【正文】 不一會兒，老板娘把一碗熱乎乎的鹵煮和剛做好的燒餅帶到我的面前：“這是您的！”老板娘還是一樣的熱情，一個‘您’字透著對顧客的款待。在等候的顧客也都不急，各自和身邊人說著聊著。聽著旁人講著趣事，就好像在鹵煮里加上了 香菜，調(diào)和著店里的基調(diào)，陣陣歡笑是屬于店里的每一個人的。來這兒就是吃個正宗！”“大爺瞧您說的，您這回還和以前一樣嗎？”老板娘笑著說。老大爺越說越起勁兒，周圍的人也都跟著 笑起來。 鹵煮店里，那顧客們嘮的家常，講的趣事是北京的味道；那老板娘熱情的話語和招待是北京的味道。 “奶奶！我們的香椿魚好了沒？”我從外面剛回來，就迫不及待地來到廚房。那醇厚的雞蛋味道夾雜著香椿的清香， 就這樣在我的面前鋪散開來。 小時候，我和爺爺奶奶住在老家的院子里，那里有好幾顆香椿樹，開春時節(jié)，爺爺就會帶著我摘最嫩的頭茬兒香椿芽。我呢，拿著個袋子，或蹲坐或彎腰，把落在地上的香椿苗都撿起來。爺爺見我干活起勁兒的樣子，總夸贊我：“真是能干啊！自己摘的吃起來肯定更香！”我也樂在其中。 我們一家人，圍 坐在院子里，吃著剛炸出來，還冒著熱氣的香椿魚，有說有笑，其樂融融。這個味道就在我的心里，那是清香的食物滋味，更是我和爺爺奶奶一起度過的童年時光的味道。重慶，最有特色的，就是它的美食了。 重慶火鍋，吃起來麻辣爽口，辣椒在鍋中翻騰，麻辣鮮香的味道在舌尖跳動，還有個口訣：“七燙八提，黃金三秒”口訣講的是：燙七下，一燙三秒，提起一秒。夾起一片毛肚，放入鍋中，燙三秒提一下，但手一滑，就掉到鍋里了，一下子克制不住叫了一聲。第三次讓爸爸來試，幾下就好了，我的腦袋像被人用錘子敲打了一下，有點不敢相信 這么簡單。 說完方法，再來說說它的樣子。還有的火鍋有清湯、紅湯兩種，把鍋分為兩部分，一邊清湯，一邊紅湯叫做“鴛鴦鍋” 然后看看名稱，居然有“豬圈火鍋！”起名也如火鍋，如重慶人一樣隨意，豪放。” 家鄉(xiāng)味 11 在每個人的心底，都埋藏著一道家鄉(xiāng)菜。它僅僅是一道菜、一口感覺、一份思念。那道菜也與特色、獨特沾不上邊，但每每嘗起，卻都有一種溫暖。正是這道簡單的菜，甚至曾被我厭惡的菜，卻已成為我現(xiàn)在所追逐的家鄉(xiāng)味。但我父親很喜歡釣魚，不論工作多忙，他總會擠出一點時間去釣。媽媽接過魚，將魚去鱗，再做一些小處理，便將這頭活蹦亂跳的魚變成香氣撲鼻的紅燒魚。 紅燒魚的香味撲入鼻中，那誘人的色澤讓人胃口大開。只有我與媽媽草草的吃了一點后便不在吃它。 有一次，我生了一場病，過了四天，我的病情才有所好轉(zhuǎn)。父親聽見后，立刻開車去街上買。父親找了一遍又一遍，幾乎把所有街道都走了個遍，卻仍然沒有看見賣魚人的身影，父親便拿起釣魚竿，到池邊釣魚。又過了一個小時，終于釣出一只像樣的魚。 不久，一道美味的紅燒魚放到了我面前。不知為何，我心底涌出一陣心酸與感動，淚水模糊了我的雙眼。 到了外婆家，依然是那兩棵大鐵樹夾道歡迎，依然是那熟悉的走廊。弟弟蹦蹦跳跳地跑了上來，外婆開心把我們領(lǐng)進屋，隨后媽媽也走了進來，跟外婆噓寒問暖?！蔽乙贿吤呀?jīng)餓扁的肚子，一邊撒著嬌跟外婆說：“我想吃您燒的炒粉干。我在一旁看著外婆那嫻熟的動作?！? 第一步，我們要將 粉干放在冷水里面浸泡一會，讓它軟化。外婆抓起放在水槽里的粉干，放入鍋中。不一會兒，粉干就變得軟趴趴的了，用筷子一上一下不斷地顛勺，第一步算是大功告成了。 第二步，準備輔料。在一旁觀看的我呀，饞得口水直流。 外婆先是為我盛上滿滿一大碗的炒粉干，那味道油而不膩，令人垂涎三尺。外面，夕陽慢慢落下，家家戶戶都傳來了炒菜的香味。 家鄉(xiāng)味 13 端午節(jié)，也是我們很多民族的風(fēng)俗節(jié)日。而在我們家鄉(xiāng)過端午節(jié)主要是吃粽子，看賽龍舟。這粽子通常扎成五角塔狀、四角扁狀，這四個角成菱形的。粽子要用糯米來做，多 用豬肉、綠豆、墨魚、蝦米等做餡。我來說說粽子是怎么樣好吃的，怎么的讓你回味無窮。吃到了嘴里，就有一種鮮嫩滑膩中香氣撲鼻的感覺。 如果你吃了粽子還不過癮，那就讓我?guī)闳タ促慅堉郯?!那是每年端午節(jié)都舉辦的。去到了那里先映入眼 簾的是一副人山人海的景象。有很多小販在那里擺攤賣冰淇淋、珍珠奶茶之類的冷飲，也有賣包裝食品的。 不知是誰喊了一聲：“劃來了，劃來了。不久， 3 我們看得清 —— 那是十幾條龍船。每條龍船都有一個打鼓的，聽人們說是指揮劃船的人的，讓他們跟著拍劃，因為這樣才能劃得整齊。緊跟上“白龍”的是一條“紅龍”，再來的是：“黃龍，這”三條龍“就是賽龍舟的三強了。 家鄉(xiāng)味 14 我的家鄉(xiāng)在江南水鄉(xiāng)蘇州，這里水清魚肥，美麗富饒，所以蘇州人總是想盡法子來做各色各樣花哨的吃食。它的造型可以說是千姿百態(tài)，生動逼真。當(dāng)然除了船點，還有蘇式小方糕，棗泥拉糕，蟹黃燒賣，杏花樓月餅等 ，既滿足眼球，又飽了口腹之欲。粽子形狀，個頭小巧，甜美的味道和脆脆的口感，令人心醉。 餓了？沒事，蘇幫菜不會讓你失望。將面放入沸水焯一下，撈出晾干，下油湯，撒蔥花，煮個蛋，把面和蛋放在碗里，將蔥花油湯澆淋 于面上，水汽氤氳，蔥香油香，直撲面頰。松鼠鱖魚酸甜開胃，外皮香脆，肉質(zhì)松軟鮮嫩，令人回味無窮。而這就是蘇州味道，我的家鄉(xiāng)味道。 舊歷的年底，北國是注定被冰雪裹挾的。掀刮著厚窗子作響。 窗花準是在年三十兒的下午誕生的，孩子們幫著把悶菜端進鍋，菜板蓋簾收進廚房，便拿著早已齊備的畫筆、剪刀，跟上奶奶，圍在桌邊兒看一大幅紅宣紙被奶奶裁成周正的幾半。 悶菜的香味彌漫，惹得學(xué)手藝的孩子們直咽口水，卻還是不服輸似的，強忍著味蕾蠢蠢欲動的誘惑，抿起嘴更趕緊 地摹。”奶奶看著我們，癡癡地笑。抬頭休憩，正望見奶奶，背依著夕陽，不疾不徐，用細剪子一點點推移，指尖游弋，在每個紅色的鏤空里，傾注著愛與心血，落日的余暉為她鍍上一道金邊，當(dāng)年的記憶大多早已朦朧了，只有這幅畫面清晰的記著。飯食開鍋，將蒙蒙的白霧暈染開來，與窗子上的赤紅融合在一起，磨合出滿屋子濃濃的喜氣?? 關(guān)于東北家鄉(xiāng)的記 憶停在了幼時。 小桌旁，動靜不如往常大，有些靜悄悄，奶奶在剪窗花，剪幾刀，停幾下，抬頭愣愣看著別處，直到紙張的撕裂聲把她驚醒，窗上從此缺了幾件稚拙的作品。古樸的家鄉(xiāng)味，在時間的作用下，蕭蕭至遲暮。 第二篇： 18家鄉(xiāng)的美食家鄉(xiāng)味 18 家鄉(xiāng)的美食家鄉(xiāng)味 總序第 18課時 電教第 18課時 教學(xué)目標 1．讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)美食，關(guān)愛家鄉(xiāng)。 3．初步培養(yǎng)品嘗美食的能力，養(yǎng)成交流、合作、探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣。長沙臭豆腐 (一 )、想“臭”辨物 （ 1）．教師讓學(xué)生閉上眼睛，然后想象一下教室里傳來了一陣很濃的味道臭臭的、香香的，讓學(xué)生猜猜是什么小吃？（ 2）教師介紹臭豆腐的來歷。（ 2）．教師介紹臭豆腐的制作方法。不管我們走到哪里，都忘不了家鄉(xiāng)的味道。 ①師提出要求：看一看，說一說，這些美食有什么特點。②這些小吃就像一個地方的名片。 4．把你最喜歡的一種家鄉(xiāng)小吃介紹給大家吧！ 二、夫子廟名吃豆腐澇 1．把你最喜歡的一種家鄉(xiāng)小吃介紹給大家吧！ 2．糯米藕、小籠包、豆腐澇 3．小結(jié)：一個地方的著名小吃，往往具有鮮明的地域特色，通常和名人逸事、民間傳說有關(guān)。 三、桂林米粉的傳說 1．老師說故事 2．學(xué)生展示自己的活動成果，說一說，唱一唱，演一演。 3．為什么有這么多關(guān)于小吃的美麗傳說呢？ 四、拓展 學(xué)生繼續(xù)收集有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的傳說故事?！氨衤曋幸粴q除，春風(fēng)送暖入屠蘇。 在臨近臘月，故鄉(xiāng)那股濃濃的年味已經(jīng)隨著冬天那一陣陣凜冽的寒風(fēng)緩緩向我們飄來。這殺豬啊，是把一頭已經(jīng)挑選好的豬，一個人拽著它的尾巴，兩個人拽著它的耳朵，往一個專制木板一放，一刀結(jié)束了它可憐的生命，只聽見一聲撕心裂肺的叫聲，然后再燒一大盆熱水，把這豬往熱水里一放，再經(jīng)過去毛等等，一分割也就完工了。臘八粥就是用各種米、各種豆、各種干果熬制而成的，不過多久，一碗美味的臘八粥就出爐了。這天一家人也要一起吃一頓飯， 互相說說話，聊聊天，從這以后，全市戒備，大人們開始為辦年貨而操心了，而小孩子們也開始為壓歲錢能收多少而擔(dān)心了。 到了除夕夜，家家都得團聚到一起，美滋滋的吃一個團圓飯。在團圓飯中最重要的就是魚，它預(yù)示著年年有余。天剛黑，鞭炮聲便響個不停，在除夕夜的十二點左右，家家戶戶都燃放鞭炮，大家都祈禱新的一年自己能紅紅火火。 正月初一也是十分熱鬧。這正月后面幾天也 就是到處拜年、吃飯，你有可能在到處拜年的途中收獲很多見識。在這一天，廣場上真叫人山人海，廣場上人們專門留出一片燃放煙花的地方，只聽一聲巨響，精彩絕倫的煙花表演也拉開帷幕，紅的、黃的、綠的什么顏色都有，它們在空中翩翩起舞，做著不同的姿勢，仿佛一顆顆璀璨的小太陽在空中熊熊燃燒，分外漂亮。一眨眼，都正月十七了，春節(jié)正式結(jié)束了。 家鄉(xiāng)的年味 俗話說：”百里不同風(fēng)，千里不同俗。除夕前一兩天 除夕前一兩天，大人們忙得手忙腳亂，買雞呀，買魚呀，買鴨呀??家家戶戶必須大掃除一次，把屋和被都清洗干凈，到處彌漫著濃濃的年味。主戶們準備著一年中最豐富，最有意義的團圓飯。最后，長幼依序跪拜，這充分能體現(xiàn)出家鄉(xiāng)人百善孝為先的傳統(tǒng)美德。一整夜，鞭炮聲連綿不絕。人人臉上揚溢著幸福的微笑?！彼裕巳硕疾凰X，都要守歲，都盼望著新的一年的到來。潮州人在正月初一不能講臟話，不能哭，不能打架??這一天還不能掃地，應(yīng)把掃帚藏起來，讓垃圾積下，說是堆金積玉。然后，大家都穿得漂漂亮亮，后輩先祝福長輩，長輩再給小輩期望?！彼裕藗兌紶幭瓤趾蟮叵蛴H戚朋友送去最美好的祝福。女兒回家，通常都是大包小包一提，什么餅干呀，什么糖果呀，什么瓜子呀??雖然禮物都頗薄，但禮輕情義重，表達了對家鄉(xiāng)的切切思念。幾百個燈，各有各色，各有各圖案，各有各形勢，讓人仿佛進入了一個五彩繽紛的世界。一眨眼，春節(jié)悄悄地過去了，大人和孩子們在這喜慶而熱鬧的節(jié)日里又迎來新的一年，這就是我們家鄉(xiāng)的春節(jié)，在這里，祝福家鄉(xiāng)越來越紅火，祝福祖國更加繁榮昌盛！ 不覺又快要過年了，按照家鄉(xiāng)的風(fēng)俗習(xí)慣，差不多到了臘八就開始忙年了，每年回老家過年覺得很有情趣，除了感受到濃濃的鄉(xiāng)情、親情外，我還感受到了家鄉(xiāng)濃濃的年味。在我老家臘八這天還要泡臘八蒜，方法很簡單，就是把蒜瓣放到裝有高醋的缸或大瓶子里，密封起來，蒜的顏色就會慢慢地變成綠色，這種自然形成的綠色看起來很好看，臘八蒜吃起來有醋酸和微辣的味道，吃起來很好吃，陪著過年吃餃子，更有情趣和食欲。 從臘八開始陸續(xù)著，老家大大小小的店鋪就開始上年貨了，一溜街上大小店鋪 五、六家，都在想方設(shè)法把年貨備的齊齊全全的，生怕讓別人搶了生意，不停地忙活，有上煙酒糖茶的，有上雞鴨魚肉的，有上鞭炮香紙的，有上年糕、干果的，有上春聯(lián)、年畫的，各忙各的。準備好了年貨，在臘月二十三日前還有一件大事，就是每家每戶都要進行大掃除，辭舊迎新，這種大掃除在我老家叫“掃屋”，兒時的我覺得掃屋很有意思，看到大人們都在忙，怕灰塵弄臟了自己，男人們便戴上了帽子，女人們則圍上了頭巾，戴上了套袖，包扎得嚴嚴實實，把笤帚綁到木頭桿子上，房子的樑、檁及邊邊角角都能掃得著，準備工作做好了，就開始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬動的家具都搬到院子里，對房屋灰塵進行徹底掃除，等徹底清掃干凈了，再把地上均勻地灑上水，然后就把櫥箱桌椅的搬回來，或者把僅有的幾件家具再變換變換位置，頓覺煥然一新，清清潔潔迎大年。兒時經(jīng)常聽祖母念叨著：“過了臘八過辭灶，過了辭灶年來到。聽了祖母的解釋，再默默地觀察街坊鄰里的祭神就更有意思了，天剛一擦黑，就忙著在院子里放上大盤子，擺滿供品，開始供祭、燒紙、燒香、放鞭炮，鞭炮聲一陣接一陣，連綿不斷，隨著歡快的鞭炮聲，有人就把“請”來的灶王爺?shù)募埾穹倩?，有人就在燒香、燒紙時念叨幾句，請灶王爺保佑一家老少平安，這就叫“送灶王爺上天”。 過了臘月二十三日，各家各戶就更忙了，特別是大年三十這天，屋里貼福帖，請財神，掛年畫、“壽”字，街門前掛上紅燈籠，門上貼好紅紅的春聯(lián)，昭示 著紅紅火火過大年，全家人高高興興放鞭炮，包餃子，團團圓圓，好不熱鬧，這才有了真正的“年味”。二十多年來，每次回到老家，大年三十這天，都是我忙著貼對聯(lián)、貼福帖，掛年畫等。例如：有的把“?！弊值怪N，寓意是“福到了”。所以，貼春聯(lián)之類也是一門小學(xué)問，在我的記憶深處留下了印記，家鄉(xiāng)的年俗給我留下了美好記憶。還說，這 一天注定一年的運氣。 除夕之夜，家家戶戶都通宵燈火不斷，鞭炮聲幾乎不間斷。這頓年夜飯顯得尤為重要，除非遠在外地或工作脫不開身的，老人在家望眼欲穿也 沒辦法，一般能爭取回家的都爭取回家吃頓團圓飯。“家”的感覺真好，“年”的滋味真濃，這是全家人營造的氣氛，讓人產(chǎn)生出無限美好的遐想，在這樣的氛圍下，有的整夜不睡，有的玩到新春佳節(jié)的鐘聲敲響，在歡聲笑語中度過了奇妙無窮的除夕夜。 正月初二這天，在農(nóng)村屬于最閑散的時候，有的就組織著跑高蹺、舞獅子，到比較富裕、開明的人士家里，敲鑼鼓、舞獅子 ，組織者說些恭喜祝賀一類的話，主人則照例送上數(shù)百元、數(shù)十元的錢，有的則遞上一條“紅塔山”、“哈