【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ）。 抹芽、定枝： 萌芽后去除植株上過多的萌芽和新梢 。第一次抹芽在新梢長(zhǎng)出 1～ 2cm 時(shí)，每芽眼選留 1 個(gè)強(qiáng)壯嫩梢，將其余抹去；第二次抹芽在嫩梢長(zhǎng)出 4～ 5 片以上葉時(shí)進(jìn)行，根據(jù) “留花不留空，留壯不留弱 ”的原則，每米架面留新梢量依據(jù)預(yù)定產(chǎn)量、品種特性及長(zhǎng)勢(shì)來確定，一般保留 15～ 30 個(gè)新梢。 綁梢： 當(dāng)新梢長(zhǎng)到 30～ 40cm 時(shí)均勻綁縛于架面鐵絲上，不交叉重疊。 摘心、打副梢：營(yíng)養(yǎng)枝主梢長(zhǎng)度達(dá)到 60cm 時(shí)，留 8～ 12 片葉摘心；副梢留 1～ 2 片葉反復(fù)摘心，頂端 1～ 2 個(gè)副梢留 3～ 4 片葉摘心。結(jié)果枝于花前 3～ 5 天時(shí)，在最上一個(gè)花序上方留 5～ 6 片葉摘心；最上部花序以 12 上副梢留 1～ 2 片葉反復(fù)摘心，頂 端 1～ 2 個(gè)副梢留 3～ 4 片葉摘心，花序以下副梢全部從基部除去。 冬季修剪： 葡萄落葉后至土壤埋土前進(jìn)行 。修剪方法：極短梢修剪：剪留 1～ 2 芽；短梢修剪：剪留 3～ 4 芽；中梢修剪：剪留 5～ 7 芽；長(zhǎng)梢修剪：剪留 8～ 12 芽；極長(zhǎng)梢修剪：剪留 13 芽以上。 當(dāng)年新定植苗修剪：成熟枝條在 60cm 以上苗木，留基部 2～ 3 個(gè)健壯枝條，剪留 60cm， 其余副梢全部剪除 ；只有一個(gè)健壯枝條的，保留 4～5 節(jié)成熟節(jié)剪截。 成熟枝條在 40～ 50cm 苗木，選 2～ 3 個(gè)健壯枝剪留 30cm；健壯枝只有一個(gè)的苗木， 則剪留 4～ 5 節(jié)。 成熟枝條不足 30cm 苗木 ，均剪留基部 4～ 5 節(jié)。 成齡葡萄樹修剪： 按照前述籬架無主干三主蔓規(guī)則扇形要求 ，結(jié)果母枝實(shí)行長(zhǎng)、中、短梢結(jié)合修剪，使結(jié)果母枝均勻分布。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種長(zhǎng)留，生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種短留；強(qiáng)壯枝條長(zhǎng)留，瘦弱枝條短留；幼小樹長(zhǎng)留，大齡樹短留；枝條量少的樹長(zhǎng)留，枝條量多的樹短留；在枝條生長(zhǎng)勢(shì)一致的情況下，延長(zhǎng)枝要長(zhǎng)于側(cè)生枝；土壤氣候條件惡劣、田間管理粗放，結(jié)果母枝適當(dāng)短留，反之，結(jié)果母枝應(yīng)適當(dāng)長(zhǎng)留。 根據(jù)的氣候特點(diǎn)， 各種類果樹的生物學(xué)特性以及栽植密度宜采取適宜樹形 。 主要應(yīng)用生物技術(shù)進(jìn)行病 、蟲、草害防控。 蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程 蔬菜溫室苗圃園 建設(shè)蔬菜溫室新品種試驗(yàn)園和苗圃園，位于馬場(chǎng)村 50 畝，其中新品種試驗(yàn)園 10 畝，主要功能是完成新品種的有機(jī)栽培試驗(yàn)，通過對(duì)新品種的試種檢驗(yàn)該品種的適應(yīng)性和穩(wěn)定性，進(jìn)而決定是否推廣種植該品種，最終為整個(gè)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)提供有效的品種保障。溫室蔬菜苗圃園 80 畝，苗 13 圃園棚高 米，寬 10 米，長(zhǎng)度 30 米，棚腰建 米的通風(fēng)帶，通風(fēng)帶安裝防蟲網(wǎng)，距棚頂 60 厘米安裝外遮陽，電動(dòng)控制，內(nèi)部安裝電加熱設(shè)備，和補(bǔ)光設(shè)施，采用穴盤和專門基質(zhì)育苗，微噴灌系統(tǒng)供水。 有機(jī)設(shè)施蔬菜種植基地 發(fā)展有機(jī) 設(shè)施蔬菜種植基地，規(guī)模 200 畝，標(biāo)準(zhǔn)化大棚蔬菜種植園以實(shí)用的熱鍍鋅標(biāo)準(zhǔn)管棚為基礎(chǔ)，配套轉(zhuǎn)光無滴防老化棚膜、遮陽網(wǎng)覆蓋技術(shù)、滴灌及降溫技術(shù)、有機(jī)施肥技術(shù)等，使本區(qū)的設(shè)施配置和生產(chǎn)配套技術(shù)均達(dá)到較高的水平。主要栽培類型有茄果類、瓜類、豆類、薯芋類的品種。基地投入生產(chǎn)后，每年可生產(chǎn)有機(jī)蔬菜 800 噸，有機(jī)蔬菜的價(jià)格，是普通無公害蔬菜價(jià)格的 5 倍以上，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 600 萬元。 露地有機(jī)蔬菜示范生產(chǎn)基地 露地有機(jī)蔬菜核心區(qū) 800 畝，示范區(qū) 13000 畝。露地栽培區(qū)以豆類、瓜類、茄果類、蔥蒜類、白菜類、特色蔬菜和多年 生的蔬菜為主，根據(jù)不同蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性和當(dāng)?shù)毓庹諚l件，嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行管理和監(jiān)控，包括土壤質(zhì)地監(jiān)測(cè)、病蟲害防治、有機(jī)施肥控制等等?；?建成 后，每年可生產(chǎn)有機(jī)蔬菜 萬 噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 2 億 元以上。 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)流程圖： 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 病蟲害防治技術(shù) 特優(yōu)蔬菜種類收集篩選 制種 育苗 移栽 中期管理 收獲 分級(jí)及采后保鮮 銷售 14 病蟲害防治技術(shù)主要做好以下幾點(diǎn)：第一，增加作物品種多樣性，建立平衡的生產(chǎn)體系；第二，建立合理輪作體系，抑制土傳性病蟲害發(fā)生；第三，加強(qiáng)土壤肥水管理 ，促使作物健康生長(zhǎng)；第四，強(qiáng)化生產(chǎn)全過程的管理，減少作物病蟲發(fā)生；第五，采取有機(jī)防控體系，殺蟲燈、性引誘劑、黃板、天敵、微生物防治等措施。 雜草控制技術(shù) 充分考慮雜草的有害和有利的兩重性，也不要求徹底清除作物田地的雜草，對(duì)于有害的雜草可采用耕作措施、生物防治、機(jī)械除草的方式來控制雜草的生長(zhǎng)。主要包括以下手段：防止雜草種子的傳播；作物種植前清除雜草；利用太陽能除草；改進(jìn)播種、栽培技術(shù)；應(yīng)用覆蓋物控制雜草，保護(hù)土壤；適時(shí)除草；利用作物輪作減少雜草生長(zhǎng)；生物防治控制雜草；火焰槍燙傷法除草；植物毒素抑 制雜草生長(zhǎng)；應(yīng)用有機(jī)堆肥作為控制雜草和病蟲害的重要手段。 土壤培肥技術(shù) （ 1） 合理輪作、間作、套作，提高土壤自身的培肥能力 。 合理地安排作物布局，充分有效地維持和提高土壤肥力，如與豆科作物或豆科牧草輪作或間作，豆科作物的根瘤菌可以固定土壤中的氮素，增加土壤氮素積累，而且收獲后殘留的根系和根瘤還可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)，為下茬或當(dāng)茬作物提供更多的氮素營(yíng)養(yǎng)。 （ 2） 合理耕作，提高土壤水、肥、氣、熱條件，蓄水保墑 。 （ 3） 科學(xué)施用有機(jī)肥 。 為了解決作物需肥與土壤供肥矛盾以及培肥土壤，應(yīng)廣辟肥源、增肥有機(jī)肥 。另外，合理的排灌會(huì)有效地控制土壤水分，調(diào)節(jié)土壤的肥力狀況。因?yàn)樗峭寥雷罨钴S的因素，以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的有效的方法。所以在生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)具體情況，以確定合理的灌溉方式。 同時(shí)， 施用有益微生物肥料。 15 蔬菜園區(qū)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及技術(shù)要點(diǎn) （ 1） 菊苣栽培技術(shù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)及技術(shù)要點(diǎn) 菊苣屬于菊科菊苣屬，多年生草本植物。芽球菊苣的生產(chǎn)是通過收獲根，在冷室中儲(chǔ)藏，等到市場(chǎng)條件有利的情況下，再用根催化出軟化的菊苣芽球。經(jīng)過軟化催芽栽培的菊苣芽球，又稱為法國(guó)苣、比利時(shí)苣或荷蘭苣。由于催化芽球所需的空 間小，時(shí)間可控制，所以芽球菊苣可被視作一種勞動(dòng)集約型蔬菜，可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏和人為控制生產(chǎn)時(shí)間，從而可以保證在蔬菜供應(yīng)淡季上市。 菊苣肉質(zhì)根經(jīng)軟化栽培后得到芽球菊苣?，F(xiàn)在商品化的芽球菊苣品種有黃葉型，紅葉型和卷葉型。菊苣芽球一般呈紡錘形，黃葉品種芽球頂端呈柔和的金黃色，葉肉厚且抱合緊實(shí)，長(zhǎng) 1215 厘米，單球重 100150克。上海威邁種苗有限公司從國(guó)外引進(jìn)的金玉、布拉特等黃葉型菊苣，品質(zhì)好，栽培管理簡(jiǎn)單，抗抽薹，既可以在無土條件下栽培，也可以在初冬季節(jié)直接在土壤中催化。 芽球菊苣菜是營(yíng)養(yǎng)平衡的菜種，是低熱量、 低糖分、低脂類、低鈉類的優(yōu)選蔬菜，因而適用于預(yù)防和減輕因營(yíng)養(yǎng)過盛造成的現(xiàn)代疾病，菊苣菜是糖尿病患者的安全食品，還能調(diào)節(jié)胃腸功能，改善新陳代謝，具有清肝利膽，阻止早期癌細(xì)胞生長(zhǎng)的特殊功效。 菊苣的肉質(zhì)根是天然果糖的寶庫，是一種零卡路里的寡糖甜味劑。使用過的肉質(zhì)根可作為一種優(yōu)質(zhì)的牧草飼料。 軟化菊苣生產(chǎn)上分田間栽培和暗光軟化兩個(gè)步驟。田間栽培類似于種蘿卜，后期軟化類似于發(fā)豆芽，看似復(fù)雜，但其實(shí)生產(chǎn)成本低廉、技術(shù)簡(jiǎn)單，產(chǎn)量高、效益好，生產(chǎn)占地還小，比較適合在城市周邊進(jìn)行生產(chǎn)。 16 田間根的栽培 整地。 選擇土層深厚、 肥沃、排水性好的田塊。前作應(yīng)避免如土豆類的根莖類蔬菜，防止核盤霉菌和絲核菌。在播種前應(yīng)避免施用有機(jī)肥，少施氮肥以避免細(xì)菌性腐爛病。適當(dāng)施用鉀肥與生石灰。土壤營(yíng)養(yǎng)要均衡，基本控制在 N80P80K200。一般沙質(zhì)壤可以提高肉質(zhì)根的產(chǎn)量，而略帶粘性的土壤所生產(chǎn)的根，催化出的芽球的成品率較高。 播種。 播種時(shí)間可根據(jù)各地具體情況，國(guó)外進(jìn)口種子從 5 月上旬至 7月下旬都可播種。發(fā)芽期間土壤溫度須保持在 12℃ 以上。播種深度在 厘米左右，播種后覆土蓋實(shí)。在發(fā)芽期及生長(zhǎng)期間，及時(shí)灌水以利于發(fā)芽及生長(zhǎng)勢(shì)。播種的同時(shí)可將 殺蟲劑拌在土壤中。建議 米開廂，每廂兩行，株距 米 米，每畝種 萬株。如果是包衣或丸?；N子，用種量相對(duì)較少，但發(fā)芽也相對(duì)困難。種植密度控制在 2530 萬株 /公頃。一般行距 3045 厘米，每行 810 株 /米。國(guó)產(chǎn)種子因容易抽薹，因此不建議使用，如果需要使用，則在 7 月底 8 月初播種較為適宜。 播種后的管理： 播種后要澆透水，水流不要太大太猛，出苗前后隔天澆一次水，以降低地溫，減少病害。 23 片葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，間苗后澆水。 45 片葉時(shí)第二次間苗，除去病弱苗，適當(dāng)疏開，間苗后再澆一次水。 79 片葉時(shí)定苗，株距 1720cm，每畝留苗 70008000 株，一般要在 9 月上旬以前完成。 菊苣病害極少，蟲害主要有白粉虱和斑潛葉蠅，用綠色防控體系防治，使用的藥劑要是有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)藥。 收獲肉質(zhì)根。 從 10 月底至 12 月中旬收獲肉質(zhì)根。當(dāng)根直徑達(dá)到 到 5 厘米，平均長(zhǎng)度達(dá)到 1518 厘米時(shí)，可用于催化。整個(gè)根的生長(zhǎng)期在120150 天左右。收根后視天氣情況稍加晾曬 17 肉質(zhì)根的儲(chǔ)藏。 4 ℃ 下， 根頂部的生長(zhǎng)點(diǎn)不會(huì)停止 ，此時(shí)肉質(zhì)根儲(chǔ)藏期最長(zhǎng)可達(dá) 2 個(gè)月；在 2℃ 下，根中心溫度 ℃ 下，儲(chǔ)藏期最長(zhǎng)可達(dá) 6個(gè)月?？梢詫⑻幚?完的肉質(zhì)根 放到 0℃ ~1℃ 的庫中或窖中貯藏。也可放入挖好的貯藏溝里，確保溫度在 1℃ 3℃ 之間，以保證菊苣根子不腐爛、不抽干、不生芽，以安全度過儲(chǔ)藏期。 芽球的催化 催化期： 11 月 15 日至 2 月 15 日，早熟品種可以更早。 催化時(shí)間應(yīng)根據(jù)計(jì)劃上市時(shí)間向前推 35~40 天左右開始催化。 催化法： 最好進(jìn)行無土催化，使用帶泥炭的催化箱。理想 PH在 。催化溫度： 20176。 C 早期催化， 17 18176。C 正常催化， 14176。 C 延遲催化。 也可以在日光溫室或地窖里催化。備好黑色塑料膜、麻袋片或草苫、竹竿、水管等。然后將菊苣根按粗細(xì) 分成不同等級(jí)。 軟化有水培和土培兩種方法。 水培法： 水培法在溫室、房間、廠房均可進(jìn)行，軟化過程中必須保持黑暗，不可見光。栽培池或容器一般 40cm 深，在進(jìn)行水培前一定要將根子清洗干凈，碼根時(shí)要按大小碼好，但不要碼的太緊。加水深度一定要在根的 1/2~1/3 以上，最好使用干凈的流動(dòng)水，溫度一般控制在15℃ ~18℃ ，大約 20~30d 即可收獲。 土培法： 為了出芽整齊和提高采收質(zhì)量，要把同一等級(jí)的根子放入一個(gè)池內(nèi)。將根子頂部削成尖塔狀，留出頂芽，剪去下部根尖，根子長(zhǎng)20cm 左右。從栽培池的一端開始豎直碼放，頂芽朝上，邊 碼邊填土，每行 16 根左右，要求根肩對(duì)齊。全部放完后開始灌水，灌水時(shí)水管應(yīng)伸到池子底面，防止水流沖倒根子，把水灌足灌適即可。然后在栽培池上面架上竹竿，覆蓋黑色塑料膜，要密封不透光線，膜上在蓋草苫。溫度保持在8℃ 15℃ ，溫度太高時(shí)揭開草苫降溫，太低時(shí)增加覆蓋物保溫?？梢栽谕砩戏砰_小口散發(fā)濕氣，但絕對(duì)不能見光。 18 芽球的收獲 待芽球長(zhǎng)到 1015cm 長(zhǎng)，重 100150g 左右呈紡錘形時(shí)即可采收，用刀在根基結(jié)合部位以下 12cm 將葉球切下 (保留 12cm 的根讓它在運(yùn)輸中繼續(xù)生長(zhǎng)保持新鮮 )。將采下的葉球擺放好，去除外 葉雜質(zhì)，包裝預(yù)冷，然后裝箱運(yùn)往市場(chǎng)銷售。 （ 2） 蘆筍 栽培技術(shù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)及技術(shù)要點(diǎn) 蘆筍 (Asparagus officinalis L.)別名石刁柏、龍須萊，屬百合科。蘆筍以其柔嫩的幼莖作蔬菜。在出土前采收的幼莖，色白幼嫩，稱為白蘆筍；出土見光后采收的幼莖呈綠色，稱為綠蘆筍。蘆筍地上部每年遇霜枯死，地下莖及根在土中越冬，每年萌生新莖 23 次或更多，一般以春季萌生的嫩莖供食用。 具有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。尤其它的治癌防癌作用， 早已被世界醫(yī)學(xué)組織所公認(rèn) ，它還對(duì)治療心血管疾病、降血壓、降血脂、利尿效果明顯。常食能提高 免疫力，是一種藥用價(jià)值極高的創(chuàng)匯保健蔬菜。 蘆筍最適于四季分明氣候宜人的溫帶栽培，生長(zhǎng)適溫 25℃ 左右，要求陽光充足，耐旱，不耐澇，以 ，且富含有機(jī)質(zhì)的壤土和沙壤土栽種較理想，要求氮和鉀肥較多。蘆筍原產(chǎn)地中海沿岸。 一種為綠蘆筍；一種為白蘆筍。白蘆筍為綠蘆筍的軟化栽培產(chǎn)品。綠蘆筍一般用作鮮銷和速凍；白蘆筍一般用作加工罐頭。 蘆筍在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷不衰，近幾年隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)越來越大。它不僅經(jīng)濟(jì)效益高，而且是治理土壤沙化改良生態(tài)環(huán)境的經(jīng)濟(jì)作物。由于它能耐零下 36 攝氏度的低溫 ，所以適應(yīng)性極強(qiáng)，更由于北方地區(qū)降雨少，蘆筍病害輕，在北方種植更易管理。 自 19 世紀(jì) 70 年代我國(guó)大量引種蘆筍以來， 現(xiàn) 全國(guó)已發(fā)展 100 萬畝，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益 。由于蘆筍的種植屬于勞動(dòng)密集性產(chǎn)業(yè)，采收加工只能靠人工進(jìn)行，食用蘆筍的發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力昂貴，種植面積越來越少。 19 而我國(guó)的情況卻是人多地少，正適合發(fā)展勞動(dòng)密集型的蘆筍生產(chǎn)。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們食用蘆筍的習(xí)慣正逐漸形成，尤其鮮綠蘆筍年消量已達(dá) 2 萬噸以上 。 蘆筍 可 深加工制作罐頭、速凍筍及鮮筍， 還可開發(fā)為 蘆筍糖漿、蘆筍汁、蘆筍粉、蘆筍茶。 目前，蘆筍市場(chǎng)價(jià)格在 810元 /公斤。 蘆筍生產(chǎn)流程 第一年 4 月初育苗 5 月底定植，第一年沒有產(chǎn)量。第二年 5 月份采收嫩莖，產(chǎn)量為 500 公斤。效益在 40005000 元。第三年 5 月份采收嫩莖，產(chǎn)量為 2021 公斤。效益在 8