【文章內(nèi)容簡介】 品的市場需求是存在的，本校的大學生眾多，不少同學表示偏愛壽司，為本店提供了眾多的消費人員，同時節(jié)假日期間，也有很多校外人員來到本校，也是一條可觀的客源渠道。而且喜歡新鮮，追捧潮流的新新一代也是潛在的消費人 群。 威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，雖然總體上價格并不會太高，但相比之 “日本の壽司”店商業(yè)計劃書 袁敏 134250077717 目 錄 一、概述 ............................................................................................. 二、 店 鋪 基 本 情況 ............................................................................ 三 、 壽 司 的 市 場 分析 ................................................精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 14 / 31 .......................... 四、 營銷策略 ................................................................................... “日本の壽司” 店的特點與長處 ............................................. “ 日 本 の 壽 司 ” 店 營 銷 策略 ..................................................... 五、競爭分析 ....................................................... 競爭優(yōu)勢 ............................................................. 競爭劣勢 ............................................................ 機會 ..................................................................... 威精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 15 / 31 脅 ......................................................................... 矩形組合戰(zhàn)略 .............................................................. so 戰(zhàn)略 .................................................. 戰(zhàn)略 ............................................... 戰(zhàn)略 ................................................. 戰(zhàn)略： .............................................. 六．財務(wù)預(yù)算 ..................................................................................... “ 日 本 の 壽 司 ” 店 情況 ............................................................ “ 日 本 の 壽 司 ” 店 財 務(wù) 預(yù)精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 16 / 31 算 ..................................................... 七 、 “ 日 本 の 壽 司 ” 店 的 風 險 控制 .................................................... 附件 一、概述 在我國，自古以來就有“民以食為天”的說法，因此中國的飲食文化源遠流長，已成為中華文化不可或缺的一部分。而近年來隨著人民生活水平和消費水平的逐步提高，加之我國城市化的不斷發(fā)展，導(dǎo)致人們的生活節(jié)奏越來越快，所以快 餐連鎖經(jīng)營逐漸被越來越多的人所接受。 “日本の壽司”店正是在這種背景下成立的，本店采用廣東吉之島天茂百貨有限公司先進的經(jīng)營、管理理念和研發(fā)的產(chǎn)品，在保證壽司的健康與營養(yǎng)的前提下，力爭為廣大消費者提供口味多變、搭配合理的壽司快餐食品。 “日本の壽司”店注重短期目標和長遠戰(zhàn)略相結(jié)合。中長期目標將逐步樹立自己良好的品牌與口碑，在競爭日益激勵的餐飲市場中培養(yǎng)忠實客戶群體。一旦良好的品牌與口碑得到人們的認可，我們不排除申請其他加盟店的可能。 二、店鋪基本情況 店鋪名稱：“日本の壽司”店 主營業(yè)務(wù)：餐飲服務(wù)，產(chǎn)品包括壽司 消費群體：主要面向的年輕人，包括企事業(yè)員精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 17 / 31 工、學生等。 店鋪性質(zhì)：三華購物超市個體私營代銷形式。 店鋪初期職工預(yù)計 3 人左右。店鋪立足珠海金鼎片區(qū)，預(yù)計在一 年里，爭取培養(yǎng)眾多的忠實客戶，贏得更多的口碑與信譽。通過同超市合作的模式，探索出超市與餐飲多元化相結(jié)合的綜合購物區(qū)。 店鋪員工情況 代銷負責人： 1人，負責統(tǒng)籌安排店鋪的經(jīng)營與管理。 服務(wù)員工： 2 人，負責壽司的制作與銷售。 三、壽司的市場分析 壽司的制作最早是由 中國傳入日本的，現(xiàn)在已成為日本的一種傳統(tǒng)美食。最早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現(xiàn)在的壽司會根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看，并且口味也得到了很大的發(fā)展。 目前情況下，一般通過兩種渠道能夠品嘗到壽司美食。 高檔的西餐廳和日本料理店 在比較高檔的西餐廳和日本料理店，人們一般情況下可以品嘗到美味可口、原汁原味的日本壽司，但是過高的價位往往讓很多愛好壽司的人們望而卻步。 普通小店或者小攤 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 18 / 31 有時，在普通的小店或者小攤，我們也可以品嘗到“日本壽司”，雖然價格對一般人來說都能夠接受，但是無論是壽司的原材料、衛(wèi)生狀況很受消費者的詬病，另外壽司的口感差、品少也很難滿足消費者 對壽司的需求。 “日本の壽司”引進廣東吉之島天茂百貨有限公司美食部全套產(chǎn)品技術(shù)，它的米飯是由大米和糯米按照固定的比例制作而成，即軟糯勁道，口頰生香，外酥脆，內(nèi)柔嫩，咸鮮中透著一股酸甜，令人回味無窮。另外，“日本の壽司”在原料上都采用從日本公司中國分公司“井藤”公司進口。 總之，“日本の壽司”以健康與營養(yǎng)為理念，擁有品種繁多、口味獨特的壽司品種，定能滿足人們對壽司的需求。 四、 營銷策略 “日本の壽司”店的特點與長處 “日本の壽司”店作為一家超市聯(lián)營的餐飲店，找出自身餐廳的“三特”即：特長、特點和特殊之處，加以策劃、渲染和表現(xiàn)，從而達到提高知名度，增加可信度、提升美譽度的目的。 做到真正的健康與營養(yǎng)， 獨特的口味與較多的壽司種類 較合理的大眾價位。 “日本の壽司