餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)描述(十五篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 19:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算和利潤(rùn)指標(biāo)；全面負(fù)責(zé)酒店（集團(tuán)）的餐飲部管理工作，包括：（設(shè)置餐飲部的組織架構(gòu)、部門及崗位工作職責(zé)、制定績(jī)效考核方案、建立并完善餐飲部物資管理制度、現(xiàn)場(chǎng)管理等）；負(fù)責(zé)餐飲部菜品的出品質(zhì)量把控，定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜單并針對(duì)性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)；制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿意度目標(biāo)。禮貌、迅速、高效地處理賓客提出的問(wèn)題、投訴或要求予，確保賓客滿意度；建立健全酒店餐飲組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，使之部門工作精簡(jiǎn)、高效、安全；熟悉國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，并用于部門工作管理，確保餐飲部的食品衛(wèi)生及安全；負(fù)責(zé)酒店餐飲部公共關(guān)系工作，建立和維護(hù)酒店（集團(tuán)）的良好社會(huì)形象，做好與相關(guān)業(yè)務(wù)單位良好接洽和外聯(lián)工作等；與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起編制和管理部門預(yù)算；完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇八，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。、管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實(shí)，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的酒店工作系統(tǒng)。，對(duì)分管部門管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理決策提供參考。，與各界人士保持良好的公共關(guān)系。，深入分管部門督導(dǎo)工作情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督辦。餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇九，研究并提出營(yíng)業(yè)預(yù)報(bào)及宴會(huì)預(yù)報(bào)。制訂每月、半年和年度的營(yíng)收計(jì)劃。，督促和培訓(xùn)下屬員工。，制訂、檢查及更新各種宣傳冊(cè)。，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計(jì)劃及總結(jié)。、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。與客人商談餐飲方面接待工作。，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議。餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇十，多任務(wù)的原則基礎(chǔ)上。，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計(jì)劃。，制定方法控制成本。，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì)廳有效的管理。和餐廳經(jīng)理，宴會(huì)廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)糾
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