餐飲20xx餐飲工作人員工作總結(編輯修改稿)
2025-05-09 15:39 本頁面
【文章內容簡介】 、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店 (籌備中 )。 第二 ,開展聯(lián)營活動 ,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合 ,共同促進經(jīng)營 。如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠 ,桑拿中心送餐業(yè)務 ,向茶 藝館提供香茶美點。 第三 ,全年開展促銷活動八次 ,讓利酬賓加州鱸每條一元 ,貴賓房免最低消費 ,特惠菜式益食家 ,每款 1xxxx。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。 第四 ,營業(yè)部與出品部 ,根據(jù)市場消費需要 ,每月定期推出新菜、點18 款。全年推出千年老龜湯等新菜共 20xxxx 款 ,擴大營業(yè)收入 10xxxx萬元 ,酒店通過一系列經(jīng)營活動 ,提高了知名度 ,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 (四 )全員公關 ,爭取更多的回頭客。 餐飲部領導把公關作為一項重要工作耒抓 ,大小會議上 ,經(jīng)常灌輸公 關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜 ,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日 ,向關系戶電話問候 ,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力 ,今年餐飲部整體公關水平提高了 ,回頭客比往年有所增加 (五 )增強員工效益意識 ,加強成本控制 ,節(jié)約費用開支。 餐飲部領導經(jīng)常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性 ,增強了員工的效益意識 ,并要求員工付之行動。同時完善有關制度 ,明確責任 ,依 *制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣 ,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣 ,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象 ,及時制止。另外 ,餐飲部領導、供應部經(jīng)理定期進行市場調查 ,掌握市場價格動態(tài) ,及時調整原材料的進貨價。十月份推出 的千年老龜湯 ,原耒是整套半成品進貨 ,為降低成本 ,后耒改為自己進龜 , 自己烹制 ,近二個月耒 ,節(jié)省成本三萬多元。
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