瓦域主題餐廳畢業(yè)設(shè)計論文(編輯修改稿)
2024-09-30 16:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 色彩、動線 等方面體現(xiàn)出它獨有 魅力 。 2 以瓦為主題 對消費者消費心理的把握 以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。容納人數(shù)的多少跟餐廳的規(guī)模及經(jīng)營理念有直接的關(guān)系，銷售對象的多少直接影響到產(chǎn)品的銷量問題。而沒從消費者的切身去體會。但也有一些風(fēng)味餐廳，它就是以獨特的經(jīng)營方式取勝，所以容納人數(shù)的多少并不是絕對的，不能做為唯一標(biāo)準(zhǔn)來衡量，主要是投資者的理念。 在結(jié)合以往餐廳上的一些局限性，從消費者的消費觀念出發(fā)，在消費理念上以人為本，在空間設(shè)計上講究人性化 , 切身體會消費者的感受， 如在空間動線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是 給消費者一種向往感、好奇感 ，以一些獨特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性 。 環(huán)境也給人一種身臨其境的美感，打破消費者在餐飲空間中的 被動局面 。消費群體定位為都市白領(lǐng) 中的年輕人 ，這樣的一個群體有細(xì)膩、敏感、熱情、壓力大、 忙碌、 收入不錯幾個明顯特性， 他們有能力去消費一些比較高品質(zhì)、服務(wù)好、快捷、有趣的東西 ，也是社會最敏感的，對新事物容易產(chǎn)生好奇 ，對好的消費方式也有其一定的自我宣傳力 。 2 瓦元素 在 畢業(yè) 設(shè)計手段上的體現(xiàn) 在 畢業(yè) 設(shè)計 中 主要體現(xiàn)在 空間造型設(shè)計、功能分區(qū)、 空間裝飾、 空間動線設(shè)計 、 空間照明系統(tǒng)設(shè)計 這 5 個方面。 在空間造型中目的為了體現(xiàn)出 中式瓦的主題 ，使顧客能在此空間短暫停留就能產(chǎn)生深刻的印象 ； 空間 流線 主要 圍繞如何激發(fā)消費群體的探索 欲來設(shè) 計 ； 空間裝飾 主要 介紹 材 料使用 方面 ； 空間照明系統(tǒng)設(shè)計則以營造就餐氛圍為主， 從光源、燈具的布置等方面分析，創(chuàng)造舒適完美的光環(huán)境 。 瓦域空間造型 我們都知道，空間是建筑的主體，而人是空間的主角，在餐飲空間中，為了滿足人的基本空間需求，不 僅 要為消費者提供不同類型、固定的、半固定的空間環(huán)境。 我們對空間的裝飾大多采用瓦做為材料。 餐飲空間必須要滿足其實用性，不論什么樣的餐飲空間，都必須在滿足它本身所應(yīng)具備的 主題 的基礎(chǔ)上才進行空間造型設(shè)計 。 空間造型趣味性的體現(xiàn)首先要遵循 基本的 點線面 構(gòu)成要 素，加以靈活變化 。 點的趣 味在于做為點綴的元素， 我們是瓦的 色彩、形狀等不同的形式出 3 現(xiàn)， 。 線主要是連線和引導(dǎo)的作用， 有直線、斜線、曲線三種形式。水平線主要分布在入口走廊以及吧臺區(qū)域，能給人平和感和安全感； 斜線 主要在 走廊不規(guī)則的鏤空和木屋的屋頂?shù)葏^(qū)域， 給人活力和運動感 ； 。 而各空間劃分則是運用線與線組成的面來界定的， 例如 圖一的 各 種 隔斷、瓶狀圍合空間等。 畢業(yè)設(shè)計小組 在設(shè)計中，主要對點線面元素做了提煉，通過一定的方式和法則的組合，聯(lián)結(jié)成為同時具備組成個性獨有的綜合整體。它主要體現(xiàn)有點線面的融合、直線和曲線的融合、直線和圓的融合、以及面與面的 融合。然后對空間里面各要素進行形體整合使其產(chǎn)生新穎的感受。 畢業(yè)設(shè)計 中 ，對各功能分區(qū)造型進行獨特的設(shè)計 ，讓顧客進入各空間后會有不一樣的感受， 進入長廊，長長的走 廊會給人一種故弄玄虛的感覺，不規(guī)則的鏤空隔斷讓人若隱若現(xiàn)。進入 戶外 區(qū)寬大的透明窗戶很能開闊視野。這里體現(xiàn)了直線和曲線的 融 合，也為下面曲線和圓的融合做了基礎(chǔ)，是一個循序漸進的整合過程。 餐飲區(qū) 主要以 方 形元素 作 為空間分隔符號，此區(qū)域以吧臺為主，目的為了 中式元素的體現(xiàn)。進入包間，強烈的中式風(fēng)格席卷而來，墻壁地面以瓦為元素圍繞這我們的餐廳主題，給人視覺的沖擊。 弧形 能 在空間里產(chǎn)生一種導(dǎo)向感，誘導(dǎo)人們沿著空間的軸線方向運動，弧形界面還能改變?nèi)藗兊男睦砘顒?，使心情變得平和安靜 ，而恰恰我的瓦正是弧形 。一般來說，在室內(nèi)空間中，曲線總是顯得比直線更富有變化，更豐富和復(fù)雜。曲線 元素 在空間 里 可以用來打破呆板， 給人柔和的感覺 。 空間 的 劃分 瓦域主題餐廳 整個空間被劃分了四個區(qū)域，四個區(qū)域相互銜接，可以讓顧客從入口游到室 外 小廣場。空間中有兩個重要的節(jié)點， 而兩個節(jié)點又各有主次之分，第一個位于 入口處的屏風(fēng) ，這里是整個空間的轉(zhuǎn)折， 但空間 劃分 促使顧客不能停留過久。 在 餐飲區(qū)的中心雅座 作 為 第二個也是最主要的節(jié)點， 是顧客最稠密的區(qū)域， 做為中心的雅座自然提高在座人的地位、品味，也是本次設(shè)計的一個亮點 。 空間裝飾 設(shè)計 餐飲空間無論那一種布局都需要考慮到顧客進入空間后的感受，能讓顧客感受到人性的關(guān)懷，空間 裝飾 要與顧客產(chǎn)生互動。強調(diào)與周圍環(huán)境的交流，心理效果表現(xiàn)為開朗、活潑、接納、開敞空間經(jīng)常用來 作 為過渡空間，用來增強空間的流動性和 開放 性，是開放心理在環(huán)境中的反應(yīng)。在 畢業(yè) 設(shè)計中，給造型賦予其特有的肌理， 做為本次設(shè)計的主題 “瓦”在裝飾的手法中，多種多樣，讓顧客身臨其境流連忘返 。 4 餐飲空間的裝飾性可 利用 如墻體，玻璃罩等 垂直分割成私密性比較強的空間，半透明隔斷，如各種形式的落地罩，花窗隔層，既享受了餐飲空間大的共融性，又擁 有 了自我的小空間 ， 能在人們心理上形成區(qū)域性的環(huán)境氛圍 。 另一種 可以 利用 自然界某一特定區(qū)域 結(jié)合高科技 來 裝飾 空間 ，營造 氛圍 ，把自然界搬進室內(nèi)，更能讓顧客有身臨其境的感受 。 空間動線的“欲擒故縱” 餐飲空間的內(nèi)部格局除 了要合理地安排顧客用餐的地方外，還要有完善的動線安排，也就是我 們常說的人流格局 ， 餐廳的設(shè)
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