【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 際市 12 場(chǎng)上 活禽 肉價(jià)格比雞肉高 2倍 ～ 3倍，鴨肉價(jià)格比雞肉高 1倍左右。同時(shí)，鴨 活禽 蛋品與鴨 活禽 羽絨產(chǎn)品 生 產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益也很 可 觀， 世 界鴨 活禽 羽絨 交易量為 萬噸，中國鴨 活禽 羽絨交易量就有 萬噸，是全球最大的鴨 活禽 羽絨 生產(chǎn)與出口 國 。 目 前，我國鴨 活禽 產(chǎn) 業(yè)存在 大 而 不 強(qiáng)的著距， 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展水 平、產(chǎn) 品質(zhì)量、產(chǎn)品品種與消費(fèi)需求的矛盾 日 益 凸 現(xiàn)。當(dāng)前，由 于 鴨 活禽 生產(chǎn) 產(chǎn)業(yè)鏈連接不暢，初加 工 產(chǎn)品品種雷 同 ，深加 工 程度低，產(chǎn)品研發(fā)能力不足，存很大程度上制約了消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。當(dāng)前，鴨 活禽 加工產(chǎn)品品種單調(diào)，南 方 終端消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展放緩，北 方 終端消費(fèi) 市 場(chǎng)發(fā)育不足，己成為制約鴨 活禽 產(chǎn) 業(yè) 發(fā)展的瓶頸問題。 盡 管鴨 活禽 產(chǎn)業(yè)存在 一些 亟 待解決的問題，但是鴨 活禽 產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味、高營養(yǎng)價(jià)值及鴨 活禽 加 工 產(chǎn)品強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求，決定了鴨 活禽 產(chǎn)業(yè)具有廣闊的空間和巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ?活禽 產(chǎn)業(yè)大會(huì)從 2021 年首屆舉辦，就樹 立 了大 會(huì)目標(biāo)是鏈接育種、飼養(yǎng)、加工、營銷 產(chǎn) 業(yè)鏈條，搭建業(yè)內(nèi)管、廣、學(xué)、研 互 動(dòng)交流平臺(tái)，提供 產(chǎn) 品技術(shù)、設(shè)備、市場(chǎng)、政策信息，推動(dòng)全國鴨 活禽 產(chǎn) 業(yè)化開發(fā)進(jìn)程。 黨的 十六 屆五中全會(huì)提 出 了推進(jìn)社會(huì) 主 義新農(nóng)村建設(shè)的歷史 任 務(wù)，努力實(shí) 現(xiàn)“ 生 產(chǎn)發(fā)展、 生 活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、 村 容整潔、管 理民主” 的目標(biāo)。家禽業(yè)是我國農(nóng) 村 經(jīng)濟(jì)的重要支柱和農(nóng)民 致 富的重要 手 段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 提倡 多元化和多樣化，鴨 活禽 產(chǎn)業(yè)發(fā)展將為家禽業(yè)注入 生 機(jī)和活力，鴨 活禽 養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)民增收、 下 崗職工再就業(yè)和轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的重要出路；鴨 活禽 加 工 業(yè) 是 企業(yè) 千 載難逢的投資商機(jī)。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 生產(chǎn)規(guī)模 13 本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、當(dāng)?shù)氐慕◤S條件以及配套資金狀況，確定建設(shè)規(guī)模為： 建設(shè)日處理 15000 只雞鴨 活禽 宰殺加工生產(chǎn)流水線，以及廠房、冷庫等設(shè)施。 產(chǎn)品方案 年加工生產(chǎn) 240 萬只 白條 雞、 210 萬只 白條 鴨 ； 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 按照國家及國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品生產(chǎn) 執(zhí)行《鮮、凍禽產(chǎn)品》 (GBl6869— 2021) 14 15 第四章 工藝技術(shù)方案 本項(xiàng)目占地 8800 平方米， 采用先進(jìn)的流水流生產(chǎn)工藝， 建設(shè)符合 活禽 屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)的綜合生產(chǎn)車間 、冷庫 及綜合辦公樓、公用工程、輔助工程等。 表 主要建設(shè)任務(wù)一覽表 工程 名稱 建 筑 型式 建設(shè) 規(guī)模 備注 生產(chǎn)車間 輕鋼結(jié)構(gòu) 2021 ㎡ 冷 庫 磚混 500 ㎡ 辦公綜合樓 輕鋼結(jié)構(gòu) 300 ㎡ 污 水 站 磚混 100 ㎡ 廠區(qū)道路 及其它 混凝土 600 ㎡ 合 計(jì) 3500 ㎡ 活禽 屠宰工藝簡(jiǎn)述 ①宰前檢驗(yàn) 活禽 的宰前檢驗(yàn)，一般以群體為主，輔以個(gè)體檢查，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。群檢主要在待宰圈中，發(fā)現(xiàn)可疑病 活禽 ，送隔離欄觀察，進(jìn)一步確診，及時(shí)處理。 ②電麻 將 活禽 的雙爪插入傳送帶的吊腳上，使 活禽 倒掛， 活禽 體隨著傳送帶運(yùn)行，當(dāng)通過電麻器時(shí)，構(gòu)成一個(gè)回路而被自動(dòng)電麻。電麻為交流電麻電壓 50伏。 ③真空放血 經(jīng)人工刺殺后， 可 用先進(jìn)的真空放血回收技術(shù)和設(shè)備，將 活禽 血回 收。 16 ④蒸汽燙毛脫羽 ： 活禽 的浸燙采用蒸汽浸燙技術(shù)，減少污水的排放量 。 ⑤去小毛、剖腹、取肝、包裝、入庫 人工去除 活禽 體上的細(xì)小雜毛，經(jīng)人工修整后，剖腹、取肝、分級(jí) 、 質(zhì)檢、真空包裝、入庫。 工藝流程 (1)屠宰、加工 宰前檢驗(yàn) 掛 活禽 心腦低壓高頻麻電 人工刺殺 真空放血 蒸汽燙毛 脫 羽 去小毛 取內(nèi)臟 冷卻 分割 分裝 冷凍 保鮮 銷售 。 表 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 單位 數(shù)量 一 屠宰加工設(shè)備 1 自動(dòng)控溫雙重?cái)嚢杞C機(jī) ZXLTM50 臺(tái) 1 2 立式脫毛機(jī) ZX50 臺(tái) 1 3 預(yù)冷機(jī) ZX20 臺(tái) 1 4 打爪（油）機(jī) ZX20 臺(tái) 1 5 剝胗機(jī) ZX30 臺(tái) 1 6 分割 皮帶 輸送 機(jī) ZX100 臺(tái) 1 7 真空 包裝機(jī) DZ500/4S 臺(tái) 1 二 制冷設(shè)備 8 氨壓縮機(jī) 臺(tái) 1 9 冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) 1 三 污水站 10 污水處理設(shè)備 套 1 11 變壓器 250KVA 臺(tái) 1 17 第五章 主要原料及輔助材料供應(yīng) 主要原材料供 應(yīng) 安徽歷史上就是全國水禽和禽蛋的集散地。但那時(shí)依托江河湖泊全為散養(yǎng)和放養(yǎng)，飼養(yǎng)技術(shù)極為粗放、落后，發(fā)病率死亡率高，經(jīng)濟(jì)效益低下。 1978 年全省存欄家禽 5180萬只，出欄 3700萬只，禽蛋產(chǎn)量 ，禽肉產(chǎn)量 噸，基本均是淘汰蛋禽。改革開放以后，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民養(yǎng)禽的積極性空前高漲。特別是進(jìn)入八十年代，商品化、集約化養(yǎng)禽蓬勃發(fā)展，陸續(xù)引進(jìn)國內(nèi)外新優(yōu)良種，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)水平大幅提高，涌現(xiàn)出一大批專業(yè)戶、飼養(yǎng)小區(qū)和現(xiàn)代化養(yǎng)禽場(chǎng)，建設(shè)了一批家禽養(yǎng)殖基地。 1998 年，全省出欄家禽，存欄 ，分別比 1978年增長(zhǎng) ，禽蛋總產(chǎn) 噸，增長(zhǎng) 倍，禽肉產(chǎn)量 萬噸，增長(zhǎng) 倍 ,家禽業(yè)已成為我省畜牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)。良種保護(hù)、引進(jìn)與改良成績(jī)顯著。我省地方良種家禽較多，有皖南三黃雞、天長(zhǎng)三黃崐雞、淮南麻黃雞、淮北麻雞、巢湖麻鴨等十幾個(gè)品種。 1987 年、 1991 年分別建成省級(jí)祖代蛋用種雞場(chǎng)和肉用種雞場(chǎng)。并建成巢湖麻鴨、宣州三黃雞的保種場(chǎng)?；茨下辄S雞的提純選育也取得較大進(jìn)展。巢湖麻鴨經(jīng)改良選育于 1987 年通過鑒定，達(dá)到全國兼用鴨標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)外良種主要引進(jìn)了 羅曼、伊莎、海蘭蛋雞， AA、羅斯、艾維茵肉雞，櫻桃谷肉鴨、紹鴨，用以改良發(fā)展。目前，全省存欄祖代家禽 10 萬多套，父母代家禽 100 多萬套，全省家禽良種普及率達(dá) 50％以上。 科學(xué)養(yǎng)禽技術(shù)日益普及。各地普遍采用籠養(yǎng)或室內(nèi)平養(yǎng)等規(guī)?；曫B(yǎng)方式， 18 雞場(chǎng)皆為機(jī)械化籠養(yǎng)。采用自配或購入各生長(zhǎng)發(fā)育階段的全價(jià)配合、預(yù)混料、科學(xué)飼養(yǎng)，注重疫病防治，采取全程程序化免疫，注重禽舍與飼料、飲水的清潔衛(wèi)生。目前，全省家禽蛋料比達(dá) 1:，肉料比 1: 左右，死亡率散養(yǎng) 20%、專業(yè)化 10%以下。 規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。隨著 科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，管理水平的提高，規(guī) ?；B(yǎng)禽不斷發(fā)展。 1998年底，全省年存欄蛋雞 1萬只以下的雞場(chǎng) 2400多個(gè)，1 萬只以上的 88 個(gè)，總存欄 700多萬，占年禽蛋產(chǎn)量的 20％以上；年存欄肉雞1 萬只以上的 2021 多個(gè)， 10 萬只以上的 50 多個(gè)，約占總量的 30％。家禽業(yè)的龍頭 企業(yè)不斷壯大，固鎮(zhèn)康達(dá)肉雞集團(tuán)、廣德和威集團(tuán)、涇縣鳳凰集團(tuán)、農(nóng)墾正陽集團(tuán)、郎溪華地集團(tuán)、寧國太陽公司等企業(yè)年出欄肉雞、肉鴨均在 250萬只以上，并具備一定的屠宰加工能力，產(chǎn)品出口日本、東南亞及中東地區(qū)。馬鞍山江南集團(tuán)、懷寧禽蛋聯(lián)合體等禽蛋企業(yè)也正蓬 勃發(fā)展，帶動(dòng)了周圍農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)禽，成功的 “ 公司＋農(nóng)戶 ” 的模式得到普遍推廣。 禽業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效。我省家禽業(yè)以前以養(yǎng)雞為主，約占 80%以上，鴨占10％。隨著市場(chǎng)需求的多樣化，家禽業(yè)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較好的養(yǎng)鴨業(yè)日益壯大。巢湖地區(qū)養(yǎng)肉鴨已成當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，年出欄 1500 萬只以上，宣城地區(qū)的三黃雞年出欄 3000 多萬只，效益顯著。特種禽業(yè)異軍突起，全省已存欄種鴿 6萬多對(duì)，飼養(yǎng)量 100萬只以上，山雞、鵪鶉近百萬只 。 亳州 市農(nóng)業(yè)資源豐厚，是發(fā)展農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)，搞綜合性大農(nóng)業(yè)的一方富土。 目前亳州市 家禽飼 養(yǎng)結(jié)構(gòu) 得到進(jìn)一步 優(yōu)化，飼養(yǎng)量增加 ,為該項(xiàng)目提供了可靠的原材料保證 。 本項(xiàng)目 每日 生產(chǎn)用主要原料 雞、鴨 15000只，由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購解決，可以滿 19 足生產(chǎn)所需。其它輔料在省內(nèi)市場(chǎng)采購即可解決。 根據(jù)近幾年國內(nèi)市場(chǎng)情況，及本項(xiàng)目所采用的主要原料、 輔 料的來源以市場(chǎng)為主，價(jià)格基本也隨行就市。 主要原材料 年需要量 原輔材料 、 動(dòng)力消耗定額（ 年 計(jì)） 序號(hào) 名 稱 單位 數(shù)量 備注 一 主要原材料 1 雞 萬 只 /年 240 2 鴨 萬 只 /年 210 二 包裝材料 包裝袋 萬個(gè) /年 552 包裝箱 萬個(gè) /年 三 動(dòng)力消耗 電 萬度 /年 128 燃料煤 噸 /年 360 水 萬噸 /年 20 第六章 建設(shè)條件和廠址方案 建廠條件 廠址地理位置及概況 本項(xiàng)目建設(shè)地位于 亳州市十八里工業(yè)區(qū) ， 地處皖豫交界處，東鄰亳州新城，西接河南鹿邑，北依渦河水道 ， G10 G311 縱橫 而過， 區(qū)位優(yōu)越、水陸交通便捷 。 當(dāng)?shù)氐匦?、地貌和工程地質(zhì)、水文地質(zhì)及氣象條件、地震烈度 、地貌水系 本地區(qū)地勢(shì)平坦，地面標(biāo)高＋ ～＋ ，地勢(shì)西北高東南低，地面村莊較多。渦陽縣城關(guān)渦河節(jié)制閘上游最高洪水位（ 1963年 8月 7日）標(biāo)高為＋ 。 工程地質(zhì)和水文地質(zhì) 工業(yè)場(chǎng)地地形平坦，地面標(biāo)高最大 ，最小值 。為一般天然地基。 21層及 3層為推薦持力層。 在本場(chǎng)區(qū)勘察深度范圍內(nèi)，地基土自上而下分為 11層，地層結(jié)構(gòu)如下： l層粉質(zhì)粘土：黃褐色，上部 40cm左右為耕植土，可塑。平均厚度： , 層頂標(biāo)高： 。 21 層粉質(zhì)粘上：黃褐色 ，局部為粘土，硬塑。壓縮模量 Es=8MPa；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk=210kPa。 22 層粉質(zhì)粘土：黃褐色，局部混少量砂姜，可塑。壓縮模量 Es=；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn) fk=170kPa。 3層粘土：黃褐色，混 20%～ 30%砂姜，局部富集呈灰白色，致密，硬塑。壓縮模量 Es =11MPa；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 = 260kPa。 21 31層粉細(xì)砂：灰黃色，混黑色礦物質(zhì)碎屑，局部夾粉土；中密 ～密實(shí)。壓縮模量 Es=11MPa；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn) fk= 200kPa。 4層粉質(zhì)粘土：棕黃色，夾灰藍(lán)色高嶺土條紋，可塑。壓縮模量 Es=7MPa 。 平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk=180kPa。 5層粉土與粉質(zhì)粘土互層：黃褐色，粉質(zhì)粘土呈可塑～硬塑狀，夾灰藍(lán)色高嶺土條紋；粉土含粘粒，呈稍密～稍密狀。壓縮模量 Es=8MPa；平均厚度： 8m，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk=180kPa。 6 層粉土夾粉砂：灰色，飽和 ，夾粘性土薄層，中密～密實(shí)。壓縮模量 Es= 12MPa；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk =190kPa。 7層粉質(zhì)粘土：灰、灰黃色，上部為灰色，粉性較重，下部為黃色，粘性重，混少量砂姜，夾粉上或粉砂薄層，可塑～硬塑。壓縮模量 Es=95MPa；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk=250kPa。 8層粉細(xì)砂：灰黃色，局部為粉土，夾粘性土薄層，中密～密實(shí)。壓縮模量 Es=；平均厚度： ，層頂標(biāo)高： 。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk=220kPa。 9層粉質(zhì)粘土：黃褐色，粘性重，混少量砂姜，硬塑，壓縮模量 Es=14MPa 。 未揭穿。承載力標(biāo)準(zhǔn)值 fk=280kPa。 該場(chǎng)地地下水類型屬淺層潛水。穩(wěn)定地下水位標(biāo)高在 ～ 。埋深平均 。 地下水對(duì)任何混凝土無侵蝕性。 本區(qū)附近河流主要有渦河 ， 渦河是一條典型的平原河道，流域內(nèi)既無大的洼地可以調(diào)整蓄水，也無大型河道進(jìn)行大規(guī)模調(diào)度的可能。根據(jù)《 亳州市 水利志》記載 ，渦河歷年最高洪水為 1963年 8月 7日，最高水位達(dá) ，洪峰流量達(dá)2480m3 /s。 根 據(jù) 記載， 1963 年 8 月 7 日的洪水為有史以來歷史最高水位。由于目前渦河淤積嚴(yán)重，而渦河等主要河流兩岸無堤岸，如遇 63 年型洪水，勢(shì)必外溢，形 22 成漫流，渦河兩岸標(biāo)高在 ～ ，河道兩側(cè)數(shù)十公里內(nèi)均為平原，地面標(biāo)高在 ～ 。故本設(shè)計(jì)以 。 氣象條件 亳州 市 屬于暖溫帶半溫潤氣候區(qū)，有明顯的過渡性特征，主要表現(xiàn)為季風(fēng)明顯，氣候溫和，光照充足，雨量適中，無霜期長(zhǎng)，四季分明，春溫多變，夏雨集中，秋高氣爽，冬長(zhǎng)且干。因氣候的過渡性，造成冷暖氣團(tuán) 交鋒頻繁，天氣多變，年際降水變化大 ，全市歷年平均氣溫 ℃ ，平均日照 2320 小時(shí)，平均無霜期 216天，平均年降水量 822毫米。亳州市常見的災(zāi)害性天氣有旱澇、大風(fēng)、冰雹、干熱風(fēng)、低溫、霜凍等。旱澇是最主要的自然災(zāi)害。 (1) 氣溫 歷年平均溫度： ℃ 歷年最高溫度： ℃ 歷年最低溫度：