從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度原料采購檢驗和索證索票制度倉儲管理制度餐飲具清洗消毒管理制度(編輯修改稿)
2025-03-08 00:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一、嚴(yán)格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。 二、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。 三、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品 名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。并建立臺帳，如實記錄采購食品名稱規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號、數(shù)量、保質(zhì)期等。 四、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于 2年。 倉儲 管理制度 一、食品與非食品應(yīng)分庫存放、
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