【文章內容簡介】 2 均 價元 /kg 上上等煙 % 上部葉% 不可用煙 葉 % 上部葉總 糖 % 上 部 葉煙 堿 % 0 4 6 8 貴州省大方縣煙草公司等： 2021年大方縣 BAT基地課題總結 不同施氮水平試驗 。 試地：上等土有機質 %， 速效氮 ,， 速效磷 ,速效鉀 。 品種 K326， 密度 1010株 /666。 7m2。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 高產水平下煙葉的外觀質量明顯下降 。 ? 高產水平下，煙株營養(yǎng)過剩，葉片生長甚旺，中下部葉片由于生長后期光照不足，葉片大而內含物少，水份多而于物質少。烤后煙葉大而薄身份輕，顏色暗淡多帶雜色，葉面光滑缺少油分，成熟度差，很易破碎。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 中上部葉片由于營養(yǎng)供給過量，加之光照充足，葉片大而厚實，水份少而于物質多?？竞鬅熑~過大過厚，粗筋暴葉，身份很重，葉色深暗帶青，葉片正背兩面色差大，葉片組織粗糙，缺少油分，甚至僵硬成革質狀，成熟度差，葉片含梗率高，抗破碎能力弱，填充力明顯降低。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 應當指出 ， 由于耐肥品種的使用 ， 烘烤技術的調整 ， 高氮供給的煙葉 ， 特別是上部煙葉 ， 也可能烤出較高等級的煙葉來 ， 但這種煙葉的工業(yè)可用性很低 。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 高產水平下，煙葉的化學成份，發(fā)生了明顯的改變，協(xié)調性變差，一些對香味有利的物質含量降低，而另一些對香味不利的物質含量卻有所增加。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 由于過量的氮素供應，煙株大量的吸收，使煙葉中的氮素過量的積累，碳水化合物大量的消耗，造成調制后的煙葉中，含氮化合物明顯增加，糖份的含量明顯減少，糖 /堿比值大大降低，化學成份之間的協(xié)調性變差。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 過量氮素的供給，促進了煙葉中氨基酸總含量的大幅度增加，而與香氣關系密切的參與非酶棕色化反應的氨基酸，如纈氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，其含量卻反而下降。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 煙葉中的色素含量，在過量供氮的情況下，葉綠素、類胡蘿卜素等含量都有增加，但烤后葉總類胡蘿卜素的增加并不明顯 ,而色素的含量也不是越多越好。 ? 過量供氮導致單位葉面積上葉面脂含量和西柏三烯二醇含量的顯著下降，使精油中由碳水化合物轉化而來的分子量相對較低的致香物質含量減少，而使組胺、煙堿等含氮物和大馬酮、巨豆三烯酮等含量增加 二、高產水平下的煙葉質量 ? 高產水平下，由于煙葉的化學成份失調，致香物質變化，引起吸食品質明顯下降。 ? 高產水平下煙葉的香氣風格特征變得不明顯 ， 甚至走型變成其它風格類型香氣質明顯變差 ， 香氣量減少 ， 雜氣明顯加重 ， 剌激性明顯變大 ， 吃味苦辣 ， 余味不干凈 ， 煙氣粗糙 ， 對鼻腔 、 喉頭剌激特大 ， “ 嗆 ” 的感覺特別重 ，吸食品質明顯下降 。 ? 二、高產水平下的煙葉質量 ? 高產水平下，葉片質量的不均勻性明顯加大 。 ? 在高產水平下，由于煙株高大，葉片大型化，特別是上部葉的過度生長，像傘蓋一樣遮蓋著中下部葉片，不僅造成中下部葉片光照不足，還使葉片尖部和基部的受光不勻，生長差異加大。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 上部葉片本身也因營養(yǎng)充足，過度的生長，促使較老的葉尖和較幼的葉基存在的年齡差別加大。這些都造成葉片各部份的生長和成熟的不一致，使同一片煙葉質量的均勻性大大降低。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 日本學者在 1977年曾對高產煙葉和標準產量的煙葉，從葉基至葉尖的分段（ 10厘米為一段）質量，進行過較詳細的對比評吸。結果高產煙葉從尖部 2段至基部，吸食品質明顯降低，特別是靠近基部的的兩段降低尤甚，而高產煙。葉比標準產量的煙葉各段的質量都要差。顯然，高產煙 葉的工業(yè)可用性大大降低。 ? 不同葉長各段香吃味評價 類 型 尖 1 2 3 4 5 6 7 基 標準型 高產型 二、高產水平下的煙葉質量 ? 總之，無論是通過增加總葉數(shù)，還是通過增加單葉重，追求過高的單位面積煙葉產量，都將導致煙葉質量的下降。 ? 僅管生產上現(xiàn)在還存在著產量偏低品質不高的現(xiàn)象，但追求高產而導致煙葉品質下降的趨向，卻較為普遍的存在。 二、高產水平下的煙葉質量 ? 我們必須以質量為基礎 ， 以市場需要為先導 ， 正確理解產量和質量的關系 ，解決好片面追求產量 、 產值導致品質下降的問題 。 第三節(jié) 煙草的優(yōu)質適產 ? 一、優(yōu)質適產的涵義 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ?三、適宜的產量范圍 一、優(yōu)質適產的涵義 ? 什么是優(yōu)質適產 ? 在一定的基因型和一定的生態(tài)型的產量變化系列中，質量最高的那一段所對應產量，稱之為 最適產量 。在最適產量的范圍內，煙葉的質量得到了充分的表達，我們稱之為優(yōu)質適產。優(yōu)質適產是相對于低產和高產而言。實際上，就是在產量變化系列中，不引起品質下降的最高產量。 一、優(yōu)質適產的涵義 ? 由于卷煙工業(yè)的發(fā)展，對煙葉的要求發(fā)生著變化，煙葉質量的內涵不斷加深，類型更多，要求更嚴，內容更廣。因此，我們可以把優(yōu)質適產理解為，能充分滿足對煙葉的某種質量要求下的最高產量范圍。 一、優(yōu)質適產的涵義 ? 換句話說，就是為了獲得高質量的煙葉而對最高產量所實行的一種限制，而這種限制促進了產量和質量矛盾的統(tǒng)一。 一、優(yōu)質適產的涵義 ? 對一個單片煙葉而言，優(yōu)質是指這片煙葉的質量表征滿足了某種需要，適產是指它的單葉重量在這種質量下達到了最好水平； ? 就單位面積上的煙株群體而言，優(yōu)質是指煙葉群體的質量達到了某個總體水平，適產是指產量在適宜范圍內，保證了這個質量的實現(xiàn)。 一、優(yōu)質適產的涵義 優(yōu)質煙葉的產量應該在適產范圍內，而適產范圍內的煙葉不一定優(yōu)質。 ? 優(yōu)質是適產的目的，適產是優(yōu)質的手段。 ? 在低產水平下，適產是優(yōu)質的前提； ? 在高產水平下，適產是優(yōu)質的基本保證。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) 優(yōu)質適產實質上是人們利用各種手段，調控煙株生長發(fā)育過程中的碳素代謝與氮素代謝、合成與分解、積累與消耗、上部葉與下部葉、群體與個體、產量與質量等諸多矛盾在某一個水平上，達到一個相對的平衡。在這種平衡狀態(tài)下生長的煙葉，經過恰當?shù)卣{制，其質量能充分滿足某種特定的需要。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ?優(yōu)質適產的實質，在于對煙草體內代謝過程及其矛盾的認識和調控。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ?（一）、優(yōu)質適產是不同類型、不同質量特征的煙草體內各種代謝過程在不同的水平上達到某種平衡的表現(xiàn)。 ? 煙葉的品質特征，無論是外觀品質，還是燃吸品質，最終都決定于它的化學組成和性質。而這些化學物質的數(shù)量和相互比例，都是煙株體內所進行的復雜的生理生化代謝過程的結果。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 碳水化合物的代謝是這些代謝過程的中心，通過它把各種物質代謝串聯(lián)起來，并使之互相轉變。在這些過程中，三羧酸循環(huán)、乙醛酸循環(huán)、磷酸戊糖循環(huán)，起到了最重要的作用。一方面它提供了各種代謝活動所需的能量，另一方面它又提供了形成多種物質所需的碳架。可以說決定煙葉品質的各種物質，都是這些過程直接的或間接衍生而來的。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 這些過程和運轉的最高速度由它的遺傳因子所產決定，環(huán)境因素控制了所經過的各種生化過程的相對速度，因而形成了組織成份上的差異。當然，這里所說的環(huán)境因素也包含了栽培技術。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 香料煙是栽培在限制水份和氮素的條件下，對于光合作用所形成的碳水化合物的碳鏈消耗利用較少，積累較多的乙酸鹽，通過二羧基甲基戊酸合成了類萜烯，并產生大量的碳水化合物、 “ 芳香 ”酸類和樹脂，同時消耗了含氮成份。這就是香料煙富含碳水化合物和醚溶性化合物較多、含氮化合物較少、吃味芳香的原因所在。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 雪茄煙和白肋煙，是栽培在粘重的土壤上，氮素和水份的供應充足，可以生成豐富的蛋白質、氨基酸和煙堿，煙葉含氮化合物多，醚溶性物質少，煙葉調制后顏色發(fā)暗，雪茄香味或白肋煙香味突出。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 同一類型煙葉之間，雖然其代謝水平不如類型之間相差那樣大，但仍然表現(xiàn)出代謝過程在不同水平上的平衡對品質的明顯影響。如烤煙的不同施氮量對碳氮代謝的作用和對品質的影響就是一個明顯的例子。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ?（二）優(yōu)質適產是煙株體內碳素代謝和氮素代謝協(xié)調發(fā)展的結果。 ? 煙草碳氮代謝間的相互作用，是決定煙葉質量和化學成份的根本因素（ Weybrew， 1979）。優(yōu)質煙葉 的生產，應該使煙葉在適當?shù)陌l(fā)育時期及時地以氮代謝為主轉變?yōu)橐蕴嫉姆e累代謝為主。但是這種轉變，只能在適宜的氮素供給下才能實現(xiàn)。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? Weybrew和 Woltz（ 1979）用硝酸還原酶和淀粉濃度來估測煙葉碳氮代謝的水平。 ? 以烤煙為例，若施肥得當，雨水充足，開花前土壤氮素迅速耗盡，煙葉中硝酸還原酶的活性會急劇降低，淀粉迅速積累。煙葉達到良好的碳氮化合物之間比例的平衡。糖 ? 堿比約 6~8 ?1 。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 施肥不足或氮素被雨水淋溶過甚，引起碳氮代謝的轉移時期提到開花以前，導致淀粉積累過多，總氮和煙堿含量偏少，糖 ? 堿比＞ 9 ?1 。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 干旱和施過多則會導致其反面，因為氮素供應延長。使硝酸還原反應持續(xù)較長時間，含氮化合物增多，淀粉積累減少，糖 ? 堿比＜ 5 ?1 （圖 63）。 二、優(yōu)質適產的理論依據(jù) ? 只有在氮素營養(yǎng)合適的情況下，碳氮代謝才能得以平衡協(xié)調的發(fā)展，也才能形成優(yōu)良的煙葉質量。當然，煙葉的產量不會