水果間管理制度(編輯修改稿)
2024-10-15 13:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 五、水果間衛(wèi)生要求 水果間臺(tái)面： （ 1）工作臺(tái)整潔、干凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬； （ 2）除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水果間的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）； （ 3）票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備（微波爐等）擺放整齊。 水果間柜子 （ 1）每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬； （ 2）水果間柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊； （ 3）水果間柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲(chóng)。 水果間清洗區(qū) （ 1）水龍頭光亮，無(wú)污漬，無(wú)油漬，無(wú)手??； （ 2）水盆內(nèi)無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)油漬； （ 3）水盆內(nèi)使用過(guò)的器具及時(shí)進(jìn)行清洗； （ 4）水果間清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊； （ 5）清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放。 設(shè)備 （ 1）水果間內(nèi)設(shè)備表面清潔，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)油漬； （ 2）對(duì)果汁機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)槽內(nèi)的飲料及時(shí)清理，確保水槽干凈。 水吧器
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