【正文】 散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，本企業(yè)（超市）必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。（八）進口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書，且中文標(biāo)簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。第九條食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限至少二年。商場（超市）應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。商場（超市）采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。實行計算機收費管理的商場（超市）應(yīng)當(dāng)建立電子臺賬。經(jīng)營蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場（超市），應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全檢測室（實行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總部統(tǒng)一設(shè)立），購置與經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營食品品種相適應(yīng)的檢測設(shè)備，配備2名以上的檢測人員（可由食品安全監(jiān)督員兼任），定期對經(jīng)營食品進行抽檢。超市食品安全管理制度打印2021篇五申請人：進銷臺賬制度：主要包括如實記錄每種食品、進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，以及執(zhí)行制度的具體負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，記錄的各類臺賬的整理保管等內(nèi)容。食品召回制度：食品經(jīng)營者發(fā)生其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并對已經(jīng)售出的食品，在能夠覆蓋銷售范圍內(nèi)予以公告，或者在營業(yè)場所公示，通知購貨人退貨，負(fù)責(zé)將食品追回等內(nèi)容。食品安全事故報告制度及應(yīng)急預(yù)案：在經(jīng)營活動中發(fā)生或發(fā)現(xiàn)食品安全事故，及時向有關(guān)部門進行報告，以及事先制定預(yù)防方案，并按照預(yù)案采取有效應(yīng)急措施，阻止事態(tài)的進一步發(fā)展，把損失降低到最低限度等內(nèi)容。安全生產(chǎn)人人有責(zé)，超市每個職工都必須在自己崗位上認(rèn)真履行各自的安全職責(zé)，實現(xiàn)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制。（四）費用的管理由財務(wù)部對安全生產(chǎn)資金進行統(tǒng)一管理，并根據(jù)年度安全生產(chǎn)計劃，做好資金的投入落實工作，確保安全投入迅速、及時到位。制定安全生產(chǎn)培訓(xùn)考核制度，定期對新員工進行崗前培訓(xùn)，對保衛(wèi)人員進行專業(yè)知識、技能的培訓(xùn)，考試合格后，方可上崗。超市總經(jīng)理負(fù)責(zé)總體消防安全工作。消防器材、設(shè)備由安全保衛(wèi)部管理，責(zé)任到人，定期檢查保養(yǎng)，保證器材處于良好狀態(tài)，非火警不得動用。超市所有員工上崗前，必須通過消防安全知識培訓(xùn)，使超市全體人員學(xué)會發(fā)現(xiàn)險情、報警、使用滅火器具和逃生等知識和技能。1專職管電人員對商廈全部電路做到每月檢修一次，24小時電工值班，實行交接班記錄制度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴(yán)格執(zhí)行電管制度及消防用電規(guī)定。防護用品由超市根據(jù)部門、工作環(huán)境的需求統(tǒng)一發(fā)放。員工在工作中要按超市要求著裝，妥善保管好工服，遺失者自費補購。聯(lián)合檢查：重要節(jié)假日，由保衛(wèi)工程部、企管部等部門開展安全生產(chǎn)聯(lián)合檢查。（二）處罰凡違章操作，不按操作規(guī)程工作者，視情節(jié)輕重，給予批評和處罰；損壞各種安全防護設(shè)施、器材、安全標(biāo)志的，給予處罰；發(fā)生事故隱瞞不報、謊報或拖延不報的，給予處罰；攜帶易燃、易爆物品，及在賣場內(nèi)使用電熱水器、電熨斗的，經(jīng)查處，給予批評和處罰。嚴(yán)格遵守國家關(guān)于特種作業(yè)人員及安全管理人員持證上崗的規(guī)定，做好定期復(fù)訓(xùn)工作。特種作業(yè)人員要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。特種作業(yè)人員必須經(jīng)市安監(jiān)局進行安全技術(shù)培訓(xùn)，理論與實際考試合格，取得《特種作業(yè)操作證》后方準(zhǔn)獨立作業(yè)。對違章作業(yè)或造成事故者，商廈有權(quán)給予處分。安全生產(chǎn)管理機構(gòu)應(yīng)定期檢查各崗位的安區(qū)安全生產(chǎn)工作是否有違規(guī)行為。安全生產(chǎn)參會人員為各連鎖店店長、部門負(fù)責(zé)人及安全小組成員。發(fā)生安全事故后，事故部門要在第一時間向超市保衛(wèi)工程部報告，保衛(wèi)工程部立即告知超市總經(jīng)理，由超市總經(jīng)理向上級單位安監(jiān)局和楊莊鄉(xiāng)安監(jiān)所及楊莊鄉(xiāng)政府報告。事故發(fā)生后，超市立即實施《重特大事故救援預(yù)案》，保護好事故現(xiàn)場，事故調(diào)查組積極配合有關(guān)部門對事故進行調(diào)查，要做到下列事項：①了解事故經(jīng)過、人員傷亡和經(jīng)濟損失情況；②查明事故原因和性質(zhì)；③確定事故責(zé)任，提出對事故責(zé)任者的處理意見；④總結(jié)事故教訓(xùn)，提出防止事故發(fā)生的措施建議；⑤寫出事故調(diào)查報告。安全生產(chǎn)會議要求參會人員做好會議記錄，負(fù)責(zé)向所在部門傳達(dá)會議精神。實行崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作培訓(xùn)制度，未經(jīng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)的人員不準(zhǔn)上崗。各部門必須制定崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程、管理制度和措施。凡到期拒絕復(fù)審者，操作證作廢，不得繼續(xù)作業(yè)。從事特種作業(yè)人員必須年滿十八周歲。聘請市公安局保安超市專業(yè)教官及安監(jiān)局的專業(yè)人員對超市安全保衛(wèi)人員進行專門的專業(yè)技能和安全生產(chǎn)知識的培訓(xùn)。編制安全生產(chǎn)培訓(xùn)教材，指定超市負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理的專職部門對超市的全體從業(yè)人員進行分期、分批和定期安全生產(chǎn)知識的培訓(xùn)，對新進店工作的員工進行基本安全知識培訓(xùn)，考核合格者方能上崗，確保每位從業(yè)人員懂得防火、防盜、防各類突發(fā)事件的安全生產(chǎn)知識。各部門在工作中應(yīng)加強安全隱患的排查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時向安全保衛(wèi)部或上級領(lǐng)導(dǎo)報告。日常的安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，要根據(jù)安全情況及年度工作重點，由保衛(wèi)工程部確定監(jiān)督檢查內(nèi)容，制定監(jiān)督檢查計劃，并監(jiān)督開展安全生產(chǎn)檢查的實施。（二）管理制度工作服和其它勞保用品由超市統(tǒng)一制定，辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理和發(fā)放。1建立火災(zāi)等重特大事故應(yīng)急救援預(yù)案。賣場內(nèi)禁止吸煙、燃明火，保證安全出口、疏散通道暢通。安?？撇恳龅浇?jīng)常進行消防安全檢查，及時落實消防部門的整改通知，按照要求整改隱患，并將整改情況及時反饋，確保整改措施及時落實到位。遵循預(yù)防為主，搶險、救護、滅火、報警及時有效的戰(zhàn)略方針。制定詳細(xì)安全生產(chǎn)事故報告制度，一旦發(fā)生事故，按照制度規(guī)定執(zhí)行。制定安全設(shè)施設(shè)備管理、檢修、維修制度，超市內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進行日常維護和保養(yǎng)，每日定期查看，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并填寫當(dāng)天的值班記錄。（二）費用的提取按超市內(nèi)部確定的百分比提取。針對各部門及崗位特點制定安全生產(chǎn)制度，責(zé)任落實到人。散裝食品管理制度：在經(jīng)營過程中，對經(jīng)營和貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、聯(lián)系方式，散裝食品的衛(wèi)生措施、安全措施。質(zhì)量承諾制度：對其經(jīng)營的食品的質(zhì)量保證的承諾，以及采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、質(zhì)量“三包”等方式，落實質(zhì)量承諾責(zé)任和違反質(zhì)量的責(zé)任。第六條 食品信息公示制度商場（超市）應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、商場（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。