最新餐飲培訓(xùn)計劃方案(十五篇)(存儲版)
【正文】 等。(9)民俗及生活常識。（4）、培養(yǎng)儲備干部：對賓館優(yōu)秀員工及資深員工作為儲備干部進行訓(xùn)練，平時進行工作指導(dǎo)，協(xié)助進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。新員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)：重點灌輸賓館經(jīng)營宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。授課的形式鼓勵多樣化，充分調(diào)動參培人員的學(xué)習(xí)積。女員工參與時間另行安排食品安全法培訓(xùn)聘請油田衛(wèi)生防疫站專家來賓館為期2天培訓(xùn)。（4）對現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防食品安全、參觀附近酒店（廣源賓館、阿波羅酒店）等幾部分。課程內(nèi)容要針對性強，加強培訓(xùn)后跟進，正式培訓(xùn)后進行評估總結(jié)；平時加強與各部門負(fù)責(zé)人溝通。(7)處理賓客投訴，解答問題，案例分析。精神意識的培訓(xùn) 現(xiàn)代賓館、酒店的員工培訓(xùn)，已不單單是技能、技巧的培訓(xùn)，更重要的是向受訓(xùn)者灌輸精神或培養(yǎng)某種觀念。員工必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握飯店對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重。最新餐飲培訓(xùn)計劃方案(十五篇)最新餐飲培訓(xùn)計劃方案(十五篇)為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細(xì)則、步驟和安排等。儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。(6)強化服務(wù)意識，貫徹“賓客至上，賓客第一”的原則。三、工作重點完善培訓(xùn)體系（1）建立完善培訓(xùn)師隊伍：繼續(xù)開設(shè)培訓(xùn)課程，要培訓(xùn)出賓館內(nèi)部的訓(xùn)導(dǎo)師；（2）完善賓館公共課與各部門業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)體系；開發(fā)并完善基層管理課程規(guī)范培訓(xùn)教材：編寫或完善培訓(xùn)教材（1）《賓館案例手冊》日常收集案例（2）《餐飲服務(wù)知識技能100問》（3）各系列培訓(xùn)課程課件及名家勵志講座光盤加強管理人員培訓(xùn)（1）協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、通訊報道，文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo)；（2）、引導(dǎo)班組長成長：利用內(nèi)訓(xùn)課、外送培訓(xùn)、請講師
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