鄉(xiāng)米香米經(jīng)營模式調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-06-30 04:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 52%營養(yǎng)豐富38%有地方特色4%其它6%您對(duì)飯菜最重視哪一方面？味道好 營養(yǎng)豐富 有地方特色 其它 從本題的數(shù)據(jù)和圖表可以看出，有一半的同學(xué)最重視飯菜的味道，由此可見飯菜口味的重要性， 它 直接決定了學(xué)生 對(duì)餐廳 的 印象 。另外，有 38％的 同學(xué)認(rèn)為飯菜的營養(yǎng)也很重要，要求吃的健康。在營養(yǎng)搭配方面，鄉(xiāng)米香米 的套餐模式 也有很大 的進(jìn)步空間。 評(píng)價(jià)意見 樣本數(shù)（ N=146) 所占百分比 ○ 味道好 76 52％ ○ 營養(yǎng)豐富 55 38％ ○ 有地方特色 6 4％ ○ 其它 9 6％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報(bào)告 ~ 10 ~ 您對(duì)正餐（午、晚餐）能承受的合理價(jià)位是？ 本題主要是考察學(xué)生對(duì)鄉(xiāng)米 香米 飯菜價(jià)格的接受程度，為鄉(xiāng)米 香米 合理調(diào)整飯菜價(jià)格提供參考。 從數(shù)據(jù)和圖表 可以看出，一半以上的同學(xué)可以接受的價(jià)位是 78 元； 但是只能接受 6 元及以下價(jià)格的同學(xué)也占了 36％。因此，鄉(xiāng)米 香米為滿足這 36％的 同學(xué)的需求，可以 增加部分低價(jià)位套餐，如 56 元套餐 （可以為兩個(gè)素菜） ，將套餐的檔次拉開，供同學(xué)們 選擇。 評(píng)價(jià)意見 樣本數(shù)（ N=146) 所占百分比 ○ 6元或以下 52 36％ ○ 78元 81 55％ ○ 910元 12 8％ ○ 10元以上 1 1％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報(bào)告 ~ 11 ~ 節(jié)假日時(shí)您最喜歡哪種優(yōu)惠方式？ 對(duì)于優(yōu)惠和促銷方式， 60％的 同學(xué)選擇了每日推出特價(jià)菜。由此可見 ，這樣的 優(yōu)惠方式更能使同學(xué)們 樂意接受。節(jié)假日推出優(yōu)惠活動(dòng)也是一種不錯(cuò)的方式，有 33％的同學(xué)選擇了節(jié)日優(yōu)惠， 在節(jié)假日搞一些打折、送禮品的活動(dòng) 能給同學(xué)們帶來一些驚喜。 評(píng)價(jià)意見 樣本數(shù)（ N=145) 所占百分比 ○ 每日推出特價(jià)菜 87 60％ ○ 代金券 9 6％ ○ 節(jié)日優(yōu)惠 48 33％ ○ 促銷禮品 1 1％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報(bào)告 ~ 12 ~ 對(duì)于以下情況，您最不喜歡哪一種？ 對(duì)于以下情況，您最不喜歡哪一種？服務(wù)不到位16%飯菜口味差47%價(jià)格不合理26%上菜不及時(shí)11%服務(wù)不到位飯菜口味差價(jià)格不合理上菜不及時(shí) 從數(shù)據(jù)和圖表可 以看出，大多數(shù)同學(xué) 來餐廳就餐最無法忍受的就是飯菜口味差 。綜合前面幾個(gè)題的考察結(jié)果，我們可以看出，飯菜口味 是 衡量一家餐廳能否受到 顧客 認(rèn)可和歡迎的 最 關(guān)鍵 的 因素。其次是價(jià)格 、 服務(wù)等，也 占了重要比例 ，反映一部分 顧客 的需求。 評(píng)價(jià)意見 樣本數(shù)（ N=146) 所占百分比 ○服務(wù)不到位 23 16％ ○ 飯菜口味差 69 47％ ○ 價(jià)格不合理 38 26％ ○ 上菜不及時(shí) 16 11％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報(bào)告 ~ 13 ~ 1您會(huì)因?yàn)槭裁丛蛟俅喂馀R一家餐廳？ 您會(huì)因?yàn)槭裁丛蛟俅喂馀R一家餐廳？價(jià)格便宜8%菜肴美味54%服務(wù)熱情14%方便快捷24%價(jià)格便宜 菜肴美味 服務(wù)熱情 方便快捷 本題選擇 菜肴美味的同學(xué) 占了一半以上，充分肯定了菜品口味的主導(dǎo)地位 。 其次是方便快捷， 占了 24％的比例， 這是由于學(xué)生群體的特點(diǎn)決定的，能以一種方便快捷的方式進(jìn)行就餐是他們所 希望和樂意接受的。 服務(wù)熱情和價(jià)格便宜雖占的比例不大，但仍 能反映一部分同學(xué)的需求，也是不容忽視的， 是能夠影響師生 滿意度的重要因素。 評(píng)價(jià)意見 樣本數(shù)（ N=147) 所占百分比 ○ 價(jià)格便宜 12 8 ○ 菜肴美味 79 54 ○ 服務(wù)熱情 20 14 ○ 方便快捷 36 24 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報(bào)告 ~ 14 ~ 1您有時(shí)選擇校外飯店就餐的原因是什么？ 本題主要想 考察 同學(xué)們選擇校外就餐的心理。從數(shù)據(jù)和圖表可以看出，超過一 半的同學(xué)認(rèn)為校外食品價(jià)格便宜，種類多，口味好。由此可見，這三點(diǎn) 是同學(xué)們就餐時(shí) 最重視的。另外，還有 20％的同學(xué) 選擇校外是為了 同學(xué)聚會(huì)，他們認(rèn)為校內(nèi)能滿足同學(xué)聚會(huì)的場所有限。有的同學(xué)為了方便，選擇 校外就餐不用排隊(duì) （校外就餐不擁擠）。 評(píng)價(jià)意見 樣本數(shù)（ N=146) 所占百分比 ○ 價(jià)格便宜、種類多、口味好 84 57 ○ 不用排隊(duì)等候 26 18 ○ 干凈衛(wèi)生 7 5 ○聚會(huì)需要 29 20 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報(bào)告 ~ 15 ~ 1 您能接受“外賣式”的經(jīng)營消費(fèi)方式嗎？ 是90%否10%
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