【文章內(nèi)容簡介】 隨著員工自律性、服務(wù)意識(shí)的提高和部門運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制的成熟，將實(shí)施人性化管理，尊重員工意見，充分發(fā)揮員工的積極性，激勵(lì)員工表現(xiàn)自我，培養(yǎng)人才。 二、做好部門服務(wù)工作 做好接待服務(wù)，讓客 人賓至如歸 。 做好清潔衛(wèi)生工作，為客人提供舒適的居住環(huán)境 。 不斷地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量個(gè)性化服務(wù)、無干擾服務(wù) 三、做好客房及其他酒店產(chǎn)品的銷售工作 收集市場信息，對客房的經(jīng)營提出合理建議，提高客房營業(yè)收入 。 培訓(xùn)員工銷售意識(shí)，提高員工的銷售技巧，積極銷售酒店產(chǎn)品。 四、收集賓客意見，不斷提高客人的滿意度 收集賓客意見，是提高酒店管理與服務(wù)水平，改善服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。 五、加強(qiáng)與客人的溝通交流，建立良好賓客關(guān)系 六、參觀、學(xué)習(xí)其他酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷創(chuàng)新服務(wù) 七、做好固定資產(chǎn)的管理和設(shè)備設(shè)施的管理 做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，避免固定資產(chǎn)流失和減少設(shè)備設(shè)施的損壞，提高設(shè)備設(shè)施的效率。 建立設(shè)備設(shè)施檔案 。 建立設(shè)備設(shè)施日常管理制度 。 a、做好培訓(xùn)工作 b、制定保養(yǎng)制度 c、做好相關(guān)記錄 d、制定報(bào)損、賠償制度 e、定期盤點(diǎn) 做好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作 a、設(shè)備日常維修保養(yǎng) b、設(shè)備的逐級(jí)檢查 c、設(shè)備的維修處理 做好設(shè)備的更新改造工作 a、常規(guī)維護(hù) b、部分更新 c、全面改造 八、做好客用品管理與控制，降低經(jīng)營成本 在滿足客人要求的前提下，合理制定客用品、生財(cái)用品消耗額，控制物品消耗，減少浪費(fèi)和流失，降低經(jīng)營成本。 客房用品定額管理 確定客用品的數(shù)量定額加強(qiáng)計(jì)劃管理 a、一次性消耗品的消耗定額 b、多次性消耗品的消耗定額 c、確定客房用品的儲(chǔ)備定額 客房用品的日常管理 a、定期發(fā)放 b、正確存放 c、控制流失 建立客用品管理責(zé)任制、樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制、客房部對客用品的控制 三級(jí)控制：中心庫房對客用品的控制、樓層主管部門對客用品的控制、防止盜竊行為 d、推行“ 4r”做法 減少、再利用、循環(huán) (重復(fù)使用 )、替代品 e、做好統(tǒng)計(jì)分析工作 九、做好安全管理工作 客人資料保密工作 。 防盜工作 。 防火工作 。 意外事故的防范工作 。 酒店客房部主管工作計(jì)劃篇三 一、公共區(qū)域保潔 酒店公共區(qū)域基本由門廊 — 大堂 — 走廊組成。酒店給人留下的第一印象非常重要，使用正確的、規(guī)則的、專業(yè)的保潔方法，將使客人感覺物所超值。 公共區(qū)域人流量比較大，入住客人很可能由外帶來塵垢、甚至細(xì)菌等有害物質(zhì)，及時(shí)對地面進(jìn)行除塵、保持環(huán)境整潔顯得尤為重要。 超靜音吸塵器，目前已經(jīng)成為星級(jí)酒店的新寵，其超靜音的功能使得吸塵工作可以隨時(shí)隨地進(jìn)行，即便晚上也不必?fù)?dān)心客人會(huì)受到吸塵噪音的影響。 除塵之后，我們還要對地面地進(jìn)行深層清潔，預(yù)防和消除各種細(xì)菌及深藏污垢。 硬地面保潔，最好使用集噴水、刷地、污水回收于一身的全自動(dòng)刷地機(jī)，比起人力勞作，更加高效、簡單、環(huán)保。如果使用傳統(tǒng)人力地拖 +清潔劑，不但效率低下，地拖上攜帶的細(xì)菌等有害物質(zhì)也會(huì)隨之散播到各處。 對于地毯區(qū)域，要把地毯干洗和濕洗技術(shù)結(jié)合起來。地毯干洗機(jī)，是近期推出的一款對地毯進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)的干洗設(shè)備，可大大降低地毯濕洗的頻率，有效提高地毯的利用率。地毯濕洗一般采用噴抽式地毯清洗機(jī)，是對地毯進(jìn)行深度清洗的必備設(shè)備。地毯每隔一段時(shí)間必須進(jìn)行深度清潔，濕洗風(fēng)干的時(shí)間大概是 4 小時(shí)，如結(jié)合使用快干型清潔 劑，快干速度可提高 70%。 至于石材保養(yǎng)、晶面處理及地毯基本清洗則推薦使用單擦機(jī)。 推薦設(shè)備：超靜音吸塵器、自動(dòng)刷地機(jī)、地毯干洗機(jī)、噴抽式地毯清洗機(jī)、單擦機(jī) 二、客房保潔 客房是酒店保潔的重中之重，對客人的健康及審美觀都有直接影響。 除塵≠健康，所以客房保潔應(yīng)把除螨、殺菌、消毒放在更重要的位置。 客房吸塵除需要靜音型吸塵器降低噪音外，還需定期使用直立式吸塵器進(jìn)行深層清潔，因直立式吸塵器的電動(dòng)滾刷會(huì)將隱藏在地毯深處的污垢清掃出來然后吸掉。 地毯中普遍存在 著大量的螨蟲，在清洗地毯時(shí)，除選用泡藤片等清潔劑外，除螨劑也是必不可少的。凱馳專用的除螨劑使用一次可保九個(gè)月內(nèi)不產(chǎn)生螨蟲。一般選用單擦機(jī)對地毯進(jìn)行泡沫清洗，雖沒有噴抽設(shè)備洗的徹底，但卻高效、快速，節(jié)省保潔人員的工作時(shí)間。 客房的沙發(fā)、布藝一般采用小型噴抽設(shè)備進(jìn)行清洗，除螨、殺菌也是其主要目的。 客房的衛(wèi)生間、浴室是客人最為敏感的區(qū)域之一，即便是五星級(jí)酒店的浴缸很多客人也未必敢置身其中，一是怕感染細(xì)菌、病毒 。二是怕保潔人員殘留的清潔劑對皮膚有副作用。使用高溫蒸氣清洗機(jī)，利用其高溫蒸氣除垢、殺菌 、消毒，就可解決上述難題。 在現(xiàn)今酒店行業(yè)競爭日益激烈的狀況下，一些優(yōu)秀的酒店率先提出了“無螨房間”“純物理高溫蒸氣殺菌、消毒”等超前概念受到了客戶的廣泛認(rèn)同。 推薦設(shè)備：靜音型吸塵器、直立式吸塵器、噴抽設(shè)備、單擦機(jī) 三、總統(tǒng)套房、 vip 貴賓房保潔 在很多酒店，總統(tǒng)套房、 vip 貴賓房除了設(shè)施豪華之外，其保潔手段與普通客戶并無二致，對于想體驗(yàn)頂級(jí)享受的客戶來說，是美中不足的。對于這類豪華套間，我們可以增加使用一些特別的、時(shí)尚的、小巧的、高級(jí)的設(shè)備進(jìn)行保潔，譬如全自動(dòng)智能型吸塵機(jī) 器人、能避免吸塵器二次污染的水過濾真空吸塵器、用于快速清掃的商用電動(dòng)掃帚。使用以上設(shè)備勢必會(huì)為客戶帶來耳目一新的感覺，而投入的成本卻是微不足道的。 推薦設(shè)備：全自動(dòng)智能型機(jī)器人、水過濾吸塵器、商用電動(dòng)掃帚 四、廚房保潔 廚房的環(huán)境衛(wèi)生直接關(guān)系到客戶的飲食安全和健康，因此不論是清潔設(shè)備還是清潔劑的選擇都應(yīng)該慎重考慮。 廚房地面保潔應(yīng)該使用專業(yè)、小巧的地面滾刷式刷地機(jī)來完成，這種刷地機(jī)轉(zhuǎn)彎半徑孝操作靈活，而且滾刷相對于傳統(tǒng)盤刷，可有效處理各種地板接縫，更不會(huì)出現(xiàn)清潔死角，更重要的 是滾刷較高的轉(zhuǎn)速著重強(qiáng)調(diào)了物理作用的功效，降低了清潔劑的使用量，比較環(huán)保、衛(wèi)生。 廚房墻壁堆積的油煙、污垢，建議使用高壓水槍進(jìn)行沖洗。凱馳的雙管噴槍是廣受歡迎的一款設(shè)備，此種設(shè)備可實(shí)現(xiàn)高壓水和清潔劑的自由切換，工作起來快速、方便。 廚房灶臺(tái)我們還是建議使用高溫蒸氣清洗機(jī)進(jìn)行清潔，這樣不用使用任何化學(xué)試劑，不但能保證清潔效果，更能保證客人的飲食健康。 推薦設(shè)備：小型滾刷式刷地機(jī)、高壓水槍 +雙管噴槍、高溫蒸氣清洗機(jī) 五、餐廳、咖啡廳保潔 一般來說酒店餐廳、咖啡廳地面鋪設(shè)的都是地毯。地毯的維護(hù)、保養(yǎng)、清洗就顯得尤為重要，因此靜音型吸塵器、滾刷式吸塵器、地毯干洗機(jī)、單擦機(jī)、噴抽設(shè)備、除螨劑、污點(diǎn)去除劑等設(shè)備和清潔劑都是必需的。 客人用餐期間，有時(shí)往往會(huì)掉落一些食物，譬如面包渣，這時(shí)如果用普通工具打掃難免會(huì)讓客戶感到反感，用拖線式的吸塵器不但麻煩，而且也影響客人用餐。如果選用商用電動(dòng)掃帚就會(huì)避免這些麻煩，這種掃帚免拖線、體積輕巧、無噪音、無污染、外觀精美，確實(shí)是餐廳、咖啡廳保潔之精品。 推薦設(shè)備：地毯干洗機(jī)、商用電動(dòng)掃帚 六、泳池、健身房、桑拿房保潔 泳池、健身房也是客戶皮膚接觸的敏感區(qū)域。 對于泳池、健身房的清洗，高壓水槍絕對是必備設(shè)備，配合雙管噴槍更是事半功倍。除雙管噴槍外，高壓水槍還可連接防濺刷地盤，可對泳池周圍地面進(jìn)行快速清洗，如果沒有合適的排水口，此類工作建議使用專業(yè)的洗地吸干機(jī)，即洗即吸。平時(shí)的一些少量地面積水可采用吸塵吸水機(jī)進(jìn)行處理。 桑拿房的清潔很簡單，采用高溫蒸氣清洗機(jī)進(jìn)行高溫殺菌、消毒便已足夠。 第四篇：酒店客房主管職責(zé) 酒店客房主管職責(zé) 主持召 開客房部例會(huì)。 督導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部房務(wù)活