難以避免得一 些疾病 ， 例如頸椎炎、腎病和胃病等。 糾正不良的飲食習(xí)慣 ,實(shí)行合理的平衡膳食 ,適量運(yùn)動(dòng)及衛(wèi)生宣教的措施 ,改善 他們 的健康狀況。 ②專業(yè)結(jié)合緊密 ： “ ‘ 健康中國夢 ’ ———— 農(nóng)民工 膳食營養(yǎng)與食品安全 ” 為主題，在揚(yáng)州市 農(nóng)民工 膳食營養(yǎng)問題調(diào)查研究系列活動(dòng)為基礎(chǔ)，進(jìn)一步了解當(dāng)今社會 農(nóng)民工 的膳食營養(yǎng) 與食品安全 狀況的問題，充分體現(xiàn)了活動(dòng)方案設(shè)計(jì)的原則： 與時(shí)代主題相結(jié)合、與地方需求相結(jié)合、與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合、與就業(yè)創(chuàng)業(yè)相結(jié)合為揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院的同學(xué)提供了一個(gè)良好的社會實(shí)踐機(jī)會，在充分結(jié)合專業(yè)特色的同時(shí)還兼具創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)性，通過實(shí)踐活動(dòng)旨在讓同學(xué)們發(fā)現(xiàn)社會的需求，更好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，了解專業(yè)方向，從而為以后的學(xué)習(xí)生活、工作規(guī)劃打下良好的基礎(chǔ)。 ③