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正文內(nèi)容

最新超市食品安全管理制度打印(六篇)(編輯修改稿)

2025-08-12 07:58 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 店所需的鮮活食品的品種、數(shù)量匯總,然后發(fā)送給各個供應(yīng)商。對于由門店自行訂貨的,程序也大致相同,則由門店直接向供應(yīng)商訂貨,只是中間少了一道總部匯總審核這一環(huán)節(jié)。生鮮食品采購合同內(nèi)容除了商品的品種、數(shù)量外,還應(yīng)對以下問題進行規(guī)定:生鮮食品主要是供給日常生活所需,要求商品周轉(zhuǎn)很快。此時如欲保證充分供應(yīng),就必須依靠供應(yīng)商準時配送商品。因此,在配送方式、配送時間、配送地點、配送次數(shù)等方面,通常在采購時就要和廠商在合同中予以規(guī)定,并要清楚規(guī)定廠商若違反了規(guī)定必須承擔的責任。對于廠商的供貨,若出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象,必然會影響生意。因此應(yīng)規(guī)定一個比例,要求廠商缺貨時應(yīng)承擔的責任,以保證廠商能準時供貨。例如:容許廠商的欠品率為3%,超過3%時,每月要付1萬元罰金等。進行商品采購時,采購人員應(yīng)了解商品的成分及品質(zhì)等是否符合政府衛(wèi)生部門或工商行政等部門的規(guī)定。但因為采購人員的能力并不足以判斷各種商品的成分,因此在采購時,必須要求廠商在合同中作出保證符合政府法律規(guī)定的承諾,并提供政府核發(fā)合法營業(yè)的證明,以確保在商品銷售中不會出現(xiàn)問題。生鮮食品價格變動較大,在鮮活食品簽訂永續(xù)訂單時,要對未來價格變動的處理作出規(guī)定,如在價格上漲時,要在調(diào)整生效前通知超市并經(jīng)超市同意方為有效等。采購時,支付貨款的日期是一種采購條件,在此不贅述。但在合同中須對付款方式有所規(guī)超市食品安全管理制度打印2021篇三第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。第二條本企業(yè)(超市)采購食品,應(yīng)當審驗供貨商的經(jīng)營資格,驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下:營業(yè)執(zhí)照;食品質(zhì)量合格證明;檢驗(檢疫)證明;銷售票據(jù);有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明;強制性認證證書(國家強制認證的食品);進口食品報關(guān)單;法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。第三條本企業(yè)(超市)從事食品經(jīng)營,應(yīng)當運用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品(食品)安全監(jiān)管系統(tǒng)》,根據(jù)查驗票證,及時、準確錄入食品準入備案信息。內(nèi)容包括:食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址;食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期;以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品),或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等,還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)認證號、馳名商標認證號和qs標志號。并妥善保存相關(guān)資格認證文件和各類證照原件或復(fù)印件,以備查驗。第四條對需要經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,本企業(yè)(超市)必須查驗其有效檢驗檢疫證,未經(jīng)檢驗檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證:活禽類:檢疫合格證明;牲畜肉類:動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明;糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第六條經(jīng)營預(yù)包裝食品的,由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對,內(nèi)容包括:(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;(二)成分或者配料表;(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;(四)保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;(五)產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號;(六)貯存條件;(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。(八)進口的預(yù)包裝食品的中文標簽、中文說明書,且中文標簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。第七條食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的。外觀質(zhì)量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進行無害化處理。第八條本企業(yè)(超市)按照食品廣告的宣傳購進食品時,采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第九條食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實,保存期限至少二年。第十條本企業(yè)(超市)在進貨時,對查驗不合格和無合法超市食品安全管理制度打印2021篇四為落實商場(超市)的食品安全責任和義務(wù),保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),結(jié)合我商場(超市)實際,制定本制度。第一條 商場(超市)應(yīng)當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。第二條 從業(yè)人員健康管理制度患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。商場(超市)應(yīng)當組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品工作。第三條 重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度經(jīng)營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品的商場(超市),應(yīng)當與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系,簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責任和準入、退出等有關(guān)規(guī)定,做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,建立優(yōu)質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道,保障上市食品安全。第四條 食品進貨查驗記錄制度商場(超市)應(yīng)當配備2名以上食品安全監(jiān)督員,負責食品進貨查驗記錄等工作,確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。商場(超市)采購食品,應(yīng)當查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件,并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,進口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保持期、出口商等內(nèi)容。商場(超市)采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品,應(yīng)向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》,并在顯眼位置公示,留存記錄備查。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實,并由商場(超市)的食品安全監(jiān)督員專門建檔管理,保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗記錄保存期限不得少于90天。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的商場(超市),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。實行計算機收費管理的商場(超市)應(yīng)當建立電子臺賬。第五條 食品質(zhì)量自檢制度商場(超
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