【文章內(nèi)容簡介】 強度低，一個人就可 管理 20 平方米，白天跑市場送貨，晚上浸種與播種，工作還不會很忙。 另外，芽苗菜當前許多地區(qū)還屬新型蔬菜，不像其他蔬菜那樣競爭激烈，賣方市場的優(yōu)勢還能保持幾年。銷售不成問題， 20 平方米的栽培房，每天都有 200 多斤上市，你只需找好幾個長期需貨的賓館即可。當前市場競爭激烈，對于無市場經(jīng)驗的下崗工人來說，芽苗菜的生產(chǎn)是最簡單的技術(shù)與最現(xiàn)成的市場，不妨是當前我國下崗工人的好項目。投資省，籌集兩萬元就可起加創(chuàng)業(yè)，以最普通黃豆苗計算，70 天也就可收回所有投資。是對于經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱的下崗工人來說個快捷而無風險的再就業(yè)項目，也 是許多小企業(yè)的再創(chuàng)業(yè)項目。 . 產(chǎn)品的基本營銷策略 凈菜化策略 ： 凈菜上市適應(yīng)了居民生活快節(jié)奏、高效率的要求，現(xiàn)在正向小包裝方向發(fā)展，經(jīng)產(chǎn)地整理、消毒無菌，分級包裝，然后上市，市場十分熱銷，市場廣闊 ， 同 時 也能贏得 上班族 的歡迎。 自然化策略 ： 隨著人們觀念的更新，胃口的變化，不少消費者的口味正向自然化回歸，熱衷于自然產(chǎn)品，糧食興吃粗糧，蔬菜興吃野菜。因此，天然、野生、土特型的農(nóng)產(chǎn)品需求將不斷增加，這就要求我們反彈琵琶，看準趨向， 培育野生的無公害芽苗菜， 滿足市場 的需求 。 綠色 化策略 ： 綠色農(nóng)產(chǎn)品有利于增強人民體質(zhì)，改善生 存環(huán)境。當今世界，人們對綠色農(nóng)產(chǎn)品越來越青睞。世紀之初，我國己全面啟 13 動 “ 開辟綠色通道，培育綠色市場，倡導(dǎo)綠色消費 ” 的 “ 三綠工程 ” 。我們要牢牢抓住這一機遇，奏響綠色主旋律，大力發(fā)展無公害蔬菜。 品 牌化策略 ： 品 牌是打開廣闊市場的金鑰匙，為了掌握這一占領(lǐng)市場的主動權(quán)，一要以名創(chuàng)牌，對市場競爭力強的優(yōu)勢產(chǎn)品實行 綠色無公害蔬菜的 商標注冊。二要以質(zhì)創(chuàng)牌。嚴格按標準質(zhì)量生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品品位。三要以面創(chuàng)牌。搞好農(nóng)產(chǎn)品的包裝，美化農(nóng)產(chǎn)品的外表。 4. 項目預(yù)期目標 1． 通過項目實施解決了當前我國芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)落后之現(xiàn)狀，使芽苗菜生 產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動密集或手工作業(yè)發(fā)展為現(xiàn)在的技術(shù)密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實現(xiàn)無公害免基質(zhì)無農(nóng)藥生產(chǎn)，讓當?shù)厥忻癯缘椒判牟?，綠色食品蔬菜。 2． 通過該項目研究，可以實現(xiàn)節(jié)能化周年生產(chǎn)的目的，讓消費者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。 3． 通過該項目的研究，大大降低勞動力成本，及簡化部分生產(chǎn)工序，使芽苗菜的生產(chǎn)成本大大降低，另外使用芽苗菜生長模式的專家系統(tǒng)后，能夠使不懂芽苗生產(chǎn)技術(shù)的人，也能使用計算機管理生產(chǎn)出一流品質(zhì)與高產(chǎn)的芽苗菜產(chǎn)品。 4． 通過該項目研究，實現(xiàn)芽苗菜生產(chǎn)過程環(huán)境因子的全天候控制 ，真正意義上實現(xiàn)了植物工廠的生產(chǎn)方式，能如期應(yīng)市而不受外界任何氣候因子的干擾。該技術(shù)采用免基質(zhì)栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價值更高。 5． 通過車間的分區(qū)管理，能在一個大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類，降低經(jīng)營風險有實際意義。 14 6． 采用該智能系統(tǒng)生產(chǎn)能使生產(chǎn)耗能降到最低，大大減少了能源的投入。 采用物理方法殺菌促長，能使芽苗在沒有任何污染的情況下獲取優(yōu)質(zhì)而豐產(chǎn)。 采用立體架的栽培模式，能使有效利用面積提高 35 倍，對空間的利用及生產(chǎn)效率比原來有更大的提高。 7． 采用智能化系統(tǒng)還大大提高了復(fù)種 指數(shù)，通常能達 3040 以上，這樣就使 2400 平方米的大棚車間，周年生產(chǎn)相當于 360 畝黃瓜與西紅柿的產(chǎn)值，但它的利潤卻大大超越于黃瓜與西紅柿， 2400 平方米的大棚年創(chuàng)產(chǎn)值 153 萬元，是項投入少回報快效益高的好產(chǎn)業(yè)，是服務(wù)農(nóng)村，致富農(nóng)民的好項目。 5. 項目主要研究開發(fā)內(nèi)容與技術(shù)關(guān)鍵 . 生產(chǎn)車間圍護材料的選擇 實現(xiàn)工廠化的第一步就是工廠化車間的建造，建造材料需從利于環(huán)境整潔少污染及環(huán)控的穩(wěn)定性角度考慮，選擇用于建造冷庫的泡沫板材料為車間隔板，按生產(chǎn)設(shè)計的需要分隔成不同大小的泡沫房為生產(chǎn)車間。 . 立體栽培架的制造規(guī)格與排 列方式 為充分利用空間與能源，以及便于集約化的管理，對于栽培空間可利用鋼架建設(shè)成立體栽培架，用于托盤的擺放，更有利于操作管理。傳統(tǒng)栽培架的設(shè)計是以角鋼為材料，焊造成高度 ， 長度 層距 寬度 的栽培架作為一個管理單元，一個栽培室整齊 15 排列數(shù)個單元，單元間都留有操作道，便于澆水及調(diào)盤檢查等管理。 而采用智能化栽培后，栽培架可沿著栽培室四周進行整體設(shè)計，材料同樣是角鋼，但不分單元，沿著隔板壁按照高度 ， 層距 ，寬度 設(shè)計，最底層離地面 ，因采用智能化管理 后，栽培過程中不需調(diào)盤搬動可增加層次，增加架高，為了使管道化霧化系統(tǒng)霧化均勻，可增加層，為了充分利用栽培室空間與有利于光照的控制，栽培架沿著栽培室的四周緊貼隔板建造，即確?？衫妹娣e不減少，又擴大了管理空間，與利于人工光照的均勻補光及通風之良好，更利于工人之操作。 . 自然能源的充分利用與科學調(diào)節(jié) 自然能源主要是冬季的太陽能源，與夏季的地下水資源，冬季利用太陽能以增溫，夏季利用地下水以降溫，才能實現(xiàn)節(jié)能化的生產(chǎn)。芽苗菜生長對于溫度要求較高，大多數(shù)品種一般要求達到 18 度以上，28 度以下，才能最適生長，否則都會對它 的發(fā)育造成影響。而在冬季我國大多數(shù)地區(qū)的氣溫都較低，常達零度以下，夏季高溫常超過30 度以上，如果不采用合理的環(huán)控技術(shù)難以實現(xiàn)周年生產(chǎn)。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上對于太陽能源的利用大多是采用日光溫室與塑料大棚，可是單一的大棚增溫往往出現(xiàn)白天溫度過高，晚上溫度過低，不能把白天的能源進行有效的貯藏而在晚上加以利用，為了解決這個問題，我們把大棚與泡沫房進行了結(jié)合并進行科學的設(shè)計，就解決了上述問題。 利用大棚的增溫效應(yīng)再利用泡沫的保溫效果，就能夠把白天多余的熱資源調(diào)配到晚上運用，大大減少了晚上的幅射降溫，使栽培室的 16 環(huán)境溫度能保持穩(wěn) 定。具體的設(shè)計就是把泡沫房建造在大棚內(nèi)，并且泡沫房與大棚間設(shè)計有熱對流交換系統(tǒng)。白天利用大陽能進行增溫貯熱，晚上利用貯藏的熱量再與栽培室進行熱對流，充分利用白天的貯藏熱量來滿足晚上栽培室的加溫需要。這樣就可節(jié)省大量的人工加溫需耗的大量能源。 節(jié)能系統(tǒng)的研究最重要的是熱的科學對熱與貯藏。夏季利用泡沫房的隔熱性，利于創(chuàng)造一個穩(wěn)定的低溫環(huán)境，如果栽培室溫度過高，還可利用地下冷水進行微噴降溫，因為地下深井的水溫較低，調(diào)溫效果好而無需空調(diào)降溫，從而節(jié)省了電能消耗。 . 無菌環(huán)境創(chuàng)造與管理 無菌環(huán)境的創(chuàng)造是實現(xiàn)無公害免農(nóng)藥 生產(chǎn)的關(guān)鍵，芽苗菜的生產(chǎn)過程是在高濕度的環(huán)境下生長，極易滋生霉菌與病菌，常規(guī)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，由于環(huán)境是在大棚或有土壤的條件下生產(chǎn)，再加上人工操作流動頻繁，難以實現(xiàn)無菌環(huán)境，而智能化的工廠化車間，基本上在培育過程無需人工操作，減少人為及空氣流通所造成的感染。 再加上密封的泡沫房，一經(jīng)殺菌后，保持無菌環(huán)境就較為容易，人工檢查也需是殺菌更衣?lián)Q鞋，減少人為攜入。 另外每個栽培室都裝有物理殺菌系統(tǒng)，就是電場殺菌促生系統(tǒng)與紫外線殺菌燈，電場殺菌可在培育過程中用，利用它可抑制真菌滋生的同時，對芽苗生長有促進作用。紫外線燈一般于采收后或臺刈一批后進行。另外栽培方式也是采用無土栽培方式或免基質(zhì)栽培，又大大減少基質(zhì)對真菌的傳播。 免基質(zhì)栽培對環(huán)境的要求： 17 常規(guī)傳統(tǒng)生產(chǎn)芽苗菜，常在托盤或苗床內(nèi)鋪蓋各種基質(zhì)，土、沙、或珍珠巖等，因為基質(zhì)的存在能為芽苗生長創(chuàng)造較為穩(wěn)定的濕度環(huán)境，更有利于芽體的生長。而采用智能化后，環(huán)境溫濕度能按栽培需要進行穩(wěn)定的模擬創(chuàng)造，就無需再用基質(zhì)，這樣也大大降 低勞動生產(chǎn)力，減少了病害感染傳播，更重要的是收獲采收上市更清潔更方便，可食用部分也大大增加。免基質(zhì)栽培要求環(huán)境溫濕度變化穩(wěn)定，而且計算機控制精度要求較高，否則會影響芽體的生長，特別是對環(huán)境要求嚴格的品種，省去了基質(zhì)的保護，如果沒有性能穩(wěn)定的控制系統(tǒng)，就難以實現(xiàn)良好的發(fā)育。免去基質(zhì)后，生產(chǎn)的勞動強度大大降低，只需于盤底鋪一張紙或無紡布，直接均勻播種即可。 . 無公害營養(yǎng)液的開發(fā)與使用 芽苗菜的栽培對于營養(yǎng)代謝除了利用種子自身貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)外，進行外源礦質(zhì)營養(yǎng)補充也是很有必要，這對于增加產(chǎn)量提高品質(zhì)有較大的促進作用 。開發(fā)一種無污染無殘留無公害的營養(yǎng)液就成為芽苗菜營養(yǎng)補充技術(shù)的關(guān)鍵。研究各種不同植物芽體發(fā)育對礦質(zhì)營養(yǎng)的需求，配制礦質(zhì)離子平衡的營養(yǎng)液就成為營養(yǎng)液技術(shù)關(guān)鍵。研究礦質(zhì)營養(yǎng)代謝機理，研究吸收原理，研究品種差異性，研究離子殘留對人體的危害，就成為營養(yǎng)液技術(shù)的核心。 . 各種芽苗菜的最佳生物學模式 不同品種的芽苗菜對于萌芽及芽體發(fā)育所需的溫度、濕工、光照、二氧化碳濃度都有不同的要求，對于溫差的變化也有不同的范圍，只有摸索清楚每種芽苗菜對這些參數(shù)的不同需求，才能實現(xiàn)計算機的最佳化環(huán)控。只有全面了解栽培過程最佳生理模式，才 能按品種需要進 18 行智能化專家系統(tǒng)的開發(fā)，所以掌握與了解每種芽苗菜品種的最佳生物模式是實現(xiàn)芽苗菜優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。 . 智能化自動化節(jié)能化的計算機控制系統(tǒng)開發(fā) 芽苗菜智能化生產(chǎn)主要是通過環(huán)控設(shè)備與控制計算機系統(tǒng)來實現(xiàn)的，計算機系統(tǒng)的開發(fā)是芽苗菜生產(chǎn)實現(xiàn)高效節(jié)能的技術(shù)所在，芽苗菜計算機系統(tǒng)包括，各個栽培空間的微氣候傳感器及外界大環(huán)境的氣候傳感器，以及計算機芯片部分的專家系統(tǒng)與控制程序，自動控制主要由各種繼電器及執(zhí)行設(shè)備組成，如電閥閥、水泵、補光燈、二氧化碳發(fā)生器、通風交換扇、電場發(fā)生器及發(fā)場網(wǎng)、滅菌燈、加熱線等。專 家系統(tǒng)主要是由研究所提供的各種芽苗菜最佳環(huán)境模式所編寫的計算機程序然后固化到芯片中，起到控制中樞之作用。由傳感器、控制芯片、自動控制設(shè)備三者組成了芽苗菜智能化栽培的計算機系統(tǒng)。有了它，就能實現(xiàn)栽培過程環(huán)境管理的精確化數(shù)字化自動化智能化無人化。 . 智能化環(huán)境下改進的生產(chǎn)工藝 在傳統(tǒng)栽培的過程中，芽苗菜的生產(chǎn)要經(jīng)歷三道工序，浸種播種、催芽、培育。其中催芽環(huán)節(jié)在智能化環(huán)境下可以省略，浸種播種后即可直接進入栽培室，因為栽培室的環(huán)境控制能完全為各種芽苗種子芽的萌發(fā)創(chuàng)造最佳催芽環(huán)境，如黑暗的溫濕度適宜的環(huán)境。這樣就節(jié)省了 傳統(tǒng)生產(chǎn)中，疊盤與調(diào)盤淋水所耗的勞動力了。而且栽培室的環(huán)境比疊盤催芽更穩(wěn)定而均勻，使萌芽率更高，發(fā)芽更整齊。 . 物理殺菌在芽苗菜栽培過程中的科學運用 19 對于芽苗菜的生產(chǎn)過程中，常會因真菌及細菌的感染而而導(dǎo)致，倒伏，爛根、爛苗、麻點等現(xiàn)象，這對于產(chǎn)量與質(zhì)量影響很大，所以在常規(guī)的生產(chǎn)過程中殺菌消毒從種子開始到栽培及從工具托盤或基質(zhì)及生產(chǎn)環(huán)境或得病后的防治，都要求嚴格，常用一些甲醛、生石灰、硫磺、漂白粉或者農(nóng)藥來進行預(yù)防與治療，在病害得到控制的同時，也對芽苗菜進行了污染與造成了殘留，多少對人體健康有副作用。為了解決病 害又不受污染殘留，最有效的措施就是采用物理殺菌法，如選種時的熱處理法，播種前的電場處理法，及栽培室的臭氧殺菌或紫外線的場所殺菌以及，栽培過程中的電場刺激等物理手段，即起到了很好的殺功效果又無任何的殘留，所以芽苗菜智能化系統(tǒng)必須結(jié)合物理殺菌進行系統(tǒng)化的開發(fā)，真正培育出綠色無公害且質(zhì)優(yōu)的芽苗菜產(chǎn)品。所以必須對各種殺菌方法對真菌細菌殺傷機理及對栽培的影響以及使用方法等要進行深入研究。特別是電場處理殺菌的綜合效應(yīng)，及處理的閾值要因芽苗菜品種不同而進行分別研究，也要因栽培過程的不同而進行階段性的研究。 . 分區(qū)管理在工廠 化栽培中的運用 不同的消費市場，不同的人群對芽苗菜的品種種類有不同的要求，甚至同一種類也有不同的生產(chǎn)方法與不同的培育目標，為了實現(xiàn)品種多樣化，種類品種多元化，需創(chuàng)造不同的栽培環(huán)境，與不同的栽培空間，需對生產(chǎn)車間進行分區(qū)管理，需對不同分區(qū)進行不同的環(huán)境創(chuàng)造。所以研究不同栽培目標（黃化型、綠化型、半綠化型等）對不同環(huán)境因子的不同需求，也就是不同生物模式的建立研究，需要研究分控器對不同的分區(qū)進行分區(qū)管理，一個區(qū)代表一個環(huán)境，或代表不 20 同的栽培階段。所以在環(huán)控技術(shù)上及車間區(qū)劃上要進行分區(qū)控制與分區(qū)管理。利用計算機系統(tǒng) 的集散控制與分區(qū)控制方法來實現(xiàn)不同區(qū)間的管理就顯得極為重要。 . 氣肥對芽苗菜生長的影響 芽苗采的生產(chǎn)培育過程也參予了芽體細胞的光合作用綠化的過程，如何改變氣體成分，增加二氧化碳濃度對于促進生物量產(chǎn)量的形成意義重大。經(jīng)試驗二氧化碳補充能大大提高產(chǎn)量與質(zhì)量，能使在管理相同的情況下，表現(xiàn)完全不同的產(chǎn)量。所以對栽培室如何進行科學合理的氣肥補充，也是芽苗菜科學栽培的關(guān)鍵，在傳統(tǒng)栽培下常因環(huán)境的關(guān)系難以實現(xiàn)二氧化碳氣的及時精確而科