第二節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容和特點(diǎn)(編輯修改稿)
2024-11-03 13:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 (3)含蓄 、 冷靜 ， 在任何情況下都不急躁 。 (4)遇到顧客投訴時(shí) ， 按處理程序進(jìn)行 ， 注意態(tài)度和藹 ，并以理解和諒解的心理接受和處理各類(lèi)投訴 。 (5)在服務(wù)時(shí)間 、 服務(wù)方式上 ， 處處方便顧客 ， 并在細(xì)節(jié)上下功夫 ， 讓顧客體會(huì)到服務(wù)的周到和效率 。 服務(wù)效率 服務(wù)效率是服務(wù)工作的時(shí)間概念 ， 是服務(wù)員為顧客提供某種服務(wù)的時(shí)限 。 它不但反映了服務(wù)水平 ， 而且反映了管理的水平和服務(wù)員的素質(zhì) 。 為保證服務(wù)效率 ， 必須對(duì)菜點(diǎn)烹制時(shí)間 、 規(guī)程 ， 翻臺(tái)作業(yè)時(shí)間 ，顧客候餐時(shí)間等做出明確的規(guī)定并將其納入服務(wù)規(guī)程之中 ， 作為員工培訓(xùn)的指南和操作的標(biāo)準(zhǔn) 。 餐廳應(yīng)該
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1