【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 房）。 電視計(jì)劃訂購(gòu)（客房、棋牌室）。 客房布草計(jì)劃訂購(gòu)，工期三十天左右（客房）。 易耗品計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（客房）。 服裝計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。 電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，麻將機(jī)椅子（ 12 樓棋牌室）。 五金（毛巾架、廁紙架）選定購(gòu)買（客房、公衛(wèi)、棋牌室）。 物料器具的選購(gòu)（吧臺(tái)、廚房）。 1收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。 1印刷品，菜譜的定位與制作選購(gòu)（預(yù)計(jì)一個(gè)月左右）。 1菜譜價(jià)格的定位 及包廂的價(jià)格定位（前提考察周邊的市場(chǎng)價(jià)格，參照與老總協(xié)商制定）。 1員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。 1營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫(huà)、陶瓷品、書(shū)刊、等等）。 （二）、人員組織架構(gòu)及分類： （三） 一、人力資源部 a，員工手冊(cè) 1，酒店的員工手冊(cè) 2，各部門規(guī)章制度 3，員工的崗位職責(zé) 4，崗位工作流程制定 b，員工培訓(xùn) 1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃 2，茶樓部培訓(xùn) 3，房務(wù)部培訓(xùn) 4，后勤部門培訓(xùn) c，員工招聘 2，后勤員工招聘 d，績(jī)效考核 1，初級(jí)員工的考核 2，培訓(xùn)后的員工考核 3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核 4，階段員工品行考核 5，前期人工成本預(yù)算與控制 6，員工崗位工資的擬定 7，酒店各部門獎(jiǎng)罰制度 二、工程管理 a，弱電管理 /強(qiáng)電管理 1，各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理 2，部門電源開(kāi)關(guān)節(jié)能管理 3，消防區(qū)域管理 4，水、電、氣的相關(guān)管理 5，音響調(diào)控管理 b，工程改造 1，前期、二期的改造工程 2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤 c，設(shè)備管理 1，酒店各部門大型設(shè)備管理 2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng) 三、簡(jiǎn)餐、棋牌管理 a，休閑區(qū)域管理 1，部門配制 2，部門協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃 3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定 4，茶樓崗位時(shí)間表的制度 5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、 6，服務(wù)質(zhì)量與提升 7，服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門協(xié)調(diào)合作 8，棋牌室包廂的價(jià)格定位 9，物耗的成本控制 10，人力資源成本控制 11，其他服務(wù) 12，客戶反饋系統(tǒng)的建立 b，廚房、吧臺(tái)管理 1，菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)） 3，廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感） 4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享 5，廚房、吧臺(tái)部門制度、崗位工作流程 6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制 c，部門協(xié)調(diào) 1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作 2，部門協(xié)調(diào)備忘錄 3，部門協(xié)調(diào)原則 d，員工崗位培訓(xùn) 1，茶樓部員工培訓(xùn)工作 包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員 2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu) 3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn) 4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核 5，建立考核制度 四、房務(wù)管理 a，接待 b，客房 d，商務(wù)中心 e，總機(jī) f，大堂 五、財(cái)務(wù)管理 a，收銀 1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程 2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則 b，招投標(biāo) b，物品采購(gòu) 1，各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單 2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制 c，成本管理 1，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理 d，倉(cāng)庫(kù)管理 1，庫(kù)房的物品日常管理 2，進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理 3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序 4，倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé) 5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理 6，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物 品的質(zhì)量 六、日常管理 a，總經(jīng)理 b，部門經(jīng)理 c，后勤經(jīng)理 七、酒店品牌 a，發(fā)展趨勢(shì) b，知名度 第三篇： 2021 酒店總經(jīng)理工作總結(jié)與 2021 酒店管理有限公司工作總結(jié) 2021酒店總經(jīng)理工作總結(jié)與 2021 酒店管理有限公 司工作總結(jié)合集 2021酒店總經(jīng)理工作總結(jié) XX 年是全國(guó)酒店行業(yè)大退縮、大蕭條的一年。在中央政策的影響下，高端消費(fèi)和奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象得到了有效遏制。酒店的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)策略受到了前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。 xx 酒店能夠乘風(fēng)破浪、勇往直前，能夠做到不虧 損不冷落，完全是靠的是 xx 酒店有一個(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、大智大勇的領(lǐng)導(dǎo)集體，有一個(gè)無(wú)私奉獻(xiàn)、任勞任怨的員工隊(duì)伍。 XX 年我們酒店是急劇轉(zhuǎn)折實(shí)現(xiàn)大跨越的一年。無(wú)論從戰(zhàn)略方針到工作措施都完全進(jìn)行了大洗禮、大變革。過(guò)去是門庭若市笑臉相迎，現(xiàn)在是主動(dòng)出門招攬顧客。想方設(shè)法的把我們的經(jīng)營(yíng)策略和方針完全符合顧客的需要，把我們的服務(wù)質(zhì)量提高到極致，把我們的社會(huì)形象樹(shù)立的更高，把我們的營(yíng)銷利潤(rùn)創(chuàng)造到極限。一年來(lái)，工作成績(jī)斐然卓著， XX年 3 月，被中共 xx 市委、市人民政府評(píng)為“全市先進(jìn)集體” 。被 xx 市食品藥品監(jiān)督局授予“ xx 市食品安全示范 單位” 。6 月，被國(guó)際廚藝聯(lián)盟組織吸收為理事單位 。7 月，總經(jīng)理管 xx 被 xx 市行風(fēng)政風(fēng)評(píng)議領(lǐng)導(dǎo)組辦公室特聘為“ xx 市政風(fēng)行風(fēng)監(jiān)督員” 。12 月，被共青團(tuán) xx 市委授予“青年文明號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅。 xx酒店的每一個(gè)勝利成果都凝聚著 xx 酒店上上下下所有人的心血?，F(xiàn)將XX 年的工作情況總結(jié)如下：一，經(jīng)營(yíng)碩果累累，酒店發(fā)展生機(jī)勃勃。XX 年 xx 酒店共接待大小會(huì)議會(huì)議 x 次。主題宴會(huì)廳從開(kāi)業(yè)至今，共接待各種宴會(huì) x 余次?；檠?、壽宴 x 次 (包括 40歲生日紀(jì)念 )、生日宴 x余次。酒店餐飲接待賓客 x 人次，客房 xx 人次 ，總計(jì) xx 人次。全年?duì)I業(yè)額累計(jì)達(dá) xx萬(wàn)元。二，加強(qiáng)人才的培育，積 第 1 頁(yè)共 14 頁(yè)蓄酒店管理層的正能量。 xx 酒店 XX 年不惜代價(jià)，先后組織 x 批管理人員外出學(xué)習(xí)。其中組織中廚部賀 xx 生、餐飲部趙xx 到武漢學(xué)習(xí)考察、武 xx 去北京等地學(xué)習(xí) ?？偨?jīng)理率前廳部經(jīng)理張 xx到南京“ x 賓館”學(xué)習(xí)考察 。總經(jīng)理率武 x 趙 x 等去大同學(xué)習(xí) 。總經(jīng)理率客房部經(jīng)理到北京學(xué)習(xí)考察 ?？偨?jīng)理率企業(yè)核心骨干人員先后 x 次到太原， x 等參加“ xx”培訓(xùn)等。三，提升企業(yè)文化含金量，培養(yǎng)員工的整體素質(zhì)。 1， XX 年 11 月 xx 酒店建立了自己的“微信平臺(tái)”，目 前已經(jīng)發(fā)布酒店信息 x 余條，有力配合了酒店的營(yíng)銷宣傳。召開(kāi)季度員工大會(huì) 3 次，先后表彰優(yōu)秀員工和拾金不昧者 xx 余名。全年共涌現(xiàn)好人好事、拾金不昧事跡 x 件，歸還失主遺留財(cái)物 (包括現(xiàn)金、首飾、銀行卡等 )總價(jià)值達(dá) xx 萬(wàn)元以上，其中許多員工拾到巨款第一時(shí)間上繳總臺(tái)。 酒店組織了主題演講活動(dòng) x 次，“酒店、總經(jīng)理與自我介紹”管理人員主題演講活動(dòng)和“酒店企業(yè)骨干升級(jí)培訓(xùn)分享”演講活動(dòng)。 3，全年共編輯出版《魅力 x