實(shí)驗(yàn)二食品中亞硝酸鹽的測定(編輯修改稿)
2025-02-02 02:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 入 250ml容量瓶中，并稀釋至刻度。此溶液每 ml相當(dāng)于 200 μg亞硝酸鈉。 亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液： 臨用前，吸取亞硝酸鈉 標(biāo)準(zhǔn)溶液 ，置于 100ml容量瓶中，加水 稀釋至刻度，此溶液每毫升相當(dāng)于 5 μg亞硝 酸鈉。 實(shí)驗(yàn)二 食品 中亞硝酸鹽的測定 食品化學(xué)與分析 三、儀器、器材 小型粉碎機(jī)（或勻漿機(jī)）、分光光度計(jì)、 水浴鍋、電子天平、電爐、溫度計(jì)。 容量瓶（ 250ml）、比色管（ 50ml）、 比色管架、吸管、漏斗、三角燒瓶、燒 杯等。 四、檢測材料 蝦皮，購于某超市及某市場。 實(shí)驗(yàn)二 食品 中亞硝酸鹽的測定 食品化學(xué)與分析 五、實(shí)驗(yàn)方法 樣品制備 ⑴ 稱取 樣品 5g，加去離子水 10ml，用勻漿機(jī)搗碎，用少 量去離子水沖洗倒入 50ml燒杯中。 ⑵ 加入 ，攪拌勻，用約 150ml去離子水 將樣品勻漿液洗入 250ml容量瓶 中， 80℃ 水浴 20min， 取出。 ⑶ 加入 5ml亞鐵氰化鉀溶液，搖勻；再加入 5ml乙酸鋅溶 液，充分振搖混勻，以沉淀蛋白質(zhì)。 ⑷ 加水至刻度 ，搖勻，放置 ， 除去上層脂肪 ，過濾， 棄初濾液 30ml，其余 濾液備用 。 實(shí)驗(yàn)二 食品 中亞硝酸鹽的測定 食品化學(xué)與分析 標(biāo)準(zhǔn)曲線制備與樣品測定
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