對于大學(xué)生開餐館調(diào)查報(bào)告共五則(編輯修改稿)
2025-05-12 18:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 現(xiàn)在有很多用餐飲化語言來寫管理學(xué)的書，象《麻辣三國》，《水煮三國》等，難道我們不能用管理學(xué)來開餐館嗎 ? 所以我們大學(xué)生包括大部分中國人的思維里還是固化的，以為大學(xué)生讀過書 的就一定是文職，上班族。也許是高等教育的成本過高，也許是時(shí)代進(jìn)步太快，我們還沒有接受教育普及化的浪潮。 但是如何自主創(chuàng)業(yè)，如何來開一個擁有大學(xué)生智慧的餐館也不是件容易的事。也是調(diào)查那 40 個同學(xué)，問題是這樣的：假如你開餐館，遇到的最大困難是什么 ?幾乎 90%以上回答是要專業(yè)的廚師，然后就是資金問題。但是資金問題解決了，好象廚師也好找了。 我們再來看看上面那個成功的青年，據(jù)了解，從新聞傳播系畢業(yè)的趙明晨曾經(jīng)以出色的廣告創(chuàng)意在一家廣告公司找到了一份月薪 6000元的工作，但他卻選擇了自主經(jīng)營餐廳。 這個倒是沒必要，并不是人人都有他的好運(yùn)氣的，但是我覺得選擇自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生應(yīng)該是心理上能夠承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、具有開拓意識和創(chuàng)造力，不過我很佩服選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生，這種敢闖敢干的精神是社會應(yīng)該提倡的。大學(xué)生思維是很獨(dú)特的，要發(fā)揮自 己的所長，開餐館也是要創(chuàng)新的。 我也做了一個不太正式的調(diào)查，就我平時(shí)觀察學(xué)校周邊的小餐館的情況。我歸納出幾點(diǎn)： (一 )、餐館有相對集中于某地段和特殊選址，由此，可以看出他們的區(qū)位優(yōu)勢來。選擇在學(xué)生流量大，離學(xué)校距離近。這樣方便學(xué)生，一般同學(xué)選擇到食堂吃飯就是為了方便，所以選址是非常重要的，再加上餐館良好的就餐環(huán)境，相信會吸引不少學(xué)生的。我就親眼目睹了金宴湖餐館的開張與倒閉，本來是條旁街，學(xué)生來往不多，還盲目開張 (二 )、目標(biāo)人群要明確 ,在學(xué)校周圍就要以學(xué)生為主體，一切要迎合學(xué)生的趣味。記得一個餐館，沒名字，開在學(xué)校周圍，但因?yàn)樯贁?shù)的民工就把自己定位為低級飯館，布局差，飯菜品位差，至少要一個文雅的名字。 那個大學(xué)生愿意到那樣的地方，即使是虛榮。 (三 )、要有創(chuàng)新，要有自己的特點(diǎn)。比如同學(xué)酒家，目標(biāo)定位明確，服務(wù)到位，最主要的它懂得創(chuàng)新。學(xué)生最容易接受新事物，同學(xué)酒家辦同學(xué)聚會，辦生日 party，開大長今情侶套餐可謂是用盡點(diǎn)子，但效果出來了，同學(xué)酒家辦的就是火。 這些是我親身體驗(yàn)，可惜是沒進(jìn)去大一點(diǎn)的酒樓，酒店調(diào)查情況，但不用懷疑那些大型餐館對管理知識的需求。 結(jié)語：開餐館將是一個大學(xué)畢業(yè)生的擇業(yè)選項(xiàng)?，F(xiàn)在教育部官員稱大學(xué)生應(yīng)定位為普通勞動者，我們也應(yīng)該接受這個現(xiàn)實(shí)，從開餐館做起。 第三篇：關(guān)于大學(xué)生開餐館的調(diào)查報(bào)告 關(guān)于大學(xué)生開餐館的調(diào)查報(bào)告 當(dāng)前，教育部官員稱大學(xué)生應(yīng)定位為普通勞動者。由此我對我校在校大學(xué)生進(jìn)行了一次問卷調(diào)查。針對大學(xué)生如何適應(yīng)開餐館這種職業(yè)，以及提出一些這方面的建議。 一 .選擇自主創(chuàng)業(yè) 首先我們來看看這樣一個現(xiàn)實(shí)，大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀：高校畢業(yè)生是人才市場上非常重要的人力資源，近年，隨著高校大規(guī)模的擴(kuò)招，在校大學(xué)生人數(shù)急劇上升，畢業(yè)生人數(shù)也逐年增加，隨之而來的就是畢業(yè)生就業(yè)問題。大學(xué)生就業(yè)問題一直以來就是社會上關(guān)注的焦點(diǎn)問題，但作為 吸收大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的主力軍：企業(yè)，則較受冷落，很少有把關(guān)注的焦點(diǎn)聚焦到企業(yè)，征詢企業(yè)對畢業(yè)生的看法或總結(jié)企業(yè)的聘人之道。事實(shí)上，在畢業(yè)生和企業(yè)之間缺少有效的溝通渠道，企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)人才的選擇條件沒有在有效的時(shí)間的傳遞給大學(xué)生，大學(xué)生的培養(yǎng)缺乏市場導(dǎo)向，這方面高校作為培養(yǎng)大學(xué)生的主體，并沒有起到積極的作用。高校在指導(dǎo)大學(xué)生就業(yè)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于大學(xué)生及企業(yè)的對其的要求，這在很大程度上制約了畢業(yè)生順利就業(yè)。 我們再來看下面一篇報(bào)道： 麥當(dāng)勞前掌門人吉姆坎塔盧波說 :“美國任何一個鄉(xiāng)村老太太都會做 漢堡，但她們做的漢堡只能自己吃，而我做的漢堡能賣遍全球！”在河南南陽市，也有一個普通的下崗女工，她不僅把中國家庭主婦都會做的餛飩，做成了像麥當(dāng)勞的“漢堡”賣遍全市、全省、全國，還要到聯(lián)合國介紹賣餛飩的經(jīng)驗(yàn)。 她，就是南陽市巧味餛飩食品有限公司總經(jīng)理、 33 歲的徐曉恩。 這不是在調(diào)查這個成功的下崗女工，也不是在鼓勵大家都去賣餛飩。是建議大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，包括開餐館之類的普通職業(yè)。我做的問卷調(diào)查，第一個問題是：為什么大多大學(xué)生不愿意自主創(chuàng)業(yè)？答案主要有下面幾點(diǎn)： （一） .大學(xué)生剛畢業(yè)，那里來 資本自主創(chuàng)業(yè)？ （二） .要是自主創(chuàng)業(yè)，那我們學(xué)那么多知識干嘛，不用讀書也可以去開個私營企業(yè)什么的，現(xiàn)在身邊不是很多小老板什么書都沒讀嗎？ （三） .自主創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)太大，父母投入的教育資本何時(shí)能收回？ （四） .特別是一些女生會有這樣的問題，只想安安穩(wěn)穩(wěn)的找份工作。 等等。 其實(shí)這樣的答案很現(xiàn)實(shí)，也是蠻符合大部分大學(xué)生的心理的。 二 .選擇開餐館 再來看下面的材料：據(jù)統(tǒng)計(jì) XX 年至 XX 年，我國高校畢業(yè)生人數(shù)分別是 107 萬、 115 萬、 145 萬、 212 萬、 280 萬、 338 萬、 XX 年各類高校畢業(yè)生的人數(shù)將高達(dá) 410 萬， XX 年大學(xué)生畢業(yè)人數(shù)已經(jīng)是 5 年前的三倍，而從我們調(diào)查的企業(yè) XX 年招聘大學(xué)生的人數(shù)來看，并沒有和大學(xué)畢業(yè)生的人數(shù)增長同步，在調(diào)查的企業(yè)中，只有 %的企業(yè)表示 XX 年招聘的（轉(zhuǎn)載自第一范文網(wǎng) 業(yè)生人數(shù)有所增加，而且還有 %的企業(yè)表示 XX 年招聘的大學(xué)生人數(shù)有所減少，所以從用人單位來看， XX 年招聘大學(xué)生人數(shù)只是有小幅增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后大學(xué)生人數(shù)的增長。 其實(shí)大學(xué)生就業(yè)苦難的原因是多方面的，看看網(wǎng)上關(guān)于大學(xué)生的熱 門職業(yè)，可以看到： （一）大學(xué)生的就業(yè)心態(tài)還沒調(diào)整好，都一味的往外企、國企、政府機(jī)關(guān)擠，就象是大熱天里擠火車，結(jié)果是可想而知了。 （二）對工作的要求過高，以為自己是天之嬌子，瞧不起一些看似
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