【文章內(nèi)容簡介】 dm 刊物銷售目標 60萬。網(wǎng)站 20 萬。 dm 刊物廣告銷售 30 萬，是按照每月 3 萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（ 10000 元） 10 個彩版內(nèi)頁（ 20210 元）；其他 30 萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為 20 萬，其他版面合作銷售為 10 萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。 第一季度：理事單位 10萬。 dm廣告收入 5萬 ,網(wǎng)站廣告收入 2萬。 第二極度： dm 廣告收入 8 萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入 4 萬。 第三季度： dm 廣告收入 9 萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動， 網(wǎng)站廣告收入 8萬。 第四季度： dm 廣告收入 8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入 6 萬。 網(wǎng)站的 20 萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。 二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓 根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工： 文字編輯一名：負責網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和 dm 文字編輯工作 美術(shù)編輯一名：負責 dm 刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作 業(yè)務采編三名：負責 dm 刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題 策劃的銷售 團隊工作大致分為四個步驟進行： 對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工，工作計劃《餐廳工作計劃》。 具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。 對于保留下來的人員進行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。 培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用 10 天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓、考核 、篩選，確定定崗定人，保證在 3月 1 日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。 配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。 由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。 制定相關的團隊管理制度及權(quán)責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務人員的工作報表。 對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責 分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。 三、其他外聯(lián)活動 加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必須要做。 在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。 主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù) 客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務客戶。 承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。 以上是我部門在 2021年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業(yè)績。 第四篇：酒店餐廳工作計劃 篇一： 2021年酒店餐飲部工作計劃 凱賓斯國際酒店 2021年酒店餐飲部工 作思路 二零一三年十二月 一、酒店餐飲部現(xiàn)狀 餐飲部管理部門 :餐廳部、廚務部餐飲部人員： 29 人 餐飲部：餐廳服務員 6 人，餐飲經(jīng)理 1人廚務部： 22 人管理架構(gòu)圖： 經(jīng)營面積： 2860平米（ 二、三樓 1400 平米，一樓 1460 平米）經(jīng)營布局： 12 個包間， 2個宴會廳， 1個多功能廳， 1個會議室運作方式：包廚制（營業(yè)額的 %）2021 年營業(yè)額： 329萬元經(jīng)營現(xiàn)狀： 服務質(zhì)量有待提高；服務員服務標準不規(guī)范，無迎客，無指引，無禮貌語與客人吵架 宴席時服務員人數(shù)不夠 服務水平不專業(yè)，員工無積極性 菜品質(zhì)量需要提升； 菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，時冷時熱，時咸時淡菜品創(chuàng)新能力差沒有看相口碑差 散餐與宴席不能同時接待 餐廳環(huán)境需要改善；冬天冷，夏天熱 包間墻紙有破損，漏水、下水堵塞等小維修較多部分包間燈光暗，裝修檔次要提高 餐飲部門之間協(xié)調(diào)性差 。各自為政，從未召開協(xié)調(diào)會議 餐廳與廚房員工之間經(jīng)常發(fā)生小摩擦遇到大型宴會就手忙腳亂 營銷部全年基本沒有外出聯(lián)系客 戶小結(jié)： 優(yōu)勢：通過基礎改造酒店宴席接待能力增強，由原來的 50 桌提升到 100 桌。 2021 年餐飲部營業(yè)額的增長主要來自一樓宴會廳的增長。酒店原材料供應商的供應質(zhì)量與速度較穩(wěn)定。劣勢：宴席口碑不佳，菜品沒有特色，回頭客比上年減少。服務質(zhì)量不佳，散餐基本無。員工積極性差，人難招，好員工難留，管理松懈，人心煥散。 二、 2021年工作思路： 2021 年工作方針：星級標準、宴會為主、外引內(nèi)聯(lián)、口碑致勝。隊伍建設：餐飲部完善隊伍建設保證：包間 1： 1,宴會 1： 3 配置廚務部新增二樓散餐線一條 薪酬方案：工資按績效考核方案進行，實行多勞多得。 （基本工資 +業(yè)績獎 +考核獎 +工齡工資）比例： 40%+40+20%＝ 100% 按星級標準，抓好培訓管理工作，打造優(yōu)質(zhì)口碑質(zhì)量是餐飲業(yè)發(fā)展的根本。 按星級標準強化服務員、廚師和管理人員的規(guī)范操作培訓（餐具、桌椅、禮貌用語、服務流程等按星級標準規(guī)范）制定控制菜品標準，加強控制過程的有效現(xiàn)場管理，廚師出品必須在菜盤上用紙條標注廚師編號。通過培訓提高領班、主管的服務管理水平，重點是接待、點菜、溝通、協(xié)調(diào)、控制、調(diào)度、觀察、反 饋等一系列能力的提高。完善與客人互動，對菜品與服務在評分卡上留言并評分。對服務員與廚師的工資考核制度，與效益掛鉤，提高積極性 提升宴席的品質(zhì)與檔次 打造凱賓斯酒店筵席宴會文化、服務文化、經(jīng)營文化 舉辦酒店與賓客、市民互動的征集菜名、評選本店名菜活動“走出去”組織廚師到省城或大城市參加各項美食推介活動“引進來”引入名廚或創(chuàng)新菜品提升酒店飲食文化 “外引內(nèi)聯(lián)”全員營銷，提升營業(yè)額 營銷部要走出去，針對民營企業(yè)客戶與團體，及時拜訪內(nèi)部員工聯(lián)系宴會及時 予以獎勵大膽引進有潛在客戶的人才，在菜品提升同時確保散餐客源穩(wěn)步提升篇二：酒店餐飲部年工作總結(jié)及工作計劃 酒店餐飲部年工作總結(jié)及工作計劃歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職 xxx 大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本工作開展情況作總結(jié)匯報，并就 2021年的工作打算作簡要概述。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破 困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作： 一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設 餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，