74食品安全自查管理制度(編輯修改稿)
2024-10-11 08:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 了詳細(xì)的相應(yīng)記錄；食品添加劑存放、使用是否專(zhuān)柜、專(zhuān)人管理，有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。 生產(chǎn)過(guò)程控制情況：是否安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈；是否定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒，保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能；是否定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，是否均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒；生產(chǎn)人 員的個(gè)人衛(wèi)生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后，是否經(jīng)專(zhuān)用人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，驗(yàn)收合格的原料是否經(jīng)專(zhuān)用物流通道進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域；從原料到成品及成品庫(kù)是否有防護(hù)措施，是否存在交叉污染。 食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：是否配備了必備的檢驗(yàn)儀器、設(shè)備，計(jì)量檢驗(yàn)儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況是否符合相關(guān)規(guī)定（
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