【文章內(nèi)容簡介】 飼料消耗少、抗病力強的蛋鴨新品系。同時，青殼蛋蛋殼 較厚、干物質含量相對較高，深受國內(nèi)外消費者歡迎。我國其它蛋鴨品種的本品種選育、品系選育和 市場分析與銷售方案 21 配套系雜交利用缺乏系統(tǒng)研究，個體生產(chǎn)性能差異大，遺傳潛力尚未得到充分發(fā)揮。因此青殼蛋鴨品種選育、早熟高產(chǎn)抗逆蛋鴨新品系（種）選育及其健康養(yǎng)殖技術研究工作將促進我國蛋鴨業(yè)快速發(fā)展。 飼養(yǎng)方式落后 我國的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)主要采用低投入、開放式大棚生產(chǎn)模式。農(nóng)村家庭庭院大棚分散飼養(yǎng)占全國總飼養(yǎng)量的 90%，基礎設施和設備非常簡陋，飼養(yǎng)環(huán)境差，養(yǎng)殖技術落后。庭院式飼養(yǎng)以地面平養(yǎng)為主，部分養(yǎng)殖戶采用網(wǎng)上平養(yǎng)，鴨 病交叉感染十分嚴重，藥物使用非常普遍、頻繁、嚴重，產(chǎn)品衛(wèi)生、安全不能得到保障。因此，改進肉鴨飼養(yǎng)方式將促進產(chǎn)業(yè)全面升級。 我國的蛋鴨養(yǎng)殖一直沿用傳統(tǒng)的水域放牧、半放牧飼養(yǎng)方式。這種飼養(yǎng)模式存在以下弊端：第一，蛋鴨活動的水域可能受到不同程度的工業(yè)或民用水污染。同時，蛋鴨活動嚴重污染周邊水域。因此放牧無法保證蛋鴨飲水和采食安全，更不利于疫病預防和控制，容易造成疫病擴散和蔓延，嚴重影響蛋鴨健康及產(chǎn)品安全；第二，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下蛋鴨直接將蛋產(chǎn)在地面，易造成鴨蛋被糞便污染，污染率約為 90%，降低鴨蛋品質；第 三，占用水面及土地資源多，對水域環(huán)境的依賴程度高，資源利用率低；第四，不能對糞便進行資源化和無公害化處理，造成環(huán)境污染問題。據(jù)有關資料報道，我國畜禽糞便年產(chǎn)生量約為 1713 億噸，是工業(yè)廢棄物的 倍。其中，氮排放量約為 1597 萬噸，磷排放量約為 363 萬噸。隨著我國 市場分析與銷售方案 22 蛋鴨飼養(yǎng)集約化程度的提高，粗放式的飼養(yǎng)方式將對我國水資源與環(huán)境構成威脅。并最終成為阻礙蛋鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。所以，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式勢在必行。蛋鴨籠養(yǎng)、室內(nèi)散養(yǎng)等模式可能是更適宜的飼養(yǎng)模式。 鴨飼料營養(yǎng)研究滯后 我國對肉鴨、蛋鴨 生理生化、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼料配制技術的研究較少，也欠深入；飼料配制缺乏科學依據(jù)，資源浪費嚴重。國內(nèi)企業(yè)配制水禽日糧僅參考美國 nrc（ 1994）年制定的家禽營養(yǎng)需要量標準或依據(jù)經(jīng)驗配制。但是美國 nrc推薦的鴨飼養(yǎng)標準數(shù)據(jù)來源于雞飼養(yǎng)標準，誤差較大，不能用于實際生產(chǎn)。例如， nrc（ 1994）推薦的 3～ 7周齡肉鴨日糧的能量、蛋白質需要量分別為 3000千卡/千克和 %，能蛋比為 :1,日糧的蛋白質水平較低，不利于肉鴨生長，易引發(fā)肉鴨啄羽等發(fā)生；肉鴨 0～ 3～ 7 周齡的鈣磷需要量分別為 、 和 、 %，鈣、磷的需要量數(shù)據(jù)偏低，易導致肉鴨軟骨癥發(fā)生；肉鴨 0～ 3～ 7 周齡日糧的蛋氨酸、賴氨酸需要量分別 、 、 %,上述數(shù)據(jù)較低，將顯著抑制肉鴨生長，降低飼料轉化率；國內(nèi)外關于肉鴨微量元素 cu、 fe、 mn、 zn、 se、 i、 co、 cr等的需要量及維生素 a、 d、e、 k、煙酸、核黃素、膽堿和葉酸等需要量研究報道很少， nrc推薦的數(shù)據(jù)量十分有限。因此，深入研究并制定中國肉鴨、蛋鴨飼養(yǎng)標準已經(jīng)迫在眉睫。表 4是中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所試驗研究取得的數(shù)據(jù)，供參考。 市場分析與銷售方案 23 疾病對 我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的危害十分嚴重。一方面疾病危害家禽健康，降低家禽的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益；另一方面給食品安全性帶來隱患，危害人類健康。能否嚴格控制疾病已經(jīng)成為我國家禽養(yǎng)殖業(yè)能否健康發(fā)展、家禽產(chǎn)品能否進入國際市場的關鍵。鴨與雞相比，抗病力較強。但是我國現(xiàn)行飼養(yǎng)模式粗放，不利于鴨疫病的預防與控制。更值得注意的是：我國大部分從業(yè)者對家禽疾病存在嚴重的錯誤認識，即“重治輕防”，對防疫認識不足，重視不夠，存在僥幸心理。近年來，禽流感、小鴨肝炎、鴨漿膜炎、大腸桿菌等疾病已經(jīng)給我國的養(yǎng)鴨業(yè)造成重大經(jīng)濟損失。兩年來，全球 已有 27個國家發(fā)生 h5n1禽流感病例，約 感死亡，造成直接經(jīng)濟損失高達 30億美元。在 20xx年，我國為防控禽流感撲殺家禽多達 ，政府對撲殺家禽給予的財政補貼達到 2 億多人民幣。我國肉鴨年出欄量約 24 億只，成活率平均按 95%計算，每年因疾病死亡造成的直接經(jīng)濟損失可達到 18 億元，因疾病引起的生產(chǎn)性能下降、獸醫(yī)衛(wèi)生開支加大和其它經(jīng)濟損失難以估量。因而，需要建立科學的家禽疾病預防體系，堅決貫徹以“預防為主，防重于治”的方針。為了阻斷病原微生物（細菌、病毒、真菌、寄生蟲等）的侵入，應在 科學免疫的基礎上，提高鴨的生活環(huán)境質量、衛(wèi)生水平、飼料品質和飲水安全；加強對設施、工具的清潔和消毒；及時無害化處理糞便、墊料和廢棄物等。 飼料是人類的間接食品，其安全性關乎人類健康。近年來，生產(chǎn)者為了提高動物的生產(chǎn)水平和飼料轉化效率、降低飼料成本 市場分析與銷售方案 24 等，在畜禽飼料中廣泛使用肉骨粉、油脂等動物性飼料；濫用抗生素、化學合成藥物、砷制劑等生長促進劑；造成危害人畜健康和食品安全的事件多次頻繁發(fā)生。如：瘋牛病事件、鹽酸克倫特羅事件、二惡英事件、霉菌毒素中毒事件等，給有關國家和地區(qū)造成了嚴 重的社會動蕩和經(jīng)濟損失。如今， 食品安全問題已經(jīng)引起了全球性關注，這對中國鴨產(chǎn)品進入國際市場提出了挑戰(zhàn)。 20xx 年 11 月 12日， CCTV 新聞頻道每周質量報告欄目報道：河北省安新縣（白洋淀）生產(chǎn)的紅心鴨蛋含有高劑量（ 毫克 /千克）的具有高度致癌作用的工業(yè)染料 — 蘇丹紅 ⅱ 號。目前藥物殘留和疫病控制問題已經(jīng)成為我國家禽產(chǎn)品出口的主要障礙，影響了養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展。眾所周知，日本自 1990 年以來一直對我國出口的禽肉產(chǎn)品實施嚴密監(jiān)測，近 2年來監(jiān)測的力度和范圍更大。雖然我國已經(jīng)制定了部分標準，如無公害食品：肉鴨和蛋鴨飼養(yǎng)技術規(guī)范、獸醫(yī)防疫準則等，但尚不完 善。我國應借鑒發(fā)達國家家禽生產(chǎn)工藝及技術、有毒有害成分檢測技術、獸藥使用法規(guī)與標準、產(chǎn)品標準等，進一步完善我國的有關標準和法規(guī)，并嚴格執(zhí)行。 在肉鴨和蛋鴨生產(chǎn)過程中，應嚴格禁止使用國家嚴禁使用的各種獸藥；禁止將抗生素、有機砷制劑等有毒有害物質作為飼料添加劑使用；嚴格遵守國家有關屠前停藥期的規(guī)定，以免藥物殘留超標。 產(chǎn)品深加工水平有待提高 我國是鴨產(chǎn)品生產(chǎn)大國。但是，目前國內(nèi)市場上鴨肉、鴨蛋產(chǎn)品結構單一，高級加工產(chǎn)品少，名牌產(chǎn)品少。同時產(chǎn)品包裝工藝落 市場分析與銷售方案 25 后，影響了產(chǎn)品原有風味，縮短了產(chǎn)品保質期，制約 了鴨業(yè)發(fā)展。而產(chǎn)品深加工能夠增加產(chǎn)品品種，延長產(chǎn)品保存期，提高產(chǎn)品的附加值，有利于擴大產(chǎn)品銷售量，提高經(jīng)濟效益；其次，深加工還可變廢為寶，提高鴨初級產(chǎn)品利用率，充分挖掘禽體的經(jīng)濟價值。 我國的飲食文化源遠流長，民間存在多種美味的鴨肉、鴨蛋傳統(tǒng)加工工藝。為了不斷滿足消費者的需求，如何將民間已經(jīng)存在的鴨肉、鴨蛋加工方法轉變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)，將極大的豐富我國鴨肉和鴨蛋食品的種類。 市場信息系統(tǒng)有待建立完善 信息是生產(chǎn)力。充分發(fā)揮信息對肉鴨、蛋鴨生產(chǎn)經(jīng)營管理的作用十分重要。目前，我國肉鴨蛋鴨生產(chǎn)、 加工、銷售、流通、消費等信息體系尚未形成，農(nóng)戶和小規(guī)模生產(chǎn)者獲得信息的渠道十分有限，難以準確判斷評估市場的供求關系、風險、生產(chǎn)成本和收益，往往造成盲目生產(chǎn)、銷售困難重重、經(jīng)濟損失慘重。市場信息體系能夠幫助生產(chǎn)者了解國內(nèi)外鴨肉、鴨蛋產(chǎn)品的供求關系、貿(mào)易水平、價格變動趨勢、產(chǎn)品品質要求、相關產(chǎn)業(yè)動態(tài)，以指導生產(chǎn)經(jīng)營者制定生產(chǎn)計劃，避免盲目生產(chǎn)造成損失。 四 、我國養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展趨勢 產(chǎn)業(yè)化水平迅速提高 盡管我國肉鴨和蛋鴨的現(xiàn)代化生產(chǎn)模式發(fā)展較晚，但是借鑒了豬、雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，具有起點高的特點，產(chǎn)業(yè)化格局 正在迅速形成。國內(nèi)涌現(xiàn)了一批具有較強競爭力的大型龍頭企業(yè)，采用公 市場分析與銷售方案 26 司加農(nóng)戶，或公司加基地加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，集種鴨飼養(yǎng)、種蛋孵化、飼料加工、商品鴨飼養(yǎng)、屠宰加工、羽絨生產(chǎn)加工等與一體。這種生產(chǎn)模式產(chǎn)、供、銷組織嚴密；公司和農(nóng)戶結合緊密，效率高，極大地促進了我國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和社會進步。 “產(chǎn)、學、研”有機結合將促進產(chǎn)業(yè)升級 “產(chǎn)、學、研”實現(xiàn)有機結合，能夠將科研單位、大學的技術、人才、信息優(yōu)勢與企業(yè)的技術、人才、信息需要緊密聯(lián)系在一起。既能壯大企業(yè)的科技力量，加快技術創(chuàng)新和成果轉化，促進產(chǎn)業(yè)升級，又能 為科研教學單位提供資金支持，為科技人員提供施展才干的舞臺，不失為一種助農(nóng)增收的新思維。 安全、優(yōu)質、高效成為未來肉鴨和蛋鴨生產(chǎn)的目標 安全衛(wèi)生和營養(yǎng)保健是今后我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大主題和必然趨勢。純天然、無公害、低殘留、營養(yǎng)豐富、色、香、味均佳是消費者永遠追求的目標。國內(nèi)消費者對鴨肉、鴨蛋產(chǎn)品的要求將向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)平衡、安全保健的方向發(fā)展。鴨抗病能力強，發(fā)病率低，常用飼料中無需添加任何藥物，鴨肉、蛋產(chǎn)品中應該無（或低）殘留問題；鴨肉產(chǎn)品為低脂肪、低膽固醇、高蛋白，符合消費者的需 求。因此，肉鴨和蛋鴨的生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)應采用科學、先進的養(yǎng)殖技術和加工方法，滿足消費者對未來食品安全、優(yōu)質的需要，實現(xiàn)高效生產(chǎn)。 壽光及周邊市場分析 壽光市及周邊縣市區(qū)商品鴨飼養(yǎng)量大、品質好，已形成了一個 市場分析與銷售方案 27 比較知名的地區(qū)品牌，特別是近年來，隨著人們物質生活水平的不斷提高，他們對食品的營養(yǎng)及保健更加關注，商品鴨這種產(chǎn)品以其高營養(yǎng)、低脂肪及特殊的保健功能而受到廣大消費者的青睞。國際國內(nèi)對禽肉的需求量日益加大，特別是國際市場上禽肉的市場價格為日本 70元 /KG，韓國 75元 /KG，歐洲國家禽肉產(chǎn)品的平均 價格也達 40 元 /KG 左右，出口產(chǎn)品的附加值相當可觀，市場潛力巨大。而國內(nèi)的南方市場如南京、福州、深圳、廣州對該產(chǎn)品的需求也正在迅速擴大，從而帶動了全國各地商品鴨這種產(chǎn)品的市場規(guī)模。我公司新上的商品鴨養(yǎng)殖基地年出欄商品鴨 96 萬只，符合市場 的需要，填補了壽光乃至國內(nèi)外對商品鴨的需求缺口。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 該項目養(yǎng)殖的商品鴨全部供給華銀食品有限公司進行深加工，不存在市場競爭，銷路穩(wěn)定。但從總公司的產(chǎn)業(yè)鏈競爭能力的角度分析，該養(yǎng)殖基地生產(chǎn)的商品鴨因為嚴格控制飲食中的藥物殘留量，使鴨肉中 的營養(yǎng)成分進一步提高，從而加強了總公司加工后成品在國際上的競爭力。 營銷策略、方案、模式 該養(yǎng)殖基地出欄商品鴨全部供給總公司進行深加工。在營銷方面需要做的主要工作是搞好與總公司供應和質檢等相關部門之間的溝通協(xié)調工作。 建 設 方 案 28 第五章 建設方案 產(chǎn)品方案和建設規(guī)模 ●產(chǎn)品方案：該項目養(yǎng)殖種類為商品鴨，計劃年存欄量為 11萬只，年出欄量為 96萬只。 ●建設規(guī)模：該項目計劃占地 ，新建鴨舍 29座，鴨舍總面積 。 建設規(guī)劃和布局 見總平面布置圖（附圖） 建設標準和產(chǎn)品標準 建設標準 ●嚴格執(zhí)行國家現(xiàn)行規(guī)范及標準 ●養(yǎng)殖基地平面布置在滿足工藝要求的前提下，力求簡潔、流暢、分布合理，滿足養(yǎng)殖和消防要求。 ●結構設計力求做到安全可靠，技術先進，經(jīng)濟合理，施工盡量利用地方大宗材料，節(jié)約投資。 主要建、構筑物結構 本項目建筑主要工程為：鴨棚、辦公室。 ●鴨棚：每座平房倉建筑面積 762m2,共 29座，火災危險類別為丁類，耐火等級為二級，結構為磚混。 ●辦公室：建筑面積 60m2，火災危險類別為丁類，耐 火等級為二級，結構為磚混。 建 設 方 案 29 材料 ●鋼筋： HPB235（Φ）， fy=210N/mm2； HRB335（Φ）， fy=300 N/mm2； ●焊條： E4303； ●砼強度等級； ① 除特殊說明外177。 以上柱、梁、板采用 C20； ② 基礎梁采用 C25 砼。 基礎部分 基礎應坐落在原土層上，根據(jù)建設單位提供的地質資料，地