【文章內容簡介】 /噸 酒瓶 元 /個 商標、瓶蓋 3 元 /套 包裝小盒 5 元 /只 紙箱 8 元 /只 水 1 元 /噸 電 元 /KWh 煤 200 元 /噸 第八章 建設工程及輔助設施 總圖布置 布置原則 1）嚴格按照食品行業(yè)對廠房的規(guī)范要求設計； 2）功能分區(qū)，系統(tǒng)分明，布置整齊，充分考慮利用原檸檬酸廠設施，并注重整體環(huán)境的協(xié)調； 3）根據(jù)設計規(guī)范確定各建筑物間距，保證生產(chǎn)運營和消防安全； 4）生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和運輸系統(tǒng)的布置要科學合理，物流 26 和人流路徑短捷，方便作用。 總平面布置 總平面布置以功能分區(qū)明確，物流便捷為原則，并合理利用原檸檬酸廠部分設施，節(jié)約用地，力求建設現(xiàn)代化釀酒企業(yè)。 根 據(jù)廠區(qū)地理位置，交通運輸?shù)惹闆r，將廠區(qū)分為廠前區(qū)與生產(chǎn)區(qū)兩部分，生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)北部。 廠前區(qū)由綜合樓、綠地組成，并點綴噴泉等建筑小品，廠區(qū)大門對面南環(huán)路，方便人流物流出入。 生產(chǎn)區(qū)由貯料庫、破碎榨汁車間、發(fā)酵車間、蒸餾車間、灌裝車間等組成。機修車間、水塔、蓄水池利用原設施；鍋爐房、配電房沿廠區(qū)東圍墻依次布設，并將鍋爐房位于主導風向下風側。 空間設計 廠區(qū)南高北低，自然坡度約千分之五左右，豎向設計采用平坡式布置，且坡度與自然坡度相一致，廠區(qū)雨水自然排放。 土建工程 主要建設內容 及構想 1）主要建設內容包括：生產(chǎn)用房、綜合樓和附助用房等。 2）建設構想 該項目總面積 13865 平方米，其中新建面積 6595 平方米，利用原檸檬酸廠建筑物面積 7270 平方米。原設施利用主要指對檸檬酸廠主廠 27 房、倉庫、機修車間、宿辦樓的利用。 設計方案 1）生產(chǎn)用房：總面積 8760 平方米，其中新建面積 3690 平方米，利用原檸檬酸廠部分廠房面積 5070 平方米。 ① 貯料庫：建筑面積 1110 平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結構，平面尺寸 37 30 米，層高 10 米。 ② 清洗池用房：建筑面積 450 立方米，現(xiàn)澆鋼筋 混凝土框架結構，底部 15 30 米，高 10 米，清洗池在建設時與貯料庫連體設計。 ③ 清池槽：建筑面積 90 平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土結構，底寬 6 米，高 10 米，長 15 米。布置在清洗池與破碎榨汁車間之間，起輸送連接作用。 ④ 破碎榨汁車間：面積 250 平方米，利用原檸檬酸廠主廠房一層布設。 ⑤ 發(fā)酵車間：面積 2390 平方米，共計 3 間。其中發(fā)酵 1 車間，利用原檸檬酸廠東北角倉庫布設，發(fā)酵 3 車間，建筑面積 1560 平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結構，每間平面尺寸 52 15 米，層高 9 米，發(fā)酵車間均配套設置一間化驗室。 ⑥ 蒸餾車間 ：建筑面積 480 平方米，共計 2 間，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框結構，每間平面尺寸 40 6 米，層高 米。 ⑦ 儲酒罐：占地面積 208 平方米，共計 3 排，露天設計。 28 ⑧ 灌裝車間：面積 400 平方米，利用原檸檬酸廠主廠房一層布設。 ⑨ 成品庫房：面積 1300 平方米，利用原檸檬酸廠主廠房二、三層布設。 ⑩ 機修車間；面積 88 平方米，利用原檸檬酸廠機修車間。 2）綜合樓：建筑面積 2750 平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結構，高五層。 3）附助用房：總面積 2355 平方米，其中新建面積 155 平方米，利用原檸檬酸廠部分設施面積 2200 平方 米。 ① 門房：建筑面積 30 平方米，一層磚混結構。 ② 配電室：建筑面積 25 平方米，一層磚混結構。 ③ 鍋爐房：建筑面積 100 平方米，一層磚混結構。 ④ 后勤服務樓：面積 2200 平方米，利用原檸檬酸廠宿辦樓布設。 附助工程 1）綠化：面積 1500 平方米，充分利用廠區(qū)空地種植花草樹木等。 2）道路、停車場：面積 7000 平方米，水泥路面。 3）循環(huán)水池：容積 150 立方米，得用原 500 立方米蓄水池分隔改造。 4）圍墻：長 160 米，全部采用花欄桿式圍墻。 5）大門： 15 米長，不銹鋼電動門。 6）管網(wǎng)：主要包 括室外上、下水，電纜敷設、暖通、路燈照明等。 29 輔助設施 給排水 1）水源利用原企業(yè)自備井水源，其水壓、水量、水質均能滿足本工程需要。排水排入縣城排水管網(wǎng)，排水符合國家建設部《排入城市下水道水質標準》的相關要求，最終排至縣西溝。 2）給水 ① 全廠用水量，見下表 全廠生產(chǎn)生活用水量表 序號 給水部分 給水性質 小時最大用水量m3/h 日平均用水量m3/d 1 清洗池 生產(chǎn)用水 6 40 2 蒸餾車間 1 3 3 鍋爐房 2 4 生活用水 生活用水 12 5 未預見 生產(chǎn)用水 3 6 消防用水 生產(chǎn)用水 108 216 合計 有消防 266 無消防 60 30 水質：新鮮水質符合國家飲用水標準 水壓：進車間入不低于 。 ② 循環(huán)用水：新鮮水采用企業(yè)自備井供給。 循環(huán)水流程為 新鮮水 蒸餾車間 冷卻塔 循環(huán)水池 排 污 循環(huán)水泵 ③ 全廠給水采用生產(chǎn)、生活、消防合并系統(tǒng)。 3）排水 ① 全廠排水量，見下表 全廠生產(chǎn)、生活排水量表 序號 排水部門 排水性質 排水量 小時最大m3/h 日平均 m3/h 1 清洗池 清潔廢水 6 36 2 蒸餾車間 清潔廢水 2 3 鍋爐房 清潔廢水 4 生活用水 生活污水 7 5 未預見 清潔廢水 31 合計 47 ② 排水采用清濁分流，生活污水經(jīng)處理后與清潔廢水混合后排入縣城排污管道。 消 防 1）基本 情況 項目所在地合陽縣有一定的消防能力，可作用外部可靠的消防條件。 2）消防按發(fā)酵車間和蒸餾車間考慮，生產(chǎn)火災危險性為乙類，建筑物耐火等級為二級，體積 23700m3，室內消防流量為 10L/s，室外消防流量為 20L/s，總消防流量為 108m3/h，火災持續(xù)時間為 2 小時，即原檸檬酸廠 500 立方地下蓄水池可滿足需要。 按消防規(guī)范布置室外消防栓，在主要車間布置室內消火栓，并規(guī)范設置滅火器具。 不銹鋼貯酒罐采用移動式泡沫滅火裝置，并考慮火災時用水槍冷卻罐體。 供電 1）供電 ① 釀酒企業(yè)類同原檸檬酸廠用電 需求，同屬于二類工業(yè)用電負荷，采用雙電源供電，對原雙回路供電線路及部分設施均可利用。 ② 全廠生產(chǎn)用電設備安裝容量 145KW，生活照明電負荷 45KW。 32 經(jīng)過測算，原廠區(qū)內 180KVA 即可滿足項目用電需求，考慮工業(yè)用電一備一用，擬增容一臺 160KVA 變壓器作為備用。 ③ 在廠區(qū)東南角設配電室一間，由高壓柜、低壓柜、變壓器組成，面積為 25m2。 ④ 廠區(qū)電力、照明線路均采用 VVZZ 型電纜直埋地敷設。 2）配電 生產(chǎn)廠房的電源進線處設置切斷裝置，并要求布置在廠房外便于操作管理地點；廠房內配電設備，擬選擇外殼不易銹蝕 的小型暗蕊配電箱及插座箱，功率較大的設備由配電室直接供電。 3）照明 ① 廠房內的照明由廠區(qū)配電專線供電。 ② 廠房內普通照明度一般為 300LX，光源采用日光色熒光燈，綜合樓、后勤服務樓可低于 300LX，但不宜低于 150LX。 ③ 按有關規(guī)范要求，廠房內設置應急照明，通向室外的正常出口設置疏散照明，在專用消防口處設置紅色應急照明燈。 4）防雷及等電位聯(lián)結 ① 全廠接地系統(tǒng)采用 TN— C— S 系統(tǒng)。 ② 防雷按三類工業(yè)建筑物設計，采用合接地系統(tǒng)，要求接地電阻不大于 1 歐。 ③ 釀酒工業(yè)廠房的車間環(huán)境比較潮濕，為防止 用電設備對人員安 33 全的危害，采用總等電位聯(lián)結措施。 采暖及熱 水 項目采用鍋爐供熱，根據(jù)綜合樓、后勤服務樓面積及全廠職工人數(shù)進行估算，擬安裝 1 臺 4 噸生活鍋爐和 1 臺 2 噸茶水爐。 第九章 企業(yè)組織與勞動定員、人員培訓 企業(yè)組織及勞動定員 企業(yè)組成 公司的組成由北京華企 AP 酒業(yè)技術開發(fā)有限公司（甲方）和陜西合陽華企蘋果釀酒股份有限公司（乙方）共同出資組建。其中甲方占 20%股份，乙方占 80%股份，按照股份比例，承擔企業(yè)的權利和責任。有限公司最高權利機構為董事會，董事長由乙方擔任，為企業(yè)的 法人。董事會聘任總經(jīng)理，負責公司的全盤工作 企業(yè)組織 企業(yè)實行總經(jīng)理負責制，總部、科室、班組三級網(wǎng)絡管理，分級核算，逐級報帳，統(tǒng)一實行分級負責制和責任終身追究制。 企業(yè)組織機構及人員編制 34 經(jīng)營副總生產(chǎn)技術副總供應部技術開發(fā)部質檢部辦公室企劃部財務部銷售部董事會前處理車間生產(chǎn)車間灌裝車間總經(jīng)理 根據(jù)科學合理，高效務實的原則，確定本項目定員。本項目擬定人員編制為 240 人。 董 事 會 5 人 經(jīng) 理 3 人 辦 公 室 7 人（含門衛(wèi)、司爐、炊事） 企 劃 部 4 人 財 務 部 3 人 質 檢 部 3 人 銷 售 部 20 人 供 應 部 5 人 前處理車間 20 人 生產(chǎn)車間 134 人 灌裝車間 30 人 35 技術開發(fā)部 6 人 工作制度 全年生產(chǎn)天數(shù) 210 天，每年正常生產(chǎn) 7 個月，其余時間為節(jié)假日，特殊情況進行設備檢測、修理，收購果子季節(jié)突擊一個月時間，加班時間由職工自愿，企業(yè)按《勞動法》給予相應報酬。根據(jù)生產(chǎn)的工藝要求，除發(fā)酵、蒸餾等生 產(chǎn)車間，日工作僅限于白天，每班工作 8 小時。 人員培訓 根據(jù)項目的特點和發(fā)展，需要有計劃地對項目的管理人員、技術人員、操作人員進行不同層次的培訓。堅持基礎培訓與業(yè)務培訓、短期培訓與長期培訓相結合，以內部培訓為主。 管理人員和技術人員的培訓。擬分批組織由西北農林科技大學食品加工系進行全面系統(tǒng)的業(yè)務培訓和管理培訓，并由北京華企 AP 酒業(yè)技術開發(fā)公司實施傳幫帶，達到合格上崗；操作人員由設備單位負責進行操作要領，操作工藝及控制措施培訓，做到崗位培訓人人合格；短期季節(jié)工由企業(yè)內部培訓。 第十章 節(jié)能和環(huán)境保護 節(jié)能措施 36 項目選用高效節(jié)能的設備，鍋爐選用環(huán)保型產(chǎn)品。 、廢水等進行綜合利用或者循環(huán)使用。 ，選擇無毒、無害、易于降解或者便于回收利用的方案。 環(huán)境保護 生態(tài)環(huán)境影響評價、主要污染源與污染物 該項目廠址為原檸檬酸廠棄用廠區(qū)，屬非生態(tài)敏感區(qū)，也無重要生境，生態(tài)環(huán)境良好。項目建設會對區(qū)域生態(tài)環(huán)境帶來一定的負面影響，項目建成后對廠區(qū)周圍進行恢復性的整修和綠化，可恢復和補償項目建設對生態(tài)環(huán)境造成的影響。 項目產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)噪音、清池蘋果排出廢水、鍋爐煙氣、原料渣及人群活動產(chǎn)生的生活污水和生活垃圾。 對策和措施 1）廢水 項目生產(chǎn)用水主要是沖洗蘋果產(chǎn)生的污水。該污水不含有害物質，屬于一般性污水，可直接排放或用于農田灌溉。 2）廢氣 項目產(chǎn)生廢氣的主要為鍋爐煙氣，在運營中擬選用高效環(huán)保型鍋爐和優(yōu)質低硫煤，可達到相關規(guī)范要求排放標準，對環(huán)境影響不大。 37 3）固體廢物 項目產(chǎn)生的固體廢物主要是經(jīng)過榨汁車間外排出的果渣，果渣是優(yōu)良飼料，可出售或加工成畜飼料，不會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生負面影響。 4）噪聲 項 目在生產(chǎn)運營時，將產(chǎn)生一定的工業(yè)噪聲，所以在建筑設計時，采用隔音降噪材料，減少對外界的影響。 結論 項目所在地的環(huán)境質量良好，滿足項目發(fā)展的條件；該項目屬于農副產(chǎn)品深加工項目，符合國家產(chǎn)業(yè)政策；其產(chǎn)生的污染小，并有相應的措施進行有效地控制；項目開發(fā)對當?shù)剞r業(yè)生態(tài)環(huán)境有很好的改善和恢復作用。 第十一章 勞動安全與衛(wèi)生 勞動安全 本項目屬食品釀造工業(yè)，無危險性作業(yè)，對職工的身體健康沒有危害。 、機械等危險部位設防護網(wǎng)等措施，并建危險標志牌。 38 、儀器進行安全檢查和保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)。 對員工進行技能培訓和安全教育 ,嚴格遵守操作規(guī)程 。嚴禁違規(guī)操作。 消防安全 該項目總圖布置符合消防規(guī)范，利用原檸檬酸廠 500m3的蓄水池，補充消防用水。 。在廠區(qū)重點區(qū)域安放干粉滅火器，并對職工進行消防教育。 ，定期對消防設施和重點防火部位進行檢查，做到防患于未然。 ，控制易燃易爆物品接近火