20xx年餐桌禮儀英語(yǔ)餐桌禮儀座位安排(模板6篇)(編輯修改稿)
2025-08-11 08:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的涼菜基本上齊之后，酒席的主持者或主人首先要說(shuō)上幾句祝酒詞，說(shuō)明請(qǐng)諸位飲酒的原因，然后提議大家共飲第一杯酒。飲第一杯酒時(shí)，人們一般要離席站起，互相碰杯，感謝主人的盛情邀請(qǐng)。然后坐下品嘗菜肴，接著共飲第二杯酒。再次品嘗菜肴后，共飲第三杯酒。飲第二杯酒和第三杯酒時(shí)，可不必站起，而是一起端起酒杯讓酒杯底在酒桌輕碰一下。第一、二杯酒不飲盡亦可，但第三杯酒一定要飲盡。因?yàn)轱嫳M第三杯酒，即意味著酒宴的開(kāi)始階段即將結(jié)束。所謂“酒過(guò)三巡、菜過(guò)五味”，酒宴將切入正題，進(jìn)入敬酒階段了。(三)流行民間的敬酒河南的敬酒也多按“巡”進(jìn)行，一般先由主人給座中最尊者敬酒。與南方長(zhǎng)江流域的敬酒規(guī)矩不同，在河南敬酒人并不喝酒，而是讓被敬者飲酒，因此人們又普遍把敬酒稱(chēng)為“倒酒”。意即給客人斟酒，請(qǐng)客人喝酒之意。敬第一杯酒之前，客人站起，把杯中酒的飲少許，稱(chēng)為“騰酒杯”。騰完酒杯，敬酒人說(shuō)出敬酒的原因，或是歡迎，或是感謝，然后給被敬者斟上第一杯酒，一般要?jiǎng)駥?duì)方飲盡全杯，勸酒詞也是豐富多彩、五花八門(mén)。飲完第一杯酒，敬酒人接著會(huì)說(shuō)“好事成雙”，再次給被敬者斟酒。飲盡第二杯酒后，敬酒人一般會(huì)讓被敬者再飲一杯。若被拒，則會(huì)提議自己陪對(duì)方喝完第三杯酒。也有被敬酒者主動(dòng)提議同飲第三杯酒的。給第一位客人倒完酒后，依次再給第二位客人斟酒，直到給座中所有的人斟完為止。若酒壺(或酒瓶)中的酒恰巧斟完，則稱(chēng)為“酒?！保@杯不算，要重新斟的。然后是第二位敬酒者給座中人斟酒，直至所用的人彼此都給對(duì)方斟過(guò)酒后，敬酒階段方告結(jié)束。在敬酒過(guò)程中，其他人可邊閑聊，邊品嘗菜肴。(四)對(duì)“魚(yú)頭酒”的重視在酒宴中，河南人非常重視“魚(yú)頭酒”，它往往成為一次酒宴的高潮。一般的情況是，在人們喝到酒酣之時(shí)，作為壓桌大菜的紅燒鯉魚(yú)(或其他魚(yú)肴)被服務(wù)人員恰如其時(shí)地獻(xiàn)了上來(lái)了。訓(xùn)練有素的服務(wù)人員把盛有紅燒鯉魚(yú)的盤(pán)子放在桌面上，轉(zhuǎn)動(dòng)桌面使魚(yú)頭恰好對(duì)準(zhǔn)席中最尊者。若桌面不能轉(zhuǎn)動(dòng)，則將盛有魚(yú)的盤(pán)子直接放在最尊者的面前，魚(yú)頭對(duì)準(zhǔn)最尊者。此時(shí)，誰(shuí)也不準(zhǔn)再轉(zhuǎn)動(dòng)桌面，正在進(jìn)行敬酒或行酒令的也須暫停。主人一般會(huì)按照“頭三尾四”喝魚(yú)頭酒的規(guī)矩，先讓魚(yú)頭對(duì)著的客人喝三杯酒，魚(yú)尾對(duì)著的則陪客人喝四杯酒。由于魚(yú)尾是分叉的，有時(shí)會(huì)對(duì)著兩個(gè)人，這時(shí)喝魚(yú)尾酒的將會(huì)是兩個(gè)人。有時(shí)陪客人喝魚(yú)頭酒的是坐在客人左右兩側(cè)的人，其勸酒詞往往是“魚(yú)眼放光，左右喝光”之類(lèi)。魚(yú)頭、魚(yú)尾酒喝完，有時(shí)還會(huì)講“腹五背六”，即對(duì)著魚(yú)腹的要喝五杯酒，對(duì)著魚(yú)背的要喝六杯酒。嚴(yán)格按照“頭三尾四、腹五背六”的規(guī)矩是要喝很多酒的，客人可能不勝酒力。故有些地區(qū)采取變通的方式，魚(yú)頭對(duì)著的客人只喝一杯魚(yú)頭酒，魚(yú)尾對(duì)著的則陪喝一杯魚(yú)尾酒。喝完魚(yú)頭、魚(yú)尾酒，喝過(guò)魚(yú)頭酒的尊者往往夾取少許蔥絲、芫荽等蓋住魚(yú)的眼睛，一邊說(shuō)“一蓋不喝”，一邊請(qǐng)人們共同品嘗。河南人之所以如此重視喝魚(yú)頭酒，與當(dāng)?shù)氐孽庺~(yú)文化不無(wú)關(guān)系。鯉魚(yú)是河南的特產(chǎn)，肉質(zhì)鮮美。在民間，鯉魚(yú)跳龍門(mén)的故事廣為流傳，在人們的心目中，鯉魚(yú)就是龍的化身。在婚慶喜宴等正式宴席上，壓桌菜往往缺少不了紅燒整條大鯉魚(yú)。喝魚(yú)頭酒，寓有對(duì)鯉魚(yú)格外看重的含義。在喝魚(yú)頭酒的過(guò)程中，又體現(xiàn)出對(duì)客人、尊者、長(zhǎng)者的敬重。餐桌禮儀座位安排篇三一、規(guī)范性。規(guī)范者標(biāo)準(zhǔn)也。是標(biāo)準(zhǔn)化要求。商務(wù)禮儀的規(guī)范是一個(gè)輿論約束，與法律約束不同，法律約束具有強(qiáng)制性。(吃自助餐多次少取，幾次都可以)。(喝咖啡時(shí)調(diào)匙的使用)。替別人介紹的先后順序，不分男女，不分老少。工作中是平等的，先介紹主人，后介紹客人。理論上講叫做客人有優(yōu)先了解權(quán)，這是客人致上的體現(xiàn)。二、區(qū)分對(duì)象，因人而異。就是對(duì)象性，跟什么人說(shuō)什么話，(引導(dǎo)者和客人的順序，客人認(rèn)識(shí)路時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)和客人走在前面，不認(rèn)識(shí)路時(shí)你要在左前方引導(dǎo))。宴請(qǐng)客人時(shí)優(yōu)先考慮的問(wèn)題是什么?便宴優(yōu)先考慮的應(yīng)該是菜肴的安排。要問(wèn)對(duì)方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習(xí)慣，我們必須尊重民族習(xí)慣。西方人有六不吃，不吃動(dòng)物內(nèi)臟。不吃動(dòng)物的頭和腳。不吃寵物，尤其是貓和狗。不能吃珍稀動(dòng)物。不吃淡水魚(yú)，淡水魚(yú)有土腥味。不吃無(wú)磷無(wú)鰭的魚(yú)。蛇、膳等。除了民族禁忌之外，還要注意宗教禁忌，比如穆斯林禁忌動(dòng)物的血。佛教禁忌葷腥，韭菜等。不同的對(duì)象要安排不同的內(nèi)容，洋的要安排土的，土的要安排洋的。商務(wù)上講叫吃特色、吃文化、吃環(huán)境。三、技巧性。如何問(wèn)客人喝飲料。要問(wèn)封閉式的問(wèn)題?？偨?jīng)理和董事長(zhǎng)在臺(tái)上的標(biāo)準(zhǔn)位置怎樣排列?三項(xiàng)基本原則，前面的人高于后排，中央高于兩側(cè)，左右的確定是有技巧的，左側(cè)高于右側(cè)，是官方活動(dòng)和政務(wù)禮儀是這樣的，左右的確定，是當(dāng)事人之間的位置來(lái)講的，與別人沒(méi)有關(guān)系。是傳統(tǒng)做法。涉外交往和商
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