【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 安全、放心、優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品為方向，堅(jiān)持“以人為本、科技為先、質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨，在未來(lái)的發(fā)展中必將取得更大的騰飛空間。 公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立 了嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，規(guī)范運(yùn)作。公司實(shí)行董事會(huì)授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理公司的全部業(yè)務(wù)?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)、行政、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等核心管理層。公司權(quán)責(zé)分明，運(yùn)行有效。 公司具體組織機(jī)構(gòu)見(jiàn)下圖所示： 公司經(jīng)營(yíng)管理組織機(jī)構(gòu)圖 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 24 三、公司現(xiàn)有人事情況簡(jiǎn)介 企業(yè)現(xiàn)有人員 53 人，本科以上學(xué)歷 5 人，大專以上 12人，最大年齡 56 歲，最小年齡 21 歲，平均年齡 34 歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級(jí)職稱 3人，中級(jí)職稱 6 人，初級(jí)職稱 2人。企業(yè)團(tuán)隊(duì)本著科學(xué)合理、精 干高效、以事定崗、以崗定人的股東會(huì) 董事長(zhǎng) 監(jiān)事 總經(jīng)理 生產(chǎn)部 市場(chǎng)營(yíng)銷部 財(cái)務(wù)審計(jì)部 人事法務(wù) 技術(shù)研發(fā) 產(chǎn)品生產(chǎn) 原料采購(gòu) 市場(chǎng)營(yíng)銷 財(cái)務(wù)審計(jì) 倉(cāng)儲(chǔ)管理 企業(yè)策劃 行政管理 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 25 原則進(jìn)行人力資源配置，其中管理人員 5人，研發(fā)人員 7 人，生產(chǎn)人員 32人，銷售人員 5 人，其他人員 4 人。 項(xiàng)目及技術(shù)負(fù)責(zé)人： 四、 公司未來(lái)人力資源戰(zhàn)略管理綜述 公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中實(shí)行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、注重高科技引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。為保證公司的正常健康運(yùn)行，公司建立了一系列管理制度，主要包括財(cái)務(wù)管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、用工管理以及庫(kù)房管理、設(shè)備管理、安全管理等，涉及公司的各個(gè)部 門和各個(gè)環(huán)節(jié)。擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐，按照國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、主管部門、獎(jiǎng)懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程。 公司在財(cái)務(wù)管理方面，嚴(yán)格按照財(cái)政部頒布的會(huì)計(jì)制度執(zhí)行，并建立了相應(yīng)的會(huì)計(jì)核算體系和財(cái)務(wù)流程。財(cái)務(wù)管理部門回根據(jù)會(huì)計(jì)核算體系和財(cái)務(wù)流程，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做好現(xiàn)金管理、票據(jù)管理、應(yīng)收帳款管理和存貨管理，縮短資金的流轉(zhuǎn)周期，加強(qiáng)融資渠道，增強(qiáng)資金投入，使企業(yè)管理與資金運(yùn)作更加規(guī)范和合理。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 26 第 三章 產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù) 一、技術(shù)描述及技術(shù)支持 1．項(xiàng)目的基本原理 本項(xiàng)目建立新型馬鈴薯優(yōu)良品種推廣體系，引進(jìn)、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗專用新品種，加快優(yōu)良品種選育和推廣速度，工藝中采用了氣流 /流化床干燥和大量回填的路線，促進(jìn)馬鈴薯全粉標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化生產(chǎn)。 2．關(guān)鍵技術(shù) （ 1）莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 27 （ 2）馬鈴薯全粉生產(chǎn)過(guò)程中氣流 /流化床干燥和大量回填的工藝路線和馬鈴薯顆粒全粉的年度控制 。 技術(shù)支持 本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。項(xiàng)目合作單位內(nèi)蒙古富廣食品有限公司，位于烏蘭察布市察哈爾生態(tài)工業(yè)園區(qū)，是一家專業(yè)從事馬鈴薯食品加工的科技民營(yíng)企業(yè)。 二、 產(chǎn)品及服務(wù)概況 主要產(chǎn)品、服務(wù)介紹 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。 主要產(chǎn)品特性 本項(xiàng)目 主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛(ài)。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 28 技術(shù)或工藝路線 原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝 技術(shù)路線創(chuàng)新： 本項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地，參照 GMP要求進(jìn)行加工，實(shí)行初、精深加工配套結(jié)合，全面促進(jìn)現(xiàn)有資源高效合理利用，整體提高馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)水平與生產(chǎn)能力。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 成功選用馬鈴薯高產(chǎn)品種“克新一號(hào)”和早熟品種“費(fèi)烏瑞它”，具有產(chǎn)量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點(diǎn)，早熟品種繁育期只有 60 天，淀粉含量比普通品種高 10%。 生產(chǎn)工藝創(chuàng)新： 以莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)為核心技術(shù)，利用莖尖脫毒技術(shù)、組織培養(yǎng)、高效低成本的脫毒試管苗工廠化擴(kuò)繁技術(shù)，在無(wú)土栽培條件下利用優(yōu)化培養(yǎng)基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)液配方使脫毒苗快速健壯生長(zhǎng)技術(shù)；優(yōu)良的馬鈴薯一、二 級(jí)原種生產(chǎn)技術(shù)及完善的馬鈴薯種薯繁育體系，進(jìn)行馬鈴薯脫毒種薯首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 29 的規(guī)范化生產(chǎn)，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。 馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整，工藝中采用了氣流 /流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過(guò)程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少，黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。 本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，該技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。 產(chǎn)品性能 優(yōu)勢(shì) ： 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。 100 克馬鈴薯里面的碳水化合物是 克， 而 100 克大米則含有 克碳水化合物， 100 克小麥含有碳水化合物是 克，而且馬鈴薯里含有的膳食纖維，吃進(jìn)去以后能夠吸水，保水，吃了有飽腹感。所以馬鈴薯是最好的減肥食品。馬鈴薯維 C 的含量是蘋果的 倍，馬鈴薯中所含的蛋白質(zhì)和維生素 B1 相當(dāng)于蘋果的 10 倍。鐵是蘋果的 3 倍。鋰是蘋果的兩倍。一公斤馬鈴薯，它的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)于 公斤的蘋果。所以把馬鈴薯叫做“地下蘋果”。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。 100 克馬鈴薯有 342 毫克的鉀，可以防治中風(fēng)。馬鈴薯中的粗纖維還有日常通便的作用。馬鈴薯里還含有一種類似轉(zhuǎn) 化霉的東西，能夠使血管擴(kuò)張，血壓下降。所首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 30 以患有高血壓，動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，心肌炎，心內(nèi)膜炎的，心血管患者，應(yīng)該多吃馬鈴薯。印度的醫(yī)學(xué)家研究，一個(gè)人要堅(jiān)持每周吃上 5 個(gè) — 6 個(gè)馬鈴薯，患中風(fēng)的危險(xiǎn)下降40%。 知識(shí)產(chǎn)權(quán)規(guī)劃及建設(shè)預(yù)期 本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 項(xiàng)目合作單位內(nèi)蒙古富廣食品有限公司，位于烏蘭察布市察哈爾生態(tài)工業(yè)園區(qū)，是一家專業(yè)從事馬鈴薯食品加工的科技民營(yíng)企業(yè)。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源，憑借當(dāng)?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)，全套引進(jìn)荷蘭、美國(guó)、意大利二十世紀(jì)末期先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行馬鈴薯深加工。現(xiàn)已建成年產(chǎn) 2萬(wàn)噸馬鈴薯雪化全粉生產(chǎn)線，年轉(zhuǎn)化馬鈴薯 14 萬(wàn)噸；利用全粉做原料，年產(chǎn) 3000 噸三維立體膨化食品生產(chǎn)線；年儲(chǔ)量 20 萬(wàn)噸電腦控制的馬鈴薯現(xiàn)代化儲(chǔ)存庫(kù)，以確保有合格的原料常年供應(yīng)生產(chǎn)線；年儲(chǔ)存1 萬(wàn)噸蔬菜水果保鮮庫(kù)。公司生產(chǎn)的馬鈴薯雪花 全粉質(zhì)量達(dá)到了國(guó)際同類產(chǎn)品水平，與美國(guó)百氏公司簽訂了戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，全部使用富廣公司全粉替代進(jìn)口。“富廣牌”馬鈴薯全粉，于二○○二年九月，被自治區(qū)人民政府命名為內(nèi)蒙首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 31 古名牌農(nóng)畜產(chǎn)品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個(gè)省市的百氏、達(dá)利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等 40 多家公司；出口俄羅斯、韓國(guó)、日本、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、以色列等7 個(gè)國(guó)家。產(chǎn)品銷售市場(chǎng)價(jià)額，在同類產(chǎn)品中排行榜首，并且逐步攀升。經(jīng)過(guò)多年來(lái)開(kāi)拓市場(chǎng)和建設(shè)基地的艱辛歷程，企業(yè)知名度、產(chǎn)品知名度不斷提升 ，已起到了帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、發(fā)展市場(chǎng)農(nóng)業(yè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的作用。 本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸內(nèi)蒙古富廣食品有限公司所有，本公司已與該公司簽訂了技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，擁有長(zhǎng)期使用權(quán)。 商業(yè)機(jī)密及市場(chǎng)進(jìn)入壁壘 根據(jù)市場(chǎng)前景分析及產(chǎn)品品質(zhì)狀況，產(chǎn)品的市場(chǎng)定位為國(guó)內(nèi)各大加工企業(yè)及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。本項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域。符合 國(guó)家扶持發(fā)展政策，市場(chǎng)進(jìn)入不存在 壁壘 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 32 第四章 市場(chǎng)及營(yíng)銷策略 一、行業(yè)政策及市場(chǎng)趨勢(shì)分析預(yù)測(cè) 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴 薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛(ài)。 以馬鈴薯全粉為原料，可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品，廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l及魚(yú)餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料。使用該產(chǎn)品，對(duì)于改善食首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 33 品口感、調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提 高經(jīng)濟(jì)效益均有顯著促進(jìn)作用。 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品，含有人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。美國(guó)農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。早期的航海家們，常用馬鈴薯來(lái)預(yù)防壞血病。馬鈴薯全粉對(duì)于推進(jìn)全營(yíng)養(yǎng)膳食，改善我國(guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)，提高營(yíng)養(yǎng)與健康水平，具有重要意義。 目前，國(guó)內(nèi)加工原料薯轉(zhuǎn)化，主要是以淀粉產(chǎn)品為主，年處理鮮薯僅 300 萬(wàn)噸左右。從發(fā)展前景來(lái)看，隨著我國(guó)的工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程和食品行業(yè)興旺，淀粉 的需求量將逐步增加。據(jù)權(quán)威專家預(yù)測(cè)，到 2030 年僅國(guó)內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會(huì)達(dá)到 180 萬(wàn)噸，年轉(zhuǎn)化原料薯將達(dá) 1080 萬(wàn)噸。 另外，隨著國(guó)民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，加之受西方快餐文化的影響，人們的膳食習(xí)慣和消費(fèi)觀念將有較大改變，消費(fèi)趨勢(shì)顯現(xiàn)出多樣化、國(guó)際化。目前，國(guó)內(nèi)僅薯?xiàng)l每年就要進(jìn)口 10 萬(wàn)噸，薯片、薯泥等休閑食品的需求更是方興未艾。據(jù)肯德基、麥當(dāng)勞、鄉(xiāng)村雞等估計(jì)，到 2020年我國(guó)以馬鈴薯作為方便食品的人口將達(dá)到 2 億人左右，相首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 34 當(dāng)于德、荷、英、法、西、意、丹麥七國(guó)的總和?？傊覈?guó)馬鈴薯加工原料薯的需 求市場(chǎng)潛力巨大。 二、 市場(chǎng)容量、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與劃分以及主要的市場(chǎng)影響因素分析 馬鈴薯顆粒全粉是重要的馬鈴薯深加工產(chǎn)品，是復(fù)合薯片和土豆泥的主要原料。其主要生產(chǎn)國(guó)家如美國(guó)、荷蘭、德國(guó)等每年產(chǎn)量達(dá)到數(shù)十萬(wàn)噸，主要用途是作原輔料加工馬鈴薯方便食品。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。 目前，國(guó)際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國(guó)新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年 對(duì)全粉需求量巨大。而國(guó)內(nèi)類似企業(yè)近幾年也發(fā)展很多家，如北京幸運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司、北京卡迪娜食品公司、上?？觳褪称芳瘓F(tuán)、廣東圓圓食品公司、福建親親食品集團(tuán)等，年需求量在 2~3 萬(wàn)噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在 2~3 萬(wàn)噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在 1 萬(wàn)噸左右。北京的大家寶薯片以及進(jìn)口的品客薯片，近年來(lái)在全國(guó)各大城市銷售量都呈上升趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，中國(guó)未來(lái)幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在 5~6 條生產(chǎn)首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 35 線的產(chǎn)量，僅在國(guó)內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達(dá) 8000 噸左右。國(guó)內(nèi)許多企業(yè) 看好復(fù)合薯片加工項(xiàng)目，但由于其主要原料 —— 馬鈴薯顆粒全粉國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進(jìn)口，因此也制約了國(guó)內(nèi)馬鈴薯深加工食品的發(fā)展。如果本項(xiàng)目能快速建成投產(chǎn)，將會(huì)帶動(dòng)和促進(jìn)我國(guó)馬鈴薯深加工食品業(yè)的迅速發(fā)展。另外，隨著國(guó)內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等新興快餐食品消費(fèi)日益增大，對(duì)顆粒全粉的需求量也不斷增加。據(jù)我國(guó)外