粗糧有益健康∶吃煮(編輯修改稿)
2024-10-11 15:17 本頁面
【文章內容簡介】 富含礦物質的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海帶、紫菜等均有降膽固醇作用。麥片有助減肥，降低血壓及膽固醇。 ? 黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動肪粥樣硬化。 ? 香菇。紅棗含有相當豐富的維 C 和維 P。核桃。蜂蜜含豐富維生素，可防止血管硬化。 芹菜葉 降血壓效果相當明顯，用水燙一下，剁碎，拌上蒜泥，幾乎相當于服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣 160 毫克，一半可為人體吸收。 ? 茄子：含維 P，增強毛細血管彈性 ，防治高血壓，動脈硬化及腦卒有較好作用，可明顯減少老年斑，降低腦血管栓塞的發(fā)生率。 ? 南瓜：潤肺益氣、化痰、排膿、驅蟲解毒、止喘利尿、美容等功能。可預防和治療前列腺肥大、動脈硬化、胃粘膜潰瘍等作用。 ? 生姜：抗腫瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合導致血竣、導致心臟病發(fā)作或中風）。減輕偏頭痛、有消炎效用。 維 A和維 E可延緩衰老 。肝臟、禽蛋、乳制品、魚蝦貝類、卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、紅蘿卜、南瓜、甜薯、番茄等含有較多維 A；鮮棗、各種蔬菜、水果特別是 獼猴桃 含有大量維 C；蛋黃、豆類、堅果類、植物油、雞肉、麥片、芝麻中 含有豐富的維 E。 血虛體弱者的食補 ：在補鐵時同時需要維 A 的參與。常用補血類食物： ? 蔬菜類：胡蘿卜、菠菜、雪里紅、莧菜、蛋黃、枸杞苗、紅糖、蜂蜜（富含維 B、 D、 E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多種元素，烏發(fā)、潤肺止咳、潤腸通便、滋養(yǎng)氣血等。含鐵和葉酸等常吃可預防和治療兒童貧血）、小麥等。 ? 水果類：葡萄、桂圓、紅棗 ? 肉食品：黑鯉魚、豬肝、牛肝、豬心、雞血、蝦、牛肉（缺鋅是引起脫發(fā)的重要原因，海產品、牛奶、牛肉，蛋類中含量較多）、羊肉、牛筋、母雞肉、鱔魚等。 ? 豆類：花生、黃豆、黑豆、蓮子。 ? 其它： 黑木耳 （素中之犖，養(yǎng) 血駐顏，祛病延年，含鐵極為豐富，為豬肝的 7 倍多，且含有一種腺甘，是動脈硬化、冠心病、高血壓患者的理想食品）、海帶、紫菜、南瓜子、 黑芝麻 （富含維 E、蛋白質、鈣、鐵，烏發(fā)美容、滋補肝腎等） （黑色食品有“長壽食品”之稱）等。 牛奶中含磷量高，所以影響人體對鈣的吸收。牛奶脂肪也多其中的高蛋白含量也會阻止身體對鈣的適當吸收，所以，橙子、大豆、芹菜等所含鈣質更易吸收。 預防感冒： ? 攝入高濃度鈉鹽能殺死細菌或抑制細菌的生長繁殖，同樣影響人體防御功能下降，且可并發(fā)咽喉炎、扁桃腺炎等呼吸道炎癥，所以食物盡量清淡；喝熱辣 的含大量大蒜的雞湯；西紅柿蛋湯；生姜紅糖水 1 身體排毒： ? 每天喝不少于 3 升的白水；新鮮水果、蔬菜；常吃海帶可排毒；常喝 綠豆湯 ：綠豆湯解毒能力相當強，以致服藥時不能喝綠豆湯，否則會降低療效；喝茶；還有黑木耳、豬血、菌類、紅蘿卜、大蒜等。 1 素食品中的營養(yǎng)成分： ? 維生素 B1—— 缺乏易得腳氣病及食欲不振。應多吃芒果、苦瓜、青莧菜、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆、綠豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、絲瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡蘿卜等； ? 維生素 B2—— 幫助消化，保護視覺組織，如缺乏會阻礙人體發(fā)育，皮膚發(fā)炎，視覺失常等 。應多吃花生、芒果、胡蘿卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黃豆、番茄、蘋果、小白菜、紫菜等。 《食物改變你的一生》 DQ 摘錄 20201011 第 6 頁，共 4 頁 ? 蛋白質：在黃豆中含 %；黑豆、葵花子、腐竹中超過 30%；在綠豆、豌豆、杏仁、花生中超過 20%。 ? 維 A 和和維 E 為脂溶性物質，需溶解在脂類（即含脂肪豐富）物質中才能被吸收。缺 A 是皮膚會干燥，小孩發(fā)育遲緩，體弱多病。維 A 含在動物肝臟、魚肝油、牛奶、禽蛋及橙紅色蔬果中。但長期服維 A、 D 可發(fā)生維 A 中毒，出現骨痛，嘔吐、皮膚癢、脫發(fā)等。 ? 牙齦發(fā)炎是體內缺乏維 C 的癥狀。 ? 維 C—— 含在西紅柿、青椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、蔬 菜等中，可使色素減退，防治黃褐斑等。而吸一根煙則消耗 25 毫克的維C。 1 晚餐過多油脂過飽吃太晚引起的疾病 ： （個人建議：最好晚餐在 3 點半至 4 點左右吃完，晚上可吃水果解饞，要早飯吃好、中飯吃飽，晚飯吃少。） ? 冠心?。禾頂z入過多熱量，引起膽固醇增高，誘發(fā)動脈硬化和冠心病。 ? 肥胖癥：晚上活動量小，熱量消耗少，熱量合成脂肪。 ? 尿道結石：尿高峰在飯后 45 小時，如果晚餐過晚，末排尿，食物中的鈣末吸收部分形成碳酸鈣在尿道中形成結石。 ? 高血壓、高血脂：晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人，血脂一般高 3 至 4 倍。 ? 腸癌：過 飽導致部分蛋白質不能被消化吸收產生一種毒害物質，在腸道停留時間過長，促進腸癌發(fā)生。 ? 神經衰弱 ? 急性胰腺炎：暴飲暴食誘發(fā)此病，致人在睡眠中休克、死亡。 1 兔肉被世界各國公認為
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