最新學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)(11篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 13:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 加工食品符合質(zhì)量要求，及時(shí)檢查班組的食品加工情況及衛(wèi)生狀況。3．安排班組人員的作息時(shí)間，保持食堂處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。4．每餐外購(gòu)窗位人員的調(diào)配安排，食堂員工工作餐的發(fā)放工作。5．保持食堂內(nèi)部的環(huán)境整潔。6．提出班組人員獎(jiǎng)懲方案，供學(xué)校決策。7．領(lǐng)用勞防用品及各類日常用具。8．在部門負(fù)責(zé)人不在時(shí)替代工作。1．每天檢查鍋爐運(yùn)行情況，記錄故障及排除故障的原因和方法。2．定期沖洗水位表，手動(dòng)安全閥。3．維護(hù)保養(yǎng)好鍋爐房?jī)?nèi)的設(shè)備，杜絕跑、冒、滴、漏。4．參加每年司爐證書復(fù)訓(xùn)，遵守安全操作規(guī)程。5．做好節(jié)能工作。按學(xué)?？倓?wù)處的規(guī)定供氣、供水。1．全面負(fù)責(zé)大灶的一切生產(chǎn)工作，每周開出菜單。2．負(fù)責(zé)調(diào)芡湯、脆漿、滾、炸、蒸、煲、燉、烤工作。3．負(fù)責(zé)漲發(fā)、蒸發(fā)干貨。4．烹飪各種菜肴必須嚴(yán)格操作，煮熟燒透，不做改刀菜。5．按每天的菜單要求出菜，合理搭配蔬菜價(jià)數(shù)。6．每周清潔爐灶。7．不斷提高烹調(diào)技術(shù)，注意色、香、味。8．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。節(jié)約用料，杜絕浪費(fèi)。9．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持文明禮貌，同志之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。1．根據(jù)每天的進(jìn)料進(jìn)行殺、斬、剪、洗工作。2．整理、加工蔬菜，并將加工后的原料進(jìn)洗菜處清洗。3．發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料立即向保管員反映。4．幫助外購(gòu)窗位站位及飯部出飯。5．集中思想，注意安全生產(chǎn)，不在廚房間抽煙。6．各種用具使用清潔后放歸原處。7．打掃好周圍的環(huán)境。8．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。9．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持文明禮貌，同志之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。10．嚴(yán)禁私分、私買食品，處理各類物品須經(jīng)總務(wù)處批準(zhǔn)，再行購(gòu)買。1．每天的米、粉及糧食制品的領(lǐng)用工作。2．按計(jì)劃協(xié)調(diào)領(lǐng)用數(shù)量，安排好當(dāng)日品種。3．保證早、中、晚餐飯的質(zhì)量。4．掌握好發(fā)酵時(shí)間，中式點(diǎn)心花式品種經(jīng)常翻新。5．做好周轉(zhuǎn)環(huán)境衛(wèi)生工作。安吉縣教育裝備中心6．幫助外購(gòu)窗口站位。7．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。1．學(xué)習(xí)掌握廚房貨源的產(chǎn)地、季節(jié)、成率及加工方法。2．負(fù)責(zé)生熟料的加工、切配。3．按每天菜單安排領(lǐng)取原料，對(duì)原料進(jìn)行斬、片、切加工。4．做好冷庫(kù)的清潔工作，案板的衛(wèi)生工作，保養(yǎng)好所使用的器具。5．協(xié)助每天的負(fù)購(gòu)窗口站位。6．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。負(fù)責(zé)日常需用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作。學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)篇八每天上班時(shí)間：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，時(shí)間與車間公休同步；負(fù)責(zé)食堂日常工作的計(jì)劃、安排和培訓(xùn)工作；制訂每周食譜和每日采購(gòu)菜單；負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收和進(jìn)出庫(kù)管理；負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督廚房設(shè)備、設(shè)施日常維護(hù)管理工作；負(fù)責(zé)中餐、晚餐炒菜；負(fù)責(zé)廚師公休期間代理工作。每天上班時(shí)間：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，時(shí)間定為每月10日、20日；負(fù)責(zé)夜宵炒菜；負(fù)責(zé)葷菜、調(diào)料的切配；負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生和葷菜的收檢工作；負(fù)責(zé)有人公休的代理工作。每天上班時(shí)間：8：00—12：4015：30—19：40三人循環(huán)輪流值早班和夜宵班，具體時(shí)間是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，時(shí)間定為李美英每月3日、13日，許美春每月8日、18日，吳書輝每月7日、24日；負(fù)責(zé)做早餐和夜宵幫廚工作；負(fù)責(zé)洗菜、切菜、打菜、煮清湯、蒸飯，餐廳和洗菜間衛(wèi)生工作。工作時(shí)要穿戴工作衣帽。做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、常剪指甲，勤換、勤洗工作服。每年進(jìn)行一次健康檢查，費(fèi)用由公司出。做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)篇九準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動(dòng)。要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。食堂后門除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開，其余時(shí)間一律上鎖。9 、制止非工作人員進(jìn)入食堂。節(jié)約用水用電。學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)篇十樹立為教育、教學(xué)服務(wù)的思想，遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。不斷提高師生伙食
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