【文章內(nèi)容簡介】 店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。酒店定位：經(jīng)營好一家餐飲酒店，、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。菜肴定價：要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當(dāng)降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。菜肴味道和分量：既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！每日特價菜：雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。媒體、廣告宣傳：a印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單。b在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。改變營銷策略（重點營銷部）。區(qū)域劃分，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責(zé)，專人跟蹤，專人維護。搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。維：不花錢，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。餐飲營銷方案方案篇五元旦歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的`最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象?！霸┩瑲g喜，好禮送不停”針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。xx月xx日——xx月xx日。打折；贈送；抽獎。促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。并進行傳單發(fā)放。人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備。凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預(yù)定不計入提成），根據(jù)餐標(biāo)提成。（1）凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成；（2）凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成；（3）凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成；（4）會議用餐、團隊用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。（注：不含營銷部）。（備注：以上提成桌數(shù)以實際消費桌數(shù)為準(zhǔn)）。（1）獎勵方式：按送餐服務(wù)費50%提成獎勵。（2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費（全額反饋）。自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：（1）茶水價格：48元—68元，按5元/壺。68元—128元，按8元/壺。128元—以上，按10元/壺。（2）棋牌點餐提成按2元/單。統(tǒng)計方式：由咖啡廳負責(zé)人進行實數(shù)統(tǒng)計，次日在上班之前，將統(tǒng)計報表交到財務(wù)部審核確定。分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。單獨獎勵每月銷售明星。試用期員工不參與分配；所有提成獎勵在次月15日由部門負責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內(nèi)。主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。餐飲營銷方案方案篇六x元/席。餐飲：每席贈x瓶啤酒，豆?jié){免費；酒水按超市價提供。茶樓大廳最低消費標(biāo)準(zhǔn)為x元/人，包間x元/x小時間；雙機麻x元/x小時間；茶水免費?？头浚阂淮涡韵Mx元以上的贈送標(biāo)間一間/夜；消費在x元以上的39。贈送數(shù)碼房一間/夜；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠