20xx上島咖啡成都店計劃書(編輯修改稿)
2025-03-09 08:43 本頁面
【文章內容簡介】 者 開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受 7 咖啡帶來的樂趣。 特色咖啡 無疑是現(xiàn)在整個咖啡產業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速。 咖啡市場的快速發(fā)展， 與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。 （ 3）教育水準、家庭月收 入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關。 意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 （ 4）行業(yè)內部及與相關聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。 杭州的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。 競爭分析 （ 1）與強勢品牌店的間接競爭。 目前杭州有超過 150 家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)4 家，以及同樣來自美國的 Coffee Beanery 西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（ Manabe） 2 家，包括現(xiàn)有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。 （ 2）直接競爭對手。 本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文新路）、風尚咖啡（學院路）、 咖啡盒子 (boxcaf233。)（文新路）等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。 原有店經營分析 （ 1） 目前營業(yè)狀況： 總臺數(shù) 40 張， 位置數(shù) 170 個，上座率：晚 9 點 50% 左右，營業(yè)額 4000元 /天左右。 （ 2） 經營不成功的原因： 8 ①品牌因素。 咖啡消費的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的產品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務、交際方面的。 ②管理因素。 缺乏先進、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現(xiàn)其消費價值。 ③產品因素。 產品質量是品牌和銷售的基礎，而原來的店產品品種單一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。 ④銷售意識。 沒有 積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。 小結 從整個市場的環(huán)境來看，上島天池池店擁有穩(wěn)定的目標消費群；整個咖啡消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。 所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽度，奪回分流客源，并建立對本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢，上島咖啡成都店完全可以在投資規(guī)劃的時間內，穩(wěn)定增長，實 現(xiàn)贏利。 成功案例參考 說明：下面這個案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當、管理 9 有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現(xiàn)良好的贏利并非難事。 因為情況不同，本案例僅供參考。
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