嘉吉嘉吉健康產品ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-02 01:07 本頁面
【文章內容簡介】 氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 賴氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 脯氨酸 絲氨酸 蘇氨酸 酪氨酸 纈氨酸 169。 2022 Cargill Incorporated. All rights reserved 四 新功能性因子水解膠原蛋白在食品中的應用 ? 口服 ARTHRED?后 ,大部分 ARTHRED?在腸道內經酶轉化為相應的氨基酸。 ? 約 1020%的 ARTHRED?以完整的分子形式進入體內。 ? 大分子的膠原蛋白（分子量十幾萬到幾十萬道爾頓） 3000道爾頓水解膠原蛋白 ——ARTHRED?的生物利用度 3000道爾頓 8090% 游離氨基酸 1020% 3000道爾頓 關節(jié) 骨骼 皮膚 25 169。 2022 Cargill Incorporated. All rights reserved 26 人體數據 (急性試驗 ) 0 1 2 3 40102030405060 ? mol H y drox y proline/L Ser um hy droly zed c oll a ge n c ontrolTime (h)0 1 2 3 40123456 ? mol H y drox y ly sine/L Ser um hy droly z e d c oll a ge n c ontrolTime (h)0 1 2 3 40100200300400 ? m ol Gly cine/L Ser um hy droly z ed col lag en controlTim e (h)0 1 2 3 40100200300400 ? m ol Pr oli ne/L Ser um hy droly z ed col lag en controlTim e (h)短期研究 : 口服 ArthredTM 后，體內相應氨基酸的變化。 (Greiling et al. 1998, personal munication) 口服 Arthred后，人體血清中膠原蛋白特有的氨基酸：如羥脯氨酸、羥賴氨酸 、以及甘氨酸和脯氨酸濃度均顯著升高。 新功能性因子水解膠原蛋白在食品中的應用 ——ARTHRED?的生物利用度 169。 2022 Cargill Incorporated. All rights reserved 27 人體數據 (慢性試驗 ) 長期口服 ArthredTM后， 體內羥脯氨酸濃度的變化。 (Beuker et al. 1993) 羥脯氨酸 是 ArthredTM中特有的氨基酸，因此衡量羥脯氨酸的水平可以反映出 ArthredTM的吸收情況 . [weeks] 0 3 6 10 安慰劑組 Arthred 0 10 20 30 40 [nmol/ml Serum] 新功能性因子水解膠原蛋白在食品中的應用 ——ARTHRED?的生物利用度 周 169。 2022 Cargill Incorporated. All rights reserved ArthredTM的吸收與分布與游離氨基酸完全不同， 由于游離的氨基酸吸收后無法分布到相應的組織中，因此大部分的游離氨基酸不能被機體有效地利用。 小鼠口服 14C標記的水解膠原蛋白和 14C標記的脯氨酸后，隨時間變化在體內的分布情況。 (Oesser et al., 1999) 口服水解膠原蛋白吸收效果良好，并且能夠很好地分布到真皮和軟骨等組織中。 口服游離的氨基酸是否與水解膠原蛋白具有同樣的效果？ 0 12 24 36 48 60 72 84 96 0 50 100 150 200 250 300 14 Chydrolyzed collagen 14 Cproline Radioactivity (dpm/100mg cartilage) Time (h) 新功能性因子水解膠原蛋白在食品中的應用 ——ARTHRED?的生物利用度 28 169。 2022 Cargill Incorporated. All rights reserved 軟骨獨特的生物和機械抗壓特性主要來自于細胞外基質（ ECM）。 ECM主要由兩類物質：蛋白多糖和膠原蛋白組成。 軟骨中沒有血管，其營養(yǎng)主要來自于滑液。軟骨的組成為： 水 (~ 90%), 膠原蛋白 : 蛋白多糖 : 軟骨細胞 : 軟骨的構造 軟骨細胞 膠原蛋白 蛋白多糖 滑液 新功能性因子水解膠原蛋白在食品中的應用 ——ARTHRED?與骨關節(jié)炎 29 169。 2022 Cargill Incorporated. All rights reserved 新功能性因子水解膠原蛋白在食品中的應用 ——ARTHRED?與骨關節(jié)炎 促進 II 型膠原蛋白的生物合成 (Oesser et al. (2022) “水解膠原蛋白可以刺激牛軟骨組織中的 II 型膠原蛋白的生物合成和分泌 ”, Cell amp。 Tissue Research, 311, 393399.) 橙 棕色物質代表了細胞外 II型膠原蛋白的合成情況。 水解膠原蛋白 不含水解膠原蛋白 軟骨功能的完整性依賴于通過軟骨細胞合成分泌細胞基質的狀況，水解膠原蛋白arthred 可以刺激軟骨細胞的繁殖，進而增強 II 型膠原蛋白的生物合成速度和程度 . II型膠原蛋白量隨時間變化圖。 30 169。 2022 Car
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