【文章內容簡介】 ，提高果品的附加值，實現(xiàn)蘋果的銷售利潤的最大化。 提高蘋果質量，改善果實品質 項目聘請陜西省果樹著名專家進行蘋果生產關鍵技術的攻關，對項目實施區(qū)的蘋果產前、產中、產后技術指導，按照出口蘋果的質量標準進行管理，提高蘋果的優(yōu)質果率，提高蘋果的外觀、內在和安全質量。根據(jù)不同的消費群體和消費者反饋信息，聘請科研技術部門進行品種改良和生產關鍵技術攻關，做到適銷對路。 實施電子商務 采取電子商務營銷形式，隨時掌握世界各 地水果貨源、價格等情 21 況，由產地直接調入，減少中間環(huán)節(jié)，積極參與競爭。 第四章 項目選址和建設條件 項目選址原則 蘋果種植集中連片，便于項目實施管理；果園管理水平在當?shù)鼐哂幸欢ǖ拇硇裕阌谳椛鋷又車麍@提高生產水平；公司組織具有一定的基礎，果農生產有機果品的積極性較高，便于開展工作。 項目建設地點和建設條件 項目區(qū)扶風縣地處黃土高原邊緣，南北 47 公里，東西 23 公里，總面積 752 平方公里，其中耕地面積 60 多萬畝。轄 9 鎮(zhèn) 1 鄉(xiāng) 169 個行政村。全縣總人口 萬人，其中農業(yè)人口 39 萬，勞動力充足 。 扶風縣地貌形態(tài)明顯，從北到南依次為山區(qū)、臺源和平地。地勢北高南低，呈北向南梯形傾斜，海拔高度在 490— 1400 米間。 氣候 屬 典型的溫暖帶大陸性季風氣候，是半干旱地區(qū)。年平均氣溫 ℃，年極端最低氣溫 ℃，年平均降雨量 592mm，無霜期227 天，年平均日照時數(shù) 小時。自然條件優(yōu)越，是世界公認的蘋果最佳適生區(qū)。但氣象災害較多，以干旱最為嚴重，次為大風、冰雹、連陰雨、霜凍等。 扶風縣是典型的農業(yè)縣，全縣有耕地 60 多萬畝（包括蘋果 20 萬畝）。其中灌溉設施面積 45 萬畝，有效灌溉面積 36 萬畝，中低產田占 25%以上。種植作物以小麥、玉米、油菜為主。林果主要是蘋果，年產量 20 多萬噸，還有獼猴桃、柿子、葡萄、桃等。全縣農業(yè)總產 22 值 2020 年突破 10 億元。 境內有渭河、韋河兩大水系，地下水水量豐富。 全縣農民人均純收入 5230 元，是陜西省農業(yè)大縣，國家級蘋果、小麥生產基地縣，省級生豬、肉牛、雞、設施蔬菜、獼猴桃等農業(yè)生產基地縣。 扶 風縣基礎設施較為完善，農用電網(wǎng)遍布全縣各鄉(xiāng)村，交通方便。程控電話，村村接通。 第五章 項目建設方案設計 指導思想和目標 指導思想 圍繞蘋果主導產 業(yè)，以生產有機果品為核心，以增加農民收入為重點，以果品出口為目標，按有機果品質量要求，推廣高新技術，建立有機果品生產技術服務、監(jiān)督、跟蹤體系，提高果農生產的組織化程度和標準化管理水平，提高果品質量，提高市場競爭力，為扶風縣果業(yè)生產做出向導性示范。 技術發(fā)展目標 瞄準國際市場，借鑒歐美果品生產發(fā)達國家普遍推行的果品綜合管理制度（ Integrated Fruit Production， IFP）的技術要求，建立和完善有機果品（蘋果）生產技術體系及管理制度，結合項目區(qū)蘋果產區(qū)的自然條件和現(xiàn)有生產水平，重 點示范推廣病蟲綜合控制技術（ Integrated Pest Management， IPM）、果園養(yǎng)分資源綜合管理技術和 23 優(yōu)質果品生產技術等關鍵技術，形成有機果品生產技術操作規(guī)范（技術指南），建立果品質量保障和監(jiān)控體系。 經濟效益目標 建立 6000 畝示范區(qū)，示范區(qū)畝產量由 2500kg 提高到 3400kg，符合有機果品質量標準的商品果率達到 85%，其中達到出口標準的高檔果率達到 30%以上。通過公司的管理運行，創(chuàng)建一個有機蘋果品牌；蘋果售價平均增加 1 元 /公斤，示范區(qū)年增加凈收入累計 2020 萬元以上。 社會和生態(tài)效益目標 使果農普遍接受系統(tǒng)的技術培訓，提高果農的技術素質，增強果農的市場意識、質量意識和誠信意識，提高果農特別是婦女參與的程度。探索出一條適合中國國情的公司加農戶運行模式和管理機制，為大范圍示范推廣提供借鑒。通過有機果品生產技術的示范推廣，保持示范區(qū)潔凈的生產環(huán)境，促進蘋果產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。 項目建設總體布局 以生產有機出口蘋果為目標，通過實施“產地環(huán)境的保護和生產條件的改善、有機果品生產關鍵技術的示范與應用、果品質量保障體系的建立、果農的教育與培訓”等四個方面的內容，示范推廣 適合項目區(qū)域特色的生態(tài)型有機果品（蘋果）生產技術體系，探索農業(yè)公司的有效運行機制，實現(xiàn)增加果農收入的目標。在陜西渭北蘋果大縣 —扶風縣建立 6000 畝有機果品生產科技綜合示范基地。 項目建設規(guī)模和內容 24 建設規(guī)模 本項目圍繞蘋果產業(yè)，以生產有機出口蘋果為目標，建立 6000畝有機果品生產科技示范基地（含 50 畝中心示范區(qū)）。 其中永平村2200 畝，齊橫村 3800 畝。 按照有機果品的質量標準要求，以果農協(xié)會為組織形式，通過對產地環(huán)境的保護和生產條件的改善、有機果品生產關鍵技術的應用、建立果品質量保障體系和對 果農的技術培訓等，提高果農的綜合素質和組織化程度，提高蘋果單產和果品質量，增加項目區(qū)果農的經濟收入。 建設內容 產地環(huán)境保護和生產條件改善 產地污染源的控制和環(huán)境保護 蘋果產地可能的物理污染物主要有大氣浮塵，果袋、包裝物（發(fā)泡網(wǎng)、紙箱等）和其它廢棄物；生物污染主要有畜禽糞便、生活垃圾等；化學污染物主要有農藥和肥料。 要保持產地潔凈的環(huán)境，按照有機果品的產地環(huán)境要求，首先要保證產地周圍無大的污染源（如“三廢”污染企業(yè)）。項目中，擬建立 4 座建設面積為 2020 ㎡的 生活垃圾處理場，對生活垃圾、各種農資廢棄物（如農藥瓶、果袋等）進行集中回收和分類堆放，并作無害化處理；同時建設 1200 個（平均 5 畝一個） 8M3 的沼氣池，對人畜糞便進行熟化處理，防止再污染；購置 6 臺抽渣運輸車輛。 生產條件的改善 落后的生產條件嚴重地阻礙了有機蘋果生產。按照良好農業(yè)操作 25 規(guī)范（ Good Agriculture Production， GAP）要求，本項目通過修筑澆灌渠道、鋪設灌溉管網(wǎng)來改善果品生產條件，解決果園生產用水問題。 有機果品生產關鍵技術的示范與應用 病蟲害綜合防治技術 以生產有機果品為目標，對主要病蟲害進行監(jiān)測預報，以農業(yè)防治為基礎，生物、物理防治為重點，與化學防治相結合，減少化學農藥的使用，提高產品的安全性 ,達到有機食品要求。 （ 1）對主要病蟲害監(jiān)測預報。在項目實施區(qū)（中心示范區(qū)）建立病蟲測報站，購置必要的簡易設備和器材（顯微鏡、解剖鏡、誘芯、生物培養(yǎng)箱、干燥箱、自動氣象站等），選派專人進行監(jiān)測，定期發(fā)布病蟲測報信息，指導適時防治。 （ 2）農業(yè)防治措施的示范與應用。在項目實施區(qū)大力推廣合理施肥技術、樹體綜合管理等技術，提高樹體抗性； 重點采取冬季清園、剪除病蟲枝梢和病果、刮除老翹皮病疤等措施，減少病蟲發(fā)生基數(shù)。農業(yè)防治措施在協(xié)會的統(tǒng)一指導下，由各果農戶分戶實施。 （ 3） 蟲害生物物理防治技術 : x2 [ / X+ M) j * M/ u。 Q8 ① 蘋果害蟲生物、物理控制 A、性誘劑控制害蟲 每畝地懸掛桃小、蘋小、金紋、蘋褐卷葉蛾類害蟲性誘劑各 25枚，每株樹掛一枚 ,誘芯間隔掛置；防治食心蟲及卷葉蛾類害蟲。 B、復合迷向絲控制害蟲 每畝懸掛 ConfuserA200 枚，用于防治桃小、蘋小、金紋、 蘋褐 26 卷葉蛾類害蟲。 C、頻振式殺蛾燈防治害蟲每 2 公傾懸掛一臺殺蛾燈，主要用于防治大型磷翅目遷飛害蟲。裝燈方法如下：選擇果園較為空曠地方裝燈，燈的高度以樹的高度而定，原則上燈的接蟲口高出樹冠頂部 米。 D、敵死蟲防治蚜蟲、介殼蟲、葉螨類害蟲 用澳大利亞生產的敵死蟲乳劑防治上述幾種害蟲，建立在預測預報基礎上，當發(fā)現(xiàn)一種害蟲有發(fā)生、流行趨勢時，用 150 倍上述產品防治害蟲。 E、蘋果樹主干、主枝捆綁瓦楞紙，誘集越冬害蟲 于每年 8 月上、中旬于每棵樹主干、主枝捆綁瓦楞紙，誘集越冬害蟲；于笠年元月調查誘集到害蟲的種類 、數(shù)量，天敵的種類、數(shù)量；明確誘集效果。 （ 2）蘋果害蟲生物農藥控制 : A、金紋細蛾、潛葉蛾類害蟲 可用滅幼脲類或阿維菌即齊螨素等生物農藥控制其發(fā)生和蔓延。 食心蟲類、卷葉蛾類害蟲可用蘇云金桿菌即 Bt 制劑等生物農藥控制其發(fā)生和蔓延。 C、對螨類、蚜蟲類害蟲可用阿維菌即齊螨素 5000－ 8000 倍或煙堿乳油等生物農藥控制其發(fā)生和蔓延。對此區(qū)間內的食心蟲類、卷葉蛾類、金紋細蛾類、葉螨和蚜蟲類害蟲還可用以下無公害農藥防治 。 20％殺鈴脲、 50％辛脲乳油、苦參堿、煙堿乳油、瀏陽霉素等交 27 替使用，防治害蟲。 （ 4）化學 防治措施的示范與應用。在以上各方法措施的基礎上，根據(jù)病蟲害發(fā)生危害的特點，當病蟲發(fā)生數(shù)量達到化學防治指標時，選用生物源農藥、礦物源農藥和高效，進行化學防治。嚴禁使用高毒高殘留農藥。為了提高防治效果，項目實施中，由 公司 統(tǒng)一購置大型噴藥設備，對主要的農藥品種實行集中統(tǒng)一采購，并組織專業(yè)化服務隊，實行病蟲的統(tǒng)防統(tǒng)治，減少農藥施用量和化學污染。 養(yǎng)分資源的綜合管理技術 改革現(xiàn)行土壤耕作制度，在葉分析的基礎上，參照土壤分析結果，重點推廣平衡施肥技術和穴貯肥水技術，逐步實現(xiàn)精準化施肥，提高肥料利用率，減少化肥（主要是氮肥）對環(huán)境造成的污染；大力發(fā)展畜牧業(yè)，建設“果 — 畜 — 沼 — 草”四配套生態(tài)果園，大力推廣應用沼肥，提高土壤有機質含量，改善土壤結構。 項目實施中，擬建立土壤養(yǎng)分簡易檢測室，購置必要的儀器設備（ PH 計、酸度計、樣品粉碎機、電子分析天平、半微量定氮儀、紫外可見分光光度計、烘箱、冰箱、蒸餾水系統(tǒng)、微波提取器、自動取土器、土壤養(yǎng)分速測儀、電導儀、離心機等），進行土壤養(yǎng)分 檢測分析，指導合理施肥。 （ 1）生草技術的示范與應用：改進果園土壤耕作制度，改清耕制為生草制，采用“行間種草、株間清耕覆草”的生草管理模式，推廣“以三葉草為主、其它草種為輔”的草種及組合方案；項目中，統(tǒng)一購置大型機械化割草機，用于草體的刈割和管理。 28 （ 2）平衡施肥和精準化施肥技術的示范與應用：協(xié)會建立簡易的土壤養(yǎng)分監(jiān)測站（室），與西北農林科技大學農業(yè)標準化研究所合作，進行葉分析和土壤分析，建立完整的果園養(yǎng)分數(shù)據(jù)庫和檔案，在此基礎上，進行平衡施肥，逐步實行精準化施肥。每戶建設沼氣池一座，解決果園生產有機肥 的肥源問題。 （ 3）沼液和沼渣使用注意事項 ①沼液的要求。正常運轉使用兩個月以上，并且正在產氣的沼液池出料的腐熟沼液。發(fā)酵充分的沼液為無惡臭氣味，深褐色明亮的液體， PH 為 — 。 ②葉面噴施需在無風的晴天或陰天進行，并盡可能選在濕度較大的早晨或傍晚，避免雨天和中午氣溫較高時噴施。葉面噴沼液從落花后 1 周開始，在果實采收前 1 個月結束，采果后止落葉前可繼續(xù)葉面噴沼液。每次間隔 10－ 15 天，隨噴藥同時進行。 ③落葉后止開花期，樹上不噴沼液，沼液可采用根部澆施，在整個蘋果生產季節(jié)也可根灌沼液。根部澆施沼液時 ，一定要用清水稀釋2～ 3 倍后使用。在樹冠垂直投影的外線挖 15－ 20 厘米淺溝澆施。幼樹每株沼液 5kg，稀釋后澆施，或澆施沼液后再用適量清水澆灌，以免燒傷根系。掛果樹，每次灌施 30－ 50 公斤左右。每隔 30 天灌一次，對果樹的根腐病有很好的預防和治療效果。 ④沼渣既可用做基肥，也可用做追肥，做追肥使用時可適當提前施用時間，使沼渣發(fā)揮其肥效。沼渣也可與其他無機肥料搭配使用，如將沼渣和磷礦粉按 20： 1 均勻混合，將這種混合物與有機垃圾和泥 29 土以其堆漚。堆漚方法：先放一層厚度為 20— 30 厘米的沼渣與磷礦粉的混合物，再放一層 有機垃圾厚度 30— 40 厘米，形成一個肥料堆。把泥土覆在肥料堆表面，并壓實。堆漚一個月左右就制成沼腐磷肥，這種肥料有顯著的增產作用。 ⑤每年在 57 月蟲害較多時期，選擇氣溫較高的下午，將沼肥中的沼液取出后立即用紗布過濾（停放時間不宜超過 1 個小時），用噴霧器噴施果樹葉面，防治害蟲，如果在沼液中添加適量的洗衣粉效果更好。 優(yōu)質果品生產技術 包括優(yōu)質果品生產技術及蘋果生產管理的各個方面，其關鍵技術是改形修剪和花果管理技術。 （ 1）改形修剪技術：確定標準樹形（細長紡綞形和開心形），根據(jù)果園栽植密度和 樹體密度的實際，確定合理留枝量（ 78 萬個 /畝），降低栽植密度；通過提高樹干、落頭開心和疏除過密的枝條，改善樹體光照條件；推廣蘋果四季修剪和簡化修剪技術。協(xié)會在項目區(qū)組建果樹修剪專業(yè)服務隊，進行統(tǒng)一修剪。 （ 2）花果管理技術：根據(jù)畝產 3400kg 產量指標，確定合理的留果量，制定統(tǒng)一的疏花疏果技術標準，分戶實施；普及果實套袋技術，逐步推廣摘葉轉果，由技術依托單位對蘋果成熟期進行監(jiān)測，以確定采收的最佳時期。 果品質量保障體系 生產過程的監(jiān)管和跟蹤 30 （ 1）監(jiān)管：按照有機蘋果 質量和蘋果良好農業(yè)操作規(guī)范（ GAP）要求，在蘋果生產全過程進行跟蹤服務，協(xié)會派專人負責，對每戶蘋果生產管理的全過程進行監(jiān)管，建立完整的生產管理技術檔案，及時反饋生產中的問題，與上級管理部門及技術依托單位聯(lián)系，隨時解決生產中遇到的問題。 （ 2）跟蹤：對