【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的美食家鄉(xiāng)味 總序第 18課時(shí) 電教第 18課時(shí) 教學(xué)目標(biāo) 1．讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)美食，關(guān)愛(ài)家鄉(xiāng)。 2．引導(dǎo)學(xué)生了解家鄉(xiāng)的美食，家鄉(xiāng)的味道，萌發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。 3．初步培養(yǎng)品嘗美食的能力，養(yǎng)成交流、合作、探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣。教學(xué)過(guò)程 一、家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃 1．師：同學(xué)們，你們喜歡美食嗎？這節(jié)課，老師帶大家認(rèn)識(shí)幾個(gè)同學(xué)的家鄉(xiāng)小吃。長(zhǎng)沙臭豆腐 (一 )、想“臭”辨物 （ 1）．教師讓學(xué)生閉上眼睛，然后想象一下教室里傳來(lái)了一陣很濃的味道臭臭的、香香的，讓學(xué)生猜猜是什么小吃？（ 2）教師介紹臭豆腐的來(lái)歷。 （二）、嘗嘗臭豆腐 （ 1）．請(qǐng)幾個(gè)同學(xué)上來(lái)嘗嘗臭豆腐。（ 2）．教師介紹臭豆腐的制作方法。 南京鹽水鴨陜西大鍋盔新疆羊肉串 每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的風(fēng)味小吃，有美味的家鄉(xiāng)菜。不管我們走到哪里，都忘不了家鄉(xiāng)的味道。 3．課件出示教科書(shū)中的臭豆腐、鹽水鴨、大鍋盔、羊肉串。 ①師提出要求：看一看，說(shuō)一說(shuō)，這些美食有什么特點(diǎn)。從 色香味上來(lái)說(shuō)一說(shuō)。②這些小吃就像一個(gè)地方的名片。③你知道哪些有名的小吃呢？ 3．介紹自己家鄉(xiāng)的的特色小吃。 4．把你最喜歡的一種家鄉(xiāng)小吃介紹給大家吧！ 二、夫子廟名吃豆腐澇 1．把你最喜歡的一種家鄉(xiāng)小吃介紹給大家吧！ 2．糯米藕、小籠包、豆腐澇 3．小結(jié)：一個(gè)地方的著名小吃，往往具有鮮明的地域特色，通常和名人逸事、民間傳說(shuō)有關(guān)。地方特色小吃以它獨(dú)特的風(fēng)味，吸引著無(wú)數(shù)的客人，往往會(huì)成為地方的名片。 三、桂林米粉的傳說(shuō) 1．老師說(shuō)故事 2．學(xué)生展示自己的活動(dòng)成果，說(shuō)一說(shuō)，唱一唱，演一演。教師評(píng)價(jià)鼓勵(lì)。 3．為什么有這么多關(guān)于小吃的美麗傳說(shuō)呢？ 四、拓展 學(xué)生繼續(xù)收集有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的傳說(shuō)故事。 教學(xué)設(shè)計(jì)： 教學(xué)后記： 第三篇：家鄉(xiāng)的年味 家鄉(xiāng)的年味 家鄉(xiāng)的新年有著一股萬(wàn)象更新的氣味，承載著悠久的中國(guó)文化傳統(tǒng)?！氨衤曋幸粴q除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)瞳瞳日，總把新桃換舊符”。 在臨近臘月，故鄉(xiāng)那股濃濃的年味已經(jīng)隨著冬天那一陣陣凜冽的寒風(fēng)緩緩向我們飄來(lái)。剛進(jìn)臘月，每村每家每戶(hù) 都被渲染上了年味，必須在這段時(shí)間里殺豬。這殺豬啊，是把一頭已經(jīng)挑選好的豬，一個(gè)人拽著它的尾巴，兩個(gè)人拽著它的耳朵，往一個(gè)專(zhuān)制木板一放，一刀結(jié)束了它可憐的生命，只聽(tīng)見(jiàn)一聲撕心裂肺的叫聲，然后再燒一大盆熱水，把這豬往熱水里一放，再經(jīng)過(guò)去毛等等，一分割也就完工了。 到了臘八那天，家家的家庭主婦天還沒(méi)亮就起來(lái)，為著早上這一碗碗美味的臘八粥做準(zhǔn)備工作了。臘八粥就是用各種米、各種豆、各種干果熬制而成的，不過(guò)多久，一碗美味的臘八粥就出爐了。 在臘月二十三，差不多就是春節(jié)的前奏。這天一家人也要一起吃一頓飯， 互相說(shuō)說(shuō)話(huà)，聊聊天，從這以后，全市戒備，大人們開(kāi)始為辦年貨而操心了，而小孩子們也開(kāi)始為壓歲錢(qián)能收多少而擔(dān)心了。在過(guò)年前家里必須要經(jīng)過(guò)一次大掃除，意味著除去這一年中不順心的事，還要把家里的各種東西給擺出來(lái)。 到了除夕夜，家家都得團(tuán)聚到一起，美滋滋的吃一個(gè)團(tuán)圓飯。桌子上擺滿(mǎn)了琳瑯滿(mǎn)目的食物，什么牛肉、土豆、青菜、蘿卜樣樣都有，平時(shí)見(jiàn)到土豆真是直流口水，可這過(guò)年期間它卻不怎么感冒，沒(méi)有任食欲，這可能就是大人常說(shuō)的年飽吧。在團(tuán)圓飯中最重要的就是魚(yú)，它預(yù)示著年年有余。這魚(yú)頭一定要對(duì)著長(zhǎng)者，大人們喝點(diǎn)酒，這小孩子也可以喝喝自己心愛(ài)的飲料，大家互相說(shuō)著祝福的話(huà)語(yǔ)，其樂(lè)融融，到處都有濃郁的香味，最重要的就是看春晚了。天剛黑，鞭炮聲便響個(gè)不停，在除夕夜的十二點(diǎn)左右，家家戶(hù)戶(hù)都燃放鞭炮，大家都祈禱新的一年自己能紅紅火火。那一夜整城幾乎徹夜未眠，一直響到接近凌晨。 正月初一也是十分熱鬧。一大早各家各戶(hù)都在自己門(mén)口貼上嶄新的對(duì)聯(lián)和一個(gè)又大又紅的“?！弊郑信仙僖舶迅髯赃^(guò)年的新衣服給穿了出來(lái)，臨近中午，就要開(kāi)始拜年了，提上年貨便向目的地走去，這小孩想收壓歲錢(qián)必須得磕頭，大人則都笑呵呵的站在一旁看熱鬧。這正月后面幾天也 就是到處拜年、吃飯，你有可能在到處拜年的途中收獲很多見(jiàn)識(shí)。正月十五，到處張燈結(jié)彩，玩花燈的隨處可見(jiàn)。在這一天，廣場(chǎng)上真叫人山人海，廣場(chǎng)上人們專(zhuān)門(mén)留出一片燃放煙花的地方，只聽(tīng)一聲巨響，精彩絕倫的煙花表演也拉開(kāi)帷幕，紅的、黃的、綠的什么顏色都有，它們?cè)诳罩恤骠嫫鹞?，做著不同的姿?shì)，仿佛一顆顆璀璨的小太陽(yáng)在空中熊熊燃燒，分外漂亮。過(guò)元宵必須要吃湯圓啊，那甜美的湯圓吃起來(lái)十分爽口。一眨眼，都正月十七了，春節(jié)正式結(jié)束了。因?yàn)閷W(xué)生們?cè)谶@一天就開(kāi)學(xué)了，大人們也開(kāi)始正常上班了，雖不舍，可這春節(jié)也已離我們漸漸遠(yuǎn)去。 家鄉(xiāng)的年味 俗話(huà)說(shuō)：”百里不同風(fēng)，千里不同俗。”我的家鄉(xiāng)在南方，那里有著自己獨(dú)特的風(fēng)俗，春節(jié)更為熱鬧。除夕前一兩天 除夕前一兩天，大人們忙得手忙腳亂，買(mǎi)雞呀，買(mǎi)魚(yú)呀，買(mǎi)鴨呀??家家戶(hù)戶(hù)必須大掃除一次，把屋和被都清洗干凈，到處彌漫著濃濃的年味。除夕 除夕夜家家熱熱鬧鬧。主戶(hù)們準(zhǔn)備著一年中最豐富，最有意義的團(tuán)圓飯。煮好飯后，大大小小必須”祭祖宗”，然后用焚香禱祝。最后，長(zhǎng)幼依序跪拜，這充分能體現(xiàn)出家鄉(xiāng)人百善孝為先的傳統(tǒng)美德。最快樂(lè)的時(shí)候，莫過(guò)于放鞭炮。一整夜，鞭炮聲連綿不絕。煙花”嘭”一聲，響徹云宵，開(kāi)出了五顏六色的花朵。人人臉上揚(yáng)溢著幸福的微笑。有一首詩(shī)這么寫(xiě)：”除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新年?！彼?，人人都不睡覺(jué)，都要守歲，都盼望著新的一年的到來(lái)。正月初一 正月初一沒(méi)有除夕那么喜氣洋洋。潮州人在正月初一不能講臟話(huà)，不能哭，不能打架??這一天還不能掃地，應(yīng)把掃帚藏起來(lái)，讓垃圾積下，說(shuō)是堆金積玉。到了晚上，長(zhǎng)輩要給小輩錢(qián)，而且都是用一塊紅紙包著，這稱(chēng)為”壓肚腰：意味一年都富富裕裕。然后，大家都穿得漂漂亮亮，后輩先祝福長(zhǎng)輩，長(zhǎng)輩再給小輩期望。潮汕俗諺說(shuō)：“有心拜年初 一、二， 無(wú)心拜年初 三、四?！彼裕藗兌紶?zhēng)先恐后地向親戚朋友送去最美好的祝福。正月初二，三 到了初二，三，嫁出去的女兒們紛紛回娘家拜年。女兒回家，通常都是大包小包一提，什么餅干呀，什么糖果呀，什么瓜子呀??雖然禮物都頗薄，但禮輕情義重，表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)的切切思念。元宵節(jié) 元宵節(jié)是春節(jié)的尾聲，可仍和除夕夜有得一比．正月十五鬧花燈，大街小巷，處處張燈結(jié)彩，一個(gè)個(gè)精致的小燈，照亮了大街的每個(gè)角落。幾百個(gè)燈，各有各色，各有各圖案，各有各形勢(shì)，讓人仿佛進(jìn)入了一個(gè)五彩繽紛的世界。 每當(dāng)“爆竹一聲除 舊歲”時(shí)人們就開(kāi)始了舞獅，舞獅由兩人合扮一頭大獅子，一人扮小獅子，另一個(gè)扮武士，獅子忽而翹首仰視，忽而回頭低顧，忽而搖頭擺舞，千姿百態(tài)，妙趣橫生。一眨眼，春節(jié)悄悄地過(guò)去了，大人和孩子們?cè)谶@喜慶而熱鬧的節(jié)日里又迎來(lái)新的一年，這就是我們家鄉(xiāng)的春節(jié)，在這里，祝福家鄉(xiāng)越來(lái)越紅火，祝福祖國(guó)更加繁榮昌盛！ 不覺(jué)又快要過(guò)年了，按照家鄉(xiāng)的風(fēng)俗習(xí)慣，差不多到了臘八就開(kāi)始忙年了，每年回老家過(guò)年覺(jué)得很有情趣，除了感受到濃濃的鄉(xiāng)情、親情外，我還感受到了家鄉(xiāng)濃濃的年味。 家鄉(xiāng)的年味是從臘八開(kāi)始濃起來(lái)的，這天一大早，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始忙著熬臘八粥，說(shuō)是祭祖、祭神的，各家各戶(hù)做的臘八粥不同，大多是用各種米、豆、花生與各種干果熬成的，寓意昭示著五谷豐登，糧食的豐收。在我老家臘八這天還要泡臘八蒜，方法很簡(jiǎn)單，就是把蒜瓣放到裝有高醋的缸或大瓶子里，密封起來(lái)，蒜的顏色就會(huì)慢慢地變成綠色，這種自然形成的綠色看起來(lái)很好看，臘八蒜吃起來(lái)有醋酸和微辣的味道，吃起來(lái)很好吃，陪著過(guò)年吃餃子，更有情趣和食欲。我懷著好奇之心，接連幾年在臘八前后揣摩著泡臘八蒜的時(shí)間、方法，說(shuō)來(lái)也怪，只有過(guò)臘八時(shí)才能 泡出臘八蒜的顏色和味道來(lái)，每年臨近臘八時(shí)，我就叮嚀妻子，千萬(wàn)別忘了泡臘八蒜，現(xiàn)在離臘八節(jié)還有近半月時(shí)日，妻又在念叨著泡臘八蒜的事兒，使我頓覺(jué)這年越來(lái)越近了。 從臘八開(kāi)始陸續(xù)著，老家大大小小的店鋪就開(kāi)始上年貨了，一溜街上大小店鋪 五、六家，都在想方設(shè)法把年貨備的齊齊全全的，生怕讓別人搶了生意，不停地忙活，有上煙酒糖茶的，有上雞鴨魚(yú)肉的，有上鞭炮香紙的，有上年糕、干果的，有上春聯(lián)、年畫(huà)的，各忙各的?？粗赇伬锷狭四敲炊嗟哪曦?，各家各戶(hù)也開(kāi)始忙著準(zhǔn)備開(kāi)了，溜達(dá)著到這個(gè)店鋪看看，買(mǎi)點(diǎn)這個(gè)，到那個(gè)店鋪 買(mǎi)點(diǎn)那個(gè)，平日里相對(duì)平靜的大街上就開(kāi)始流動(dòng)起來(lái)，好不熱鬧，這就叫“忙年”。準(zhǔn)備好了年貨，在臘月二十三日前還有一件大事，就是每家每戶(hù)都要進(jìn)行大掃除，辭舊迎新，這種大掃除在我老家叫“掃屋”，兒時(shí)的我覺(jué)得掃屋很有意思，看到大人們都在忙，怕灰塵弄臟了自己，男人們便戴上了帽子，女人們則圍上了頭巾，戴上了套袖，包扎得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，把笤帚綁到木頭桿子上，房子的樑、檁及邊邊角角都能掃得著，準(zhǔn)備工作做好了，就開(kāi)始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬動(dòng)的家具都搬到院子里，對(duì)房屋灰塵進(jìn)行徹底掃除，等徹底清掃干凈了，再把地上均勻地灑上水，然后就把櫥箱桌椅的搬回來(lái)，或者把僅有的幾件家具再變換變換位置，頓覺(jué)煥然一新，清清潔潔迎大年。 到了臘月二十三日，就是辭灶，有的地方也叫“小年”，差不多也就是過(guò)年這場(chǎng)“大戲”的“彩排”。兒時(shí)經(jīng)常聽(tīng)祖母念叨著：“過(guò)了臘八過(guò)辭灶，過(guò)了辭灶年來(lái)到?！币馑际钦f(shuō)，過(guò)了辭灶，離大年就不遠(yuǎn)了，那時(shí)只懂得時(shí)令，不知道“辭灶”是什么意思，一直困惑了我許多年，直到后來(lái)才聽(tīng)祖母說(shuō)過(guò)：“辭灶就是灶王爺告辭，這天晚上，各家各戶(hù)都要祭灶王爺，因灶王爺是家里的守護(hù)神，一家人的功過(guò)得失都在他的監(jiān)控之中，辭灶這天，他要上天報(bào)告這一 家人一年的功過(guò)得失”。聽(tīng)了祖母的解釋?zhuān)倌赜^察街坊鄰里的祭神就更有意思了，天剛一擦黑，就忙著在院子里放上大盤(pán)子，擺滿(mǎn)供品，開(kāi)始供祭、燒紙、燒香、放鞭炮，鞭炮聲一陣接一陣，連綿不斷，隨著歡快的鞭炮聲，有人就把“請(qǐng)”來(lái)的灶王爺?shù)募埾穹倩?，有人就在燒香、燒紙時(shí)念叨幾句，請(qǐng)?jiān)钔鯛敱Ｓ右患依仙倨桨玻@就叫“送灶王爺上天”。等到除夕這天再把灶王爺接回來(lái)，他要賞罰這一家人。 過(guò)了臘月二十三日，各家各戶(hù)就更忙了，特別是大年三十這天，屋里貼福帖，請(qǐng)財(cái)神，掛年畫(huà)、“壽”字，街門(mén)前掛上紅燈籠，門(mén)上貼好紅紅的春聯(lián)，昭示 著紅紅火火過(guò)大年，全家人高高興興放鞭炮，包餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓，好不熱鬧，這才有了真正的“年味”。說(shuō)起貼春聯(lián)來(lái)，我記憶最深。二十多年來(lái)，每次回到老家，大年三十這天，都是我忙著貼對(duì)聯(lián)、貼福帖，掛年畫(huà)等。每年我都在揣摩著對(duì)聯(lián)應(yīng)該怎樣貼，福帖應(yīng)該貼到什么位置，“福”字紅紙、方形，尖角向上，還要考慮哪個(gè)位置應(yīng)該貼幾副，是否對(duì)稱(chēng)、醒目、粘得牢，應(yīng)該正著貼還是倒著貼，都有一番考究。例如：有的把“?！弊值怪N，寓意是“福到了”。貼好了春聯(lián)、福帖，還要在門(mén)框上貼上橫帖如：“富貴之家”、“吉祥如意”，在正屋還要貼上諸如“富貴滿(mǎn)堂” 之類(lèi)的橫帖，在街門(mén)外還要豎著貼上“出門(mén)見(jiàn)喜”、“出入平安”等，上方貼上尖角向上的“福”字，哪樣忘貼了，就好像缺少點(diǎn)什么似的。所以，貼春聯(lián)之類(lèi)也是一門(mén)小學(xué)問(wèn)，在我的記憶深處留下了印記，家鄉(xiāng)的年俗給我留下了美好記憶。(文章閱讀網(wǎng)： )臘月三十這天，上了年紀(jì)的祖母便會(huì)按照傳統(tǒng)規(guī)矩，一一叮囑：今天是大年三十，燈的油要添滿(mǎn)，水缸里的水要盛滿(mǎn)，明天的垃圾不能掃出屋；還要把雞鴨魚(yú)肉、年糕、各種青菜都準(zhǔn)備充足，至少準(zhǔn)備到正月十五前，還要在除夕這天把該切的的菜、肉都切出來(lái)，正月初一不能動(dòng)刀。還說(shuō)，這 一天注定一年的運(yùn)氣。一定要小心，不能打碎家里的任何東西，不能大聲說(shuō)話(huà)，特別要多說(shuō)好話(huà)，不能說(shuō)不吉利的話(huà)，仿佛新年的順與不順，全在這種新舊交替的意境之中了，顯得是那么神秘，還真有點(diǎn)像大年夜里死驢不好也好的意味，不過(guò)一輩一輩都是這樣傳下來(lái)的，大年夜的感覺(jué)似乎都一樣，我們也無(wú)可奈何，都是雞啄米似的點(diǎn)頭稱(chēng)是，都這么拿捏著。 除夕之夜，家家戶(hù)戶(hù)都通宵燈火不斷，鞭炮聲幾乎不間斷。一家人歡歡樂(lè)樂(lè)圍坐在一起吃團(tuán)圓飯，也叫“年夜飯”、祭祖、守歲。這頓年夜飯顯得尤為重要，除非遠(yuǎn)在外地或工作脫不開(kāi)身的，老人在家望眼欲穿也 沒(méi)辦法，一般能爭(zhēng)取回家的都爭(zhēng)取回家吃頓團(tuán)圓飯。在我家，每年父母都要為我們準(zhǔn)備一頓豐盛的年夜飯，全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，品著美酒佳肴，談天說(shuō)地，其樂(lè)融融，回憶一年來(lái)國(guó)事、家事、天下事，談著各個(gè)家庭的收獲，謀劃著新年的打算，盤(pán)算著在新的一年如何開(kāi)個(gè)好頭，互相表示著對(duì)新年的祝福，對(duì)老人，祝福身體健康，對(duì)年輕人則祝福事業(yè)成功，對(duì)小孩則祝愿他們健康成長(zhǎng)，隨著時(shí)代的發(fā)展，過(guò)年也過(guò)得文明時(shí)尚了，富有新意，有滋有味，年的氛圍營(yíng)造得愈濃厚，年的滋味就醞釀得愈醇美，年就過(guò)得越有意思，甜甜的，暖暖的，熱熱鬧鬧的，充滿(mǎn)了濃厚鄉(xiāng)情、親情的味 道?！凹摇钡母杏X(jué)真好，“年”的滋味真濃，這是全家人營(yíng)造的氣氛，讓人產(chǎn)生出無(wú)限美好的遐想，在這樣的氛圍下，有的整夜不睡，有的玩到新春佳節(jié)的鐘聲敲響，在歡聲笑語(yǔ)中度過(guò)了奇妙無(wú)窮的除夕夜。 到了正月初一這天，男人們天不亮就起床了，穿好了新買(mǎi)的衣服，先給同屋居住的父母拜年，再按照輩分及親近程度，到自己五服之內(nèi)的其他長(zhǎng)輩家中一一拜年，現(xiàn)在時(shí)尚同輩的也要同拜，在重復(fù)著“過(guò)年好”的祝愿話(huà)中過(guò)了年。 正月初二這天，在農(nóng)村屬于最閑散的時(shí)候，有的就組織著跑高蹺、舞獅子，到比較富裕、開(kāi)明的人士家