【文章內容簡介】 過人工授精及胚胎移植技術對本地牛進行品種改良， 加快牛品種改良速度，這是課題實施的前提。 （ 2）利用生物技術處理蔗葉（梢），生產牛飼料，飼養(yǎng)肉用牛和奶水牛，這是聯接產業(yè)鏈的紐帶。 （ 3）建立不漏水、不漏氣，能承受一定壓力的密閉性容器 沼氣池，并能發(fā)酵產氣，這是進一步拉長產業(yè)鏈，充分利用資源的基礎。 10 考核指標 （ 1）優(yōu)化篩選出種養(yǎng)生態(tài)發(fā) 展合理模式； （ 2）項目區(qū)養(yǎng)殖商品?；蚰趟?5000 頭，年出欄肉牛 2021 頭； （ 3）以牛糞為主要發(fā)酵原料的沼氣池 200 個； （ 4）種養(yǎng)結合新增產值 30%以上，戶均節(jié)支增收 3000 元。 ２．課題技術基礎和產品可靠性論述 （ 1）技術基礎論述 ①人工授精技術是世界公認的當代畜牧科學的一項先進技術，其輸精技術已經成熟，容易掌握和普及推廣。廣西是我國較早利用人工授精技術開展水牛品種改良的，并在此領域取得過一批科研成果，有較好的基礎和人才資源。廣西水牛研究所目前人工授精受胎率已達到了 70— 80％，說明當前牛人工授精 技術是非常成熟的。 ②通過廣大科技人員的研究實踐，秸稈加工處理喂牛是一項成熟的技術，有氨化、青貯、微貯等，我國已在大規(guī)模的運用。目前應用比較多的有青貯技術。袋裝青貯則是青貯技術的一種方法，這種方法具有成本低、操作簡單、效益高、貯存可多可少、使用方便、中小養(yǎng)殖戶容易接受，在農村推廣使用，將有利于充分利用豐富的甘蔗尾資源和飼料生產開發(fā)，保證長年草料充足、多樣，對農村草食動物規(guī)?；l(fā)展起促進作用。這種方法在中國的應用得到了農業(yè)部、中國農科院、各省農牧局的重視、支持和肯定。北京、上海、安徽、廣東、河南、青海等省市都 分別對稻草、玉米秸稈、地瓜藤、蘆葦、甘蔗尾葉、黑麥草及紫花苜蓿草等進行了袋裝青貯試驗 ,并由農業(yè)部屬北京奶牛育種中心于 1999 年底作了袋裝青貯紫花苜蓿及窖貯玉米的對比飼喂試驗。測試報告都證實了青貯效果具有長期保存而營養(yǎng)成分損失較小、氣味芳香、質地柔軟、適口性好、消化率高，并證明 11 在正常情況下袋裝青貯后的苜蓿草粗蛋白含量可增加 5％左右，維生素增加 10－ 20％，粗纖維減少 3－ 5％。 ③引進、培育出了一批優(yōu)良牧草品種，如桂牧一號、美國矮象草、皇草、雜交狼尾草、印度木豆、珍珠高粱等，已大面積在農村推廣應用。 ④ XX 市有 能繁母牛 萬頭，在兩年多的牛品改工作中，巳積累了一定的工作經驗， 目前全市已建立了牛凍精中轉站一個，牛人工授精配種點 148個，有牛人工授精技術員 331 人， 建立牛養(yǎng)殖小區(qū) 29個，還有 700 多戶農戶申請貸款養(yǎng)牛。 2021 年雜交配種母牛 28227 頭，產雜交牛犢 5825 頭。牛人工授精網絡的建設為項目實施完成后，我市農村向“蔗 — 牛 — 沼”生態(tài)農業(yè)模式發(fā)展提供基礎。 ⑤沼氣是有機物質（主要是碳水化合物、蛋白質和脂肪等）在厭氧環(huán)境中，經過多種微生物（統(tǒng)稱沼氣細菌）的作用而產生。沼氣是在厭氧條件下發(fā)酵產生，有機物熱量損失 很小，僅為 2～ 3%，同時沼氣發(fā)酵過程中產生較多的有機酸，有機酸把分解釋放的氨及時吸收固定，從面減少了氮的損失，起到了良好的保持肥效的作用，使沼氣池貯存的肥料速效氮比發(fā)酵前提高 倍。而敞開糞池和露天堆肥大部分屬于好氧發(fā)酵，有機物質被分解成二氧化碳和水，同時放出大量的熱量，生物效能大大降低，其速效氮和全氮含量都比發(fā)酵前顯著下降。 （ 2）產品可靠性論述 通過品種改良的肉用牛，牛肉蛋白質含量高，低脂肪、營養(yǎng)完全，適合人體營養(yǎng)需要。 據權威部門論證，水牛奶是一種優(yōu)質的奶源，乳質濃厚，營養(yǎng)價值較高，干物質、含量達 — 22%，乳脂率達 — 11%、維生素和微量元素超過荷斯坦奶牛 1— 2 倍。而且其乳脂肪球和酪蛋白顆粒的直徑較粗，在加 12 工上有很大優(yōu)勢，特別適合深加工，制造優(yōu)質的奶油和奶酪等級制品。象奶酪之類的產品，用水牛奶生產的制品，其質量要優(yōu)于黑白花牛奶制品。 沼氣池產生的沼氣是一種可以不斷再生、就地生產就地消費、干凈衛(wèi)生、使用方便的新能源，其副產品 —— 沼渣、沼液中有大量的微生物代謝產物，這些代謝物含有各種維生素、蛋白質，各種酶、微量元素 等，對農作物生長有很好的調節(jié)作用，所以沼渣、沼液、沼氣具有廣泛的利用價值。從現今情況看來，使用沼氣不僅能解決農村能源問題，減少亂砍樹木的現象，保護植被，而且能增加有機肥料資源，提高質量和增加肥效，提高農作物產量，改良土壤，使農業(yè)生產系統(tǒng)逐步向良性循環(huán)發(fā)展；使用沼氣有利于凈化環(huán)境和減少疾病的發(fā)生。 四、實施課題所需條件及解決措施 １．條件需要論述 （ 1）需要養(yǎng)牛小區(qū)中的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)牛大戶 (養(yǎng)牛 5 頭以上 )200 戶建設成“蔗 — 牛 — 沼”生態(tài)模式示范區(qū)； （ 2）需要建立市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村四級配種站。作為本地黃牛和水牛 品種改良基地； （ 3）需要豐富的蔗葉、蔗梢、牧草等飼料； （ 4）需要有沼氣池的建設和管理的群眾基礎； （ 5）有牛人工授精、飼草加工、飼養(yǎng)、防疫、沼氣池技術人員； （ 6）項目總投資 1100 萬元。 ２．具備的條件及欠缺條件解決措施 現已具備條件： （ 1）已建立有 28 個“蔗 — ?！别B(yǎng)殖小區(qū)， 200 多個“蔗 — ?！别B(yǎng)牛大戶可選擇； 13 （ 2）大部分縣、鄉(xiāng)已建有配種站，有牛人工授精技術人員 251 人。； （ 3）項目區(qū)內甘蔗種植面積 235 多萬畝，年可生產甘蔗尾葉 250 萬噸；有牛存欄 萬頭，其中：黃牛 萬頭，水牛 萬頭。 （ 4）全市農村已建起１９．５３萬座沼氣池，農民對沼氣池都普遍認識。 （ 5）全市有畜牧獸醫(yī)科技人員 522 人，其中高師 12 人，中師 50 人，助師、技術人員 460 人。 （ 6）已和廣西大學動物科技學院簽訂技術依托協議，可為課題的實施提供技術支撐； （ 7）已建立科學養(yǎng)牛信貸制度，可為養(yǎng)牛戶提供無抵押貸款服務。 尚缺乏的條件： （ 1） 200戶 “蔗 — 牛 — 沼”生態(tài)模式示范區(qū)的完備； （ 2）用于加工農作物秸稈的鍘草機 200 臺 （ 3） 400個 8立方米的青貯池和 5000 個青貯袋。 （ 4）人工授精員技術水平不高， 相關設施、器械配備不足，人工授精網絡尚未健全。 （ 5）缺乏可直接帶動、指導農民的農民技術員； 解決措施： （ 1）選擇有一定規(guī)模的養(yǎng)