從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員培訓管理制度原料采購檢驗和索證索票制度倉儲管理制度餐飲具清洗消毒管理制度(編輯修改稿)
2025-03-08 00:34 本頁面
【文章內容簡介】 一、嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。 二、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。 三、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品 名稱、規(guī)格、生產日期或批號、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。并建立臺帳，如實記錄采購食品名稱規(guī)格、生產日期或批號、數(shù)量、保質期等。 四、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于 2年。 倉儲 管理制度 一、食品與非食品應分庫存放、
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