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正文內(nèi)容

危害分析在食品鏈中應(yīng)用(編輯修改稿)

2025-02-02 01:45 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 風(fēng)險評估 持續(xù)完善 危害定義 7 我們對食品危害的認識 8 設(shè)計開發(fā) /食譜的確定 ?避免或最大限度的限制使用有食品安全危害/風(fēng)險的原輔料 。 ?產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā) /餐飲業(yè)食譜確定的原則應(yīng)是安全 營養(yǎng) 美味 , 安全是第一 。 9 采購 人員應(yīng)具備以下的知識和能力: ?相關(guān)法律法規(guī)和產(chǎn)品標準以及相關(guān)信息 ?能夠?qū)λ彯a(chǎn)品實施危害分析 ?能對相關(guān)證明資料進行追溯; ?了解驗收方法 , 能對供方實施食品安全管理體系審核 。 10
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