【文章內(nèi)容簡介】 因呼吸衰竭而死亡。發(fā)霉的大豆、花生、玉米中含有黃曲霉的代謝產(chǎn)物黃曲霉素，其毒性很大，它會損害 肝臟 ，誘發(fā)肝癌，因此不能食用。食入一些化學物質(zhì)如鉛、汞、鎘、氰化物及農(nóng)藥等化學 毒品 污染的食品可引起中毒。在食品中濫加營養(yǎng)素，對人體也有害，如在糧谷類缺少賴氨酸的食品，加入適當?shù)馁嚢彼?，能夠改善營養(yǎng)價值，對人有利。但若添加過量，或在牛奶、豆?jié){等并不需添加賴氨酸的食品中添加， 就可能擾亂氨基酸在人體內(nèi)的代謝，甚至引起對肝臟的損害。預防食物中毒的主要辦法是注意食品衛(wèi)生，低溫存放食物，食前嚴格消毒徹底加熱，不食有毒的、變質(zhì)的動植物和經(jīng)化學物品污染過的食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物中毒的病人應及時送 去醫(yī)院診治。 由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病 曲線 呈突然上升的趨勢。 中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀 發(fā)病與食物有關。患者在近期內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā) 病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。 食物中毒病人對健康人不具有傳染性。 對人體健康的危害 細菌性食物中毒 是指人們攝入含有細菌或 細菌毒素 的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據(jù)中國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明， 細菌性食物中毒 占食物中毒總數(shù)的 50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。 食物被細菌污染主要有以下幾個原因： 1）禽畜在宰殺前就是病禽、病畜； 2）刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染； 3）衛(wèi)生狀況差，蚊蠅滋生； 4）食品從業(yè)人員帶菌污染食物。 并不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發(fā)生食物中毒，細菌污染了食物并在食物上大量繁殖達到可 致病的數(shù)量或繁殖產(chǎn)生致病的毒素，人吃了這種食物才會發(fā)生食物中毒。因此，發(fā)生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時專項應急預案匯編 攀枝花網(wǎng)源電力建設工程公司 第 12 頁 共 44 頁 間。食品中的水分及營養(yǎng)條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發(fā)生食物中毒。那么，最后一個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。 細菌性食物中毒的發(fā)生與不同區(qū)域人群的飲食習慣有密切關系。 美國 多食肉、蛋和糕點， 葡萄球菌食物中毒 最多；日本喜食 生魚片 ， 副溶血性弧菌食物中毒 最多；中國食用畜禽肉、禽蛋類較多，多年來一直以 沙門氏菌 食物中毒居首位。引起細菌性食物中毒的始作俑者有沙門茵、葡萄球菌、大腸桿菌、 肉毒桿菌 、肝炎 病毒 等。這些細菌、病毒可直接生長在食物當中，也可經(jīng)過食 品操作人員的手或容器，污染其他食物。當人們食用這些被污染過的食物，有害菌所產(chǎn)生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各種 微生物 有毒蕈類 生長繁殖旺盛，食品中的細菌數(shù)量較多，加速了其腐敗變質(zhì)；加之人們貪涼，常食用未經(jīng)充分加熱的食物，所以夏季是細菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)。 真菌毒素中毒 真菌 在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為 真菌性食物中毒 。中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的 真菌毒素 。真菌生長繁殖及產(chǎn)生 毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。 動物性食物中毒 食入動物毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用 鮐魚 等也可引起中毒。近年，中國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。 植物性食物 中毒： ①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒； ②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等； ③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、未腌制好的咸菜或未燒熟的 扁豆 等造成中毒。一般因誤食 有毒植物 或有毒的植物種子，或烹調(diào)加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多數(shù)沒有特效療法，對一些能引起死亡的嚴重中毒，盡早排除毒物對中毒者的預后非常重要。 化學性食物中毒主要包括： ①誤食被有毒害的化學物質(zhì)污染的食品； 專項應急預案匯編 攀枝花網(wǎng)源電力建設工程公司 第 13 頁 共 44 頁 ②因添加非食品級的或偽造的或禁止使用的 食品添加劑 、營養(yǎng)強化劑的食品，以及超量使用食品添加劑而導致的食物中毒； ③因貯藏等原因，造成營養(yǎng)素發(fā)生化學變化的食品，如 油脂酸敗 造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為 化學性食物中毒 ?；瘜W性食物中毒發(fā)病特點是：發(fā)病與進食時間、食用量有關。一般進食后不久發(fā)病，常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)。剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關化學毒物。 在處理化學性食物中毒時應突出一個“快”字！及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)發(fā)展，特別是群體中毒和一時尚未明化學毒物時更為重要。 食物中毒是由于進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如 毒蕈 、河豚等引起的 急性中毒 性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要 傳染源 ，不潔手、餐具和帶菌 蒼蠅 是主要傳播途徑。 此病的潛伏期短，可集體發(fā)病。表現(xiàn)為起病急驟，伴有腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎癥狀，常有畏寒、發(fā)熱，嚴重吐瀉可引起脫水、 酸中毒 和休克。本病處理主要是對癥和支持治療，重癥可用抗生素。及時糾正水、電解質(zhì)紊亂和酸中毒。 肉毒中毒 者可及早給予肉毒 抗毒血清 。 急性傳染病 傳染病是由各種病原體引起的能在人與人、動物與動物或人與動物之間相互傳播的一類疾病。重大傳染病疫情是指傳染病在集中的時間、地點發(fā)生，導致大量的傳染病病人出現(xiàn)，其發(fā)病率遠遠超過平常的發(fā)病水平（傳染病暴發(fā)、流行），或者是發(fā)生傳染病菌種、毒種丟失。傳染病的特點是有病原體，有傳染性和流行性，感染后常有免疫性 ，有些傳染病還有季節(jié)性或地方性。傳染病的分類尚未統(tǒng)一，有人按病原體分類，有人按傳播途徑分類。 傳染病的傳播和流行必須具備 3個環(huán)節(jié)，即傳染源（能排出病原體的人和／或動物）、傳播途徑（病原體傳染他人的途徑）及易感者（對該種傳染病無免疫力者）。 重大傳染病疫情能在短時間內(nèi)發(fā)生、波及范圍廣泛，出現(xiàn)大量的病人或死亡病例，造成社會公眾健康嚴重損害，影響社會穩(wěn)定。 惡劣天氣 惡劣天氣是指大風、暴雨、高溫、大霧等天氣，可能引發(fā)的安全事故主要有：坍塌、中暑、洪水、泥石流、觸電、高處墜落、物體打擊等。 人身傷亡事故 輸電線路工程建設野外作業(yè)多，受自然環(huán)境影響較大，主要是雷電、大風、暴雨、地震等自然因素引起可能造成的人身傷亡、設備損壞事故。 人身傷害事故風險分析 專項應急預案匯編 攀枝花網(wǎng)源電力建設工程公司 第 14 頁 共 44 頁 根據(jù)輸變電工程施工過程中起重作業(yè)、高處作業(yè)、帶電或鄰近帶電體作業(yè)、特殊跨越等危險性作業(yè)頻繁等特點，結合項目部實際，將可能引起人身傷亡事故的危險、危害因素主要有以下類型：起重傷害、物體打擊、機械傷害、高處墜落、觸電、基坑坍塌、火災、交通事故等。 起重傷害 風險分析 起重傷害是指各種起重作業(yè)（包括起重機安裝、檢修、試驗）中發(fā)生的擠壓、墜落、（吊具、吊重）物體打擊和觸電。 ⑴主要機械設備 汽車吊、抱桿、電動葫蘆、電動卷揚機、牽張機等。 ⑵存在危險部位 起重傷害事故可能發(fā)生在起重機械安裝、起重作業(yè)、拆卸等活動中，可能造成的事故和原因有： 起重機停放點或行駛路線與邊溝安全距離不夠而造成吊機傾覆； 鋼絲繩出現(xiàn)打結、籠狀、銹蝕、磨損、斷絲或與物體棱角直接接觸、使用時 夾角過大等造成起重傷害； 抱桿選用、安裝、升降、起吊 不符合要求。 起重作業(yè)信號不當、指揮不當?shù)仍斐善鹬貍Α? 機械傷害風險分析 機械傷害是指機械設備運動（靜止）部件、工具、加工件直接與人體接觸引起的夾擊、碰撞、剪切、卷入、絞、碾、割、刺等傷害，不包括車輛、起重機械引起的機械傷害。 ⑴主要機械設備 發(fā)電機、鉆機、攪拌機、鋼筋切斷機、鋼筋彎曲機、鋼筋冷拉機、切割機、挖掘機、壓接機等。 ⑵存在危險部位 外露的傳動部分、外露的轉(zhuǎn)動部分、工具及刀具靜態(tài)時的危險、機械運動時的危害、作業(yè)環(huán)境的危害等。 高處墜落風險分析 高處墜落是指在高處作業(yè)中由于重力、勢能差引起的墜落造成的傷亡事故，不包括觸電墜落事故。高處作業(yè)是指在墜落高度基準面 2m 及以上有可能墜落的高度進行的作業(yè)。 存在危險部位 各類高處作業(yè) ——— 未系安全帶，未使用速差自控器，未沿腳釘或爬梯攀登，欄桿、水平繩、扶手等設置不當或被拆除、改動造成缺陷等。 臨時欄桿設置區(qū)域高處作業(yè) ——— 防護欄桿缺陷（高度、牢度不夠）等。 專項應急預案匯編 攀枝花網(wǎng)源電力建設工程公司 第 15 頁 共 44 頁 吊索拆除，腳手、跨越架搭設、拆除，臨建搭設、拆除 ——— 懸空作業(yè)無防護或防護措施不當?shù)取? 觸電風險分析 觸電是指電流流經(jīng) 人身，造成生理傷害的事故，包括雷擊傷亡事故、觸電引起的墜落等造成傷害。 ⑴主要機電設備 電氣設備（如電動機、發(fā)電機、電纜、電源箱等）、電動機械（如攪拌機、焊接機、鋼筋加工機械、潛水泵、振動棒等）、手持式電動工具、電氣照明、生活用電設備、帶電電力線路等。 ⑵存在危險部位 主要發(fā)生在電氣試驗、電氣設備維修、停送電操作、電工作業(yè)、焊接作業(yè)等，造成的原因有： 作業(yè)人員與帶電設備安全距離不夠； 帶電設備或帶電體裸露； 使用小型機工具無觸電保護器、使用不合格的電動工具等； 帶 電或臨近帶電體作業(yè)以及可能遭受雷擊等，造成人體觸及帶電體或空氣擊穿造成觸電事故。 物體打擊風險分析 物體打擊是指物體在重力或其他外力的作用下產(chǎn)生運動，打擊人體造成人身傷亡事故，如落物、滾石、錘擊、碎裂、砸傷和造成的傷害，不包括因機械設備、車輛、起重機械、坍塌等引發(fā)的物體打擊。 存在危險部位： 交叉作業(yè)多、高處作業(yè)多是送變電工程施工的特點，因此，物體打擊是現(xiàn)場作業(yè)的各類活動中都可能存在的危險因素，造成的原因包括： 進入施工現(xiàn)場未戴安全帽。 多層作業(yè)隔離措施不符合 要求。 高處作業(yè)工器具、小型設備材料等無防墜落措施。 高處設備、零件、工具材料墜落。 高處使用榔頭、小型機工具等。 加工件飛脫等能夠產(chǎn)生物體落下、拋出、破裂、飛散的設備、場所、操作。 中毒和窒息風險分析 中毒和窒息是指人體接觸有毒物質(zhì)，誤吃有毒食物，吸入有毒氣體或缺氧發(fā)生暈倒，甚至死亡。包括中毒、缺氧窒息、中毒性窒息。 存在危險部位 專項應急預案匯編 攀枝花網(wǎng)源電力建設工程公司 第 16 頁 共 44 頁 人工挖孔樁、掏挖式基坑內(nèi)作業(yè)因缺氧造成窒息事故。 坍塌事故風險分析 坍塌是指物體在外力或重力作 用下，超過自身的強度極限過因結構穩(wěn)定性破壞而造成的事故。 存在危險部位 包括基坑坍塌、腳手架（跨越架）坍塌、堆置物倒塌等。 火災事故風險分析 施工過程中動火、臨時用電較多，且現(xiàn)場有較多的可燃、易燃物品，因此，防火是現(xiàn)場安全管理的重要組成部分?？赡馨l(fā)生火災的主要作業(yè)活動和原因有： 存在可燃、易燃物品：存在竹子、木材、塑料制品、乙炔、氧氣瓶、液化氣等可燃、易燃物品，這些物品一旦接