清真羊雜碎生產(chǎn)加工項目建議書(編輯修改稿)
2024-11-12 09:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 方米 。 新建冷藏庫一座，庫容為 100 噸，有效解決羊雜碎的購銷貯運問題 ， 并將冷庫分為原料和半成品、成品部分，分室存放，確保新鮮安全。本項目設(shè)計符合現(xiàn)代人消費習(xí)慣，生產(chǎn)過程以手工作業(yè)為主，盡可能保持產(chǎn)品原貌原味， 設(shè)備主要是 鼓引風(fēng)機 10 臺 、蒸煮不銹鋼鍋 10 套 、供曖供熱鍋爐 1 臺，場內(nèi)運輸叉車 1 輛 等輔助設(shè)備 工藝技術(shù)方案及主要設(shè)備清單等 （ 1）工藝技術(shù)方案 a、工藝流程： 根據(jù)本項目的生產(chǎn)性質(zhì)總體布置為冷藏鮮貯，火燎殘毛，翻倒殘渣，沖洗凈化，蒸煮分解，包裝運輸，動力輔助等，整個生產(chǎn)加工過程為全封閉室內(nèi)作業(yè)。 檢疫－噴烤－ 脫毛－清洗－浸泡－消毒－真空－滅菌－包裝－ 6 入庫－銷售 b、技術(shù)要求 ①選料要嚴(yán)格把關(guān)，按國家有關(guān)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和要求認(rèn)真檢疫，未經(jīng)檢疫不能加工生產(chǎn)。 ②產(chǎn)品從感觀上看具有新鮮“雜碎”固有的色澤?？谖都冋瑹o異味，受熱條均勻不連刀、無外雜質(zhì)。 ③衛(wèi)生指標(biāo)符合 CB13100 中的有關(guān)規(guī)定。理化指標(biāo)，鹽份等都符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 ④采用無毒復(fù)合塑料袋包裝，內(nèi)外兩層。包裝內(nèi)凈含量與標(biāo)明量符合，誤差不超過177。 3％。 ⑤嚴(yán)禁扎袋、重壓、漏氣不能食用。運輸工具要清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有害物質(zhì)混裝。 ⑥保持生產(chǎn)車間衛(wèi)生的清潔與干凈，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生的干凈，防止環(huán)境污染。 ⑦保質(zhì)期：常溫 25℃以下保質(zhì) 6 個月，常溫 3℃以下保質(zhì)一年。 ⑧保質(zhì)期內(nèi)，味道不變，口味純正，永保鮮嫩可口。 （ 2）主要設(shè)備清單 主要設(shè)備為 鼓引風(fēng)機 10 臺 、蒸煮不銹鋼鍋 10 套 、供曖供熱鍋爐 1 臺，叉車 1 輛。 產(chǎn)品銷售、環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)等 （ 1）產(chǎn)品銷售 7 合作社成員大都是長期從事畜產(chǎn)品購銷的農(nóng)村經(jīng)濟人，有著固定的銷售客源，通過成立合作社，整合資源，與內(nèi)地銷售商簽訂購銷合同，產(chǎn)品銷售到內(nèi)地省市。 （ 2）環(huán)境保護(hù) 本項目除鍋爐產(chǎn)生少量煙塵外 ，還有少量羊糞草沫，沒有“三廢”形成，對環(huán)境無污染或微污染。（鍋爐產(chǎn)生的少量煙塵，除在設(shè)備選型時購進(jìn)先進(jìn)爐型外，還將配套除塵效果好的除塵器），廢水排放，一是通過下水井排放，二是建設(shè)一處小型化糞池，將肥料還田，支援農(nóng)業(yè)，三是經(jīng)常性的對生產(chǎn)工人進(jìn)行健康檢查，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求搞好各個環(huán)節(jié)的消毒工作。 a、主要
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1