20xx年餐桌禮儀英語餐桌禮儀座位安排(模板6篇)(編輯修改稿)
2025-08-11 08:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的涼菜基本上齊之后，酒席的主持者或主人首先要說上幾句祝酒詞，說明請諸位飲酒的原因，然后提議大家共飲第一杯酒。飲第一杯酒時，人們一般要離席站起，互相碰杯，感謝主人的盛情邀請。然后坐下品嘗菜肴，接著共飲第二杯酒。再次品嘗菜肴后，共飲第三杯酒。飲第二杯酒和第三杯酒時，可不必站起，而是一起端起酒杯讓酒杯底在酒桌輕碰一下。第一、二杯酒不飲盡亦可，但第三杯酒一定要飲盡。因為飲盡第三杯酒，即意味著酒宴的開始階段即將結(jié)束。所謂“酒過三巡、菜過五味”，酒宴將切入正題，進入敬酒階段了。(三)流行民間的敬酒河南的敬酒也多按“巡”進行，一般先由主人給座中最尊者敬酒。與南方長江流域的敬酒規(guī)矩不同，在河南敬酒人并不喝酒，而是讓被敬者飲酒，因此人們又普遍把敬酒稱為“倒酒”。意即給客人斟酒，請客人喝酒之意。敬第一杯酒之前，客人站起，把杯中酒的飲少許，稱為“騰酒杯”。騰完酒杯，敬酒人說出敬酒的原因，或是歡迎，或是感謝，然后給被敬者斟上第一杯酒，一般要勸對方飲盡全杯，勸酒詞也是豐富多彩、五花八門。飲完第一杯酒，敬酒人接著會說“好事成雙”，再次給被敬者斟酒。飲盡第二杯酒后，敬酒人一般會讓被敬者再飲一杯。若被拒，則會提議自己陪對方喝完第三杯酒。也有被敬酒者主動提議同飲第三杯酒的。給第一位客人倒完酒后，依次再給第二位客人斟酒，直到給座中所有的人斟完為止。若酒壺(或酒瓶)中的酒恰巧斟完，則稱為“酒?！?，這杯不算，要重新斟的。然后是第二位敬酒者給座中人斟酒，直至所用的人彼此都給對方斟過酒后，敬酒階段方告結(jié)束。在敬酒過程中，其他人可邊閑聊，邊品嘗菜肴。(四)對“魚頭酒”的重視在酒宴中，河南人非常重視“魚頭酒”，它往往成為一次酒宴的高潮。一般的情況是，在人們喝到酒酣之時，作為壓桌大菜的紅燒鯉魚(或其他魚肴)被服務人員恰如其時地獻了上來了。訓練有素的服務人員把盛有紅燒鯉魚的盤子放在桌面上，轉(zhuǎn)動桌面使魚頭恰好對準席中最尊者。若桌面不能轉(zhuǎn)動，則將盛有魚的盤子直接放在最尊者的面前，魚頭對準最尊者。此時，誰也不準再轉(zhuǎn)動桌面，正在進行敬酒或行酒令的也須暫停。主人一般會按照“頭三尾四”喝魚頭酒的規(guī)矩，先讓魚頭對著的客人喝三杯酒，魚尾對著的則陪客人喝四杯酒。由于魚尾是分叉的，有時會對著兩個人，這時喝魚尾酒的將會是兩個人。有時陪客人喝魚頭酒的是坐在客人左右兩側(cè)的人，其勸酒詞往往是“魚眼放光，左右喝光”之類。魚頭、魚尾酒喝完，有時還會講“腹五背六”，即對著魚腹的要喝五杯酒，對著魚背的要喝六杯酒。嚴格按照“頭三尾四、腹五背六”的規(guī)矩是要喝很多酒的，客人可能不勝酒力。故有些地區(qū)采取變通的方式，魚頭對著的客人只喝一杯魚頭酒，魚尾對著的則陪喝一杯魚尾酒。喝完魚頭、魚尾酒，喝過魚頭酒的尊者往往夾取少許蔥絲、芫荽等蓋住魚的眼睛，一邊說“一蓋不喝”，一邊請人們共同品嘗。河南人之所以如此重視喝魚頭酒，與當?shù)氐孽庺~文化不無關(guān)系。鯉魚是河南的特產(chǎn)，肉質(zhì)鮮美。在民間，鯉魚跳龍門的故事廣為流傳，在人們的心目中，鯉魚就是龍的化身。在婚慶喜宴等正式宴席上，壓桌菜往往缺少不了紅燒整條大鯉魚。喝魚頭酒，寓有對鯉魚格外看重的含義。在喝魚頭酒的過程中，又體現(xiàn)出對客人、尊者、長者的敬重。餐桌禮儀座位安排篇三一、規(guī)范性。規(guī)范者標準也。是標準化要求。商務禮儀的規(guī)范是一個輿論約束，與法律約束不同，法律約束具有強制性。(吃自助餐多次少取，幾次都可以)。(喝咖啡時調(diào)匙的使用)。替別人介紹的先后順序，不分男女，不分老少。工作中是平等的，先介紹主人，后介紹客人。理論上講叫做客人有優(yōu)先了解權(quán)，這是客人致上的體現(xiàn)。二、區(qū)分對象，因人而異。就是對象性，跟什么人說什么話，(引導者和客人的順序，客人認識路時，領(lǐng)導和客人走在前面，不認識路時你要在左前方引導)。宴請客人時優(yōu)先考慮的問題是什么?便宴優(yōu)先考慮的應該是菜肴的安排。要問對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。西方人有六不吃，不吃動物內(nèi)臟。不吃動物的頭和腳。不吃寵物，尤其是貓和狗。不能吃珍稀動物。不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。不吃無磷無鰭的魚。蛇、膳等。除了民族禁忌之外，還要注意宗教禁忌，比如穆斯林禁忌動物的血。佛教禁忌葷腥，韭菜等。不同的對象要安排不同的內(nèi)容，洋的要安排土的，土的要安排洋的。商務上講叫吃特色、吃文化、吃環(huán)境。三、技巧性。如何問客人喝飲料。要問封閉式的問題?？偨?jīng)理和董事長在臺上的標準位置怎樣排列?三項基本原則，前面的人高于后排，中央高于兩側(cè)，左右的確定是有技巧的，左側(cè)高于右側(cè)，是官方活動和政務禮儀是這樣的，左右的確定，是當事人之間的位置來講的，與別人沒有關(guān)系。是傳統(tǒng)做法。涉外交往和商
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