食品安全問題之13：細數(shù)日常飲食中的18種致癌因素(編輯修改稿)
2025-02-02 10:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 鮮的蔬菜也是亞硝酸鹽的重要來源。食入維生素 C、E以及新鮮的蔬菜水果、大蒜、洋蔥、茶、獼猴桃汁、檸檬汁等可以阻斷致癌物質 N亞硝基化合物的合成。 細數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 人工合成色素 7/18 人工合成色素多數(shù)用煤焦油或以苯、甲苯、萘等芳香烴化合物為原料合成，大部分有害，各國都對其加以嚴格限制。我國目前允許使用的合成色素主要有莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。鑒于合成色素對人體可能有致癌作用，應盡量少用或不用。 細數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 吊白塊 8/18 吊白塊的化學名為甲醛次硫酸氫鈉，屬于工業(yè)用漂白劑，不屬于允許使用的食品添加劑。但有不法者把它添加于腐竹、米線等加工食品中。吊白塊已被國家癌癥研究機構（ IARC）列為人體可能致癌物。 細數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 蘇丹紅 9/18 蘇丹紅是化工染色劑，也不屬于允許使用的食品添加劑。但許多商家把它用于紅心鴨蛋、辣椒醬、調味品、咸菜、辣味方便面等需要紅色的食品中。蘇丹紅是化工染色劑，也不屬于允許使用的食品添加劑。但許多商家把它用于紅心鴨蛋、辣椒醬、調味品、咸菜、辣味方便面等需要紅色的食品中。 細數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 孔雀石綠 10/18 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結
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