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正文內(nèi)容

最新餐飲培訓(xùn)計劃方案(十五篇)(編輯修改稿)

2025-08-14 20:24 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo);(2)、引導(dǎo)班組長成長:利用內(nèi)訓(xùn)課、外送培訓(xùn)、請講師進(jìn)來等形式,對各基礎(chǔ)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。課程內(nèi)容要針對性強(qiáng),加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn),正式培訓(xùn)后進(jìn)行評估總結(jié);平時加強(qiáng)與各部門負(fù)責(zé)人溝通。(3)、訓(xùn)練督導(dǎo)層:開展兩期內(nèi)部講師培訓(xùn)以及系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程,并利用平時會議和單獨(dú)輔導(dǎo)等形式,在對管理理念進(jìn)行引導(dǎo),對管理技巧進(jìn)行探討和分享,指導(dǎo)各部門督導(dǎo)層開展起部門的日常管理和培訓(xùn)工作。(4)、培養(yǎng)儲備干部:對賓館優(yōu)秀員工及資深員工作為儲備干部進(jìn)行訓(xùn)練,平時進(jìn)行工作指導(dǎo),協(xié)助進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。四、培訓(xùn)規(guī)劃(一)、服務(wù)員培訓(xùn)賓館內(nèi)訓(xùn):每周開展一個課時的員工培訓(xùn),六周時間將公共部分全部培訓(xùn)到位,第一周9:00—10:30《陽光心態(tài)》講座孫健升第二周09:00—10:30《做最有用的好員工》講座艾莫第三周09:00—10:30儀容儀表、服務(wù)禮儀,店規(guī)店紀(jì)了解油田賓館發(fā)展歷史孫勤磊第四周09:00—10:30賓館服務(wù)意識提高賓館服務(wù)水平孫勤磊第五周09:00—10:30《做企業(yè)真正的主人》講座李強(qiáng)第六周09:00—10:30學(xué)習(xí)體會即興演講(每人10分鐘)(1)該項培訓(xùn)與主要課程成立培訓(xùn)小組。組長:孫勤磊。副組長:張新鄂郭小燕譚靜靜劉彬劉麗華于麗。(2)賓館正式發(fā)文通知餐飲部各部門員工培訓(xùn)。(3)所有員工必須修完課程,并參加考核,如果考核不合格,則參加下一期考核培訓(xùn),并利用個人假日參加學(xué)習(xí)。(4)對現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正,分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防食品安全、參觀附近酒店(廣源賓館、阿波羅酒店)等幾部分。入職在崗培訓(xùn):推行在崗培訓(xùn)跟蹤表,加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督,保證一線部門均按此操作,提高入職在崗培訓(xùn)的效率,減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象。新員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn):重點(diǎn)灌輸賓館經(jīng)營宗旨與服務(wù)理念,使服務(wù)理念能更快速地傳承,快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工,并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。(二)、管理層培訓(xùn)管理技能提升培訓(xùn)(1)課程開發(fā):共分為四部分:《職業(yè)素養(yǎng)》、《管理決策》、《管理技能》、《創(chuàng)新意識》,完善此系列課程,成為20xx年管理層培訓(xùn)課程開發(fā)的重點(diǎn),提高賓館工作效率和服務(wù)質(zhì)量。(2)培訓(xùn)形式:每季度開展一期培訓(xùn),每期確定一個培訓(xùn)專題,并在培訓(xùn)后進(jìn)
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