餐飲前廳副經(jīng)理工作計劃(編輯修改稿)
2025-05-09 15:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 計劃指導下，餐廳才有更加明確的目標。 ，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。 ，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。 ，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 ，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。 ，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。 ， 分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。 ，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。 ，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用 水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 ，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的服務 第二，營銷方面： ，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。 ，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。 ，從餐廳的裝修裝飾風格和做高質量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 ，擴大對餐廳的積極影響。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： 本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及
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