【文章內(nèi)容簡介】 用。很多製衣廠在這個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題最多 , (例如 :估計(jì)用量不準(zhǔn)確 , 供應(yīng)商所供應(yīng)的布料及輔料的質(zhì)量和數(shù)量出現(xiàn)問題 , 延遲交貨 )這些最終導(dǎo)致阻礙生產(chǎn) , 延誤交貨給客人 , 質(zhì)量問題在成品時(shí)才出現(xiàn) , 嚴(yán)重者可能導(dǎo)致客人退貨。 6) 裁剪布料 這項(xiàng)工作可以再細(xì)分為以下各項(xiàng)工序 : i) 計(jì)劃衣服裁片的尺碼和數(shù)量及裁剪的布料層數(shù)等通常是根據(jù)客人所訂購 (訂購合同 )的指示的尺碼及件數(shù)的配搭 (ASSORTMENT)來計(jì)劃拉布的層數(shù)及所需裁剪的床數(shù)。 ii) 排嘜架製作 (MARKER PLANNING) 一般而言 , 製衣廠將布匹裁成衫片形狀 , 然後組合為可穿著的成衣。為了準(zhǔn)確剪裁大量成衣 , 需採用特別的裁剪儀器及安排嘜架。 中國最大的管理資源中心 第 9 頁 共 58 頁 檢查了紙樣的準(zhǔn)確性之後 , 把紙樣片鋪在紙上排列 , 造成一個(gè)組合 , 這個(gè)組合在行內(nèi)叫嘜架。嘜架的作用是以最 省料的原則下安排 , 使直接成本減至最低 , 最準(zhǔn)確的用量是從嘜架計(jì)算出來。嘜架的編排是一項(xiàng)技巧工作 , 必須考慮多項(xiàng)技術(shù)需求 , 例如 : 布紋的方向、布料的闊度、布料的性質(zhì)、尺碼的組合及預(yù)備拉布的長度等等 , 電腦輔助嘜架設(shè)計(jì)亦是最早及最廣泛為製衣業(yè)所應(yīng)用之技術(shù)之一。 iii) 拉布及裁剪 拉布時(shí) , 工作人員以人手或機(jī)器將一層一層長度均等的衣料根據(jù) (i)的計(jì)劃及 (ii)的嘜架長度疊置在裁床上。整理好之後 , 將嘜架放在整疊衣料上面。然後 , 裁剪技工會按照嘜架的形狀來裁剪衣料。裁剪好的裁片會根據(jù)車縫部的要求分類和捆扎起 來。為控制生產(chǎn) , 每一扎裁片都會繫上標(biāo)籤 , 然後再送到車縫生產(chǎn)線縫成整件衣服。如果款式需用裡布或樸布 , 所需的過程也大同小異。 7) 黏樸 部份裁片如需黏樸的話 , 一般都被安排到黏樸機(jī)放置的地方進(jìn)行。因?yàn)檫@是一部特別的機(jī)器 , 一般是利用適當(dāng)熱力及壓力將布料與樸黏合在一起。 8) 車縫 在這個(gè)過程中 , 各塊裁片會縫合成為整件衣服。一般來說 , 車縫工序都是按照一定的次序來進(jìn)行 , 由不同的工人來車縫衣服的不同部份。但分配的方法是需預(yù)先製定生產(chǎn)工序表 (表 ),並利用技術(shù)管理人員加上生產(chǎn)管理安排合適的工序 予合適的工人 , 令裁片能在最短的時(shí)間流通各既定的工人 , 將整件衣服車縫完成。至於裁片和輔料 , 則可以用人手、運(yùn)輸帶或架空的運(yùn)送裝置從一個(gè)車縫崗位送往另一個(gè)車縫崗位去。製衣廠內(nèi) , 車縫生產(chǎn)線所佔(zhàn)的地方及人數(shù)是各項(xiàng)程序之冠 , 所以製衣廠的管理完善與否 , 車縫生產(chǎn)線所佔(zhàn)的比例也最大。部份質(zhì)量要求較高的產(chǎn)品 , 在車縫生產(chǎn)線上亦需加上中熨設(shè)備 , 將車縫完成部份工序的半成品加以中熨 , 然後才繼續(xù)車縫 , 原因是部份位置在完成車縫後才整熨是較困難或不可能。 車縫生產(chǎn)線的安排也因不同的要求及不同的需要而有所不同 , 在成衣生產(chǎn) 管理上是一重要的課題。 9) 整熨 衣服製成之後 , 就會經(jīng)過整熨處理 , 以達(dá)至理想的外型。整熨後的衣服特別美觀。整熨時(shí)主要是需用熱力 , 蒸氣和壓力。熱力和蒸氣使物料軟化 , 而壓力則有助將布料塑造成所需的形狀。不同的布料所需的蒸氣和壓力份量都有所不同。 整熨所需用的設(shè)備亦因應(yīng)不同產(chǎn)品而有所差異。最基本的是電熨斗 , 當(dāng)然在工業(yè)上所用的熨斗一般有別於家庭式的 , 所需的蒸氣可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式。因需用蒸氣的關(guān)係 , 一般都需要同時(shí)設(shè)有抽濕的裝置 , 把多餘的蒸氣抽去及抽乾衣服 , 令其長期保持良好的外觀。抽濕裝置亦 可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式裝置。壓力方面 , 除手用電熨斗可用人手加上壓力外 , 一般外衣生產(chǎn)都會利用夾機(jī)來增加衣服外觀的美觀及耐看。其次的整熨設(shè)備有運(yùn)輸帶型式的設(shè)計(jì) , 半自動化的設(shè)備及人像機(jī)等等。 10) 包裝 包裝的方法可分為平裝 (摺裝 )或掛裝 , 因應(yīng)不同的產(chǎn)品及不同顧客的需求而定。平裝或摺裝的過程中 , 工人將每一件製成的衣服根據(jù)客人的要求摺好 , 放進(jìn)膠袋裡面。當(dāng)然 , 如有需要掛牌或其他的吊牌也應(yīng)在這個(gè)程序時(shí)處理 , 然後再將包裝好的衣服放進(jìn)紙箱內(nèi)。如顧客需要掛裝式的 , 成衣也會吊在衣架上 , 然後掛上膠袋口 , 封上膠袋。這個(gè)工序才算完成。掛裝的運(yùn)費(fèi)成本較昂貴 , 其優(yōu)點(diǎn)是能保持衣服的外觀 , 不至壓縐衣服。 11) 存?zhèn)} 中國最大的管理資源中心 第 10 頁 共 58 頁 一箱一箱的成衣或一件一件的掛架成衣送到貨倉存放 , 直至裝箱 (貨櫃集裝箱 )和發(fā)送出去離開工廠為止 , 生產(chǎn)的工作才算全部完成。 生產(chǎn)平裝成衣與時(shí)常生產(chǎn)掛裝成衣的成品倉的設(shè)備有所不同 , 掛裝成衣生產(chǎn)工廠的成品倉需安裝適當(dāng)?shù)脑O(shè)備供吊掛完成的成衣 , 亦需有很多可推動的車架供內(nèi)部運(yùn)輸用途。 行政和後勤工作 製衣廠的行政和後勤工作包括以下 : 1) 市場推廣 市場推廣就是推廣工廠的產(chǎn)品。一般來 說 , 廠商為了令產(chǎn)品為外人所熟悉 , 都會做一些廣告宣傳。工廠也許聘請營業(yè)代表到各家公司向顧客展視產(chǎn)品的樣辦 , 也可以舉辦展覽和時(shí)裝表演 , 在雜誌刊登產(chǎn)品的照片 , 或是透過電臺或電視臺作宣傳。但一般生產(chǎn)客人指定的訂單的生產(chǎn)工廠 (原件加工 ), 一般都較少市場推廣的工作 , 而著重產(chǎn)品的質(zhì)量及價(jià)錢 , 所以一般利潤較低?，F(xiàn)時(shí)越來越多廠家重視推廣自己的牌子 , 亦有不少廠家成功地主力生產(chǎn)自己牌子的產(chǎn)品。 2) 採購 採購部負(fù)責(zé)購買所需物品供應(yīng)工廠生產(chǎn)的應(yīng)用 , 所購買的資源包括機(jī)器、衣料、甚至辦公室的文儀用品。採購部的職 員必須確保購入的物品物有所值 , 而且準(zhǔn)時(shí)無誤地交付到工廠來。 採購部可直接歸屬生產(chǎn)部門 , 亦可設(shè)在行政部門下。一般設(shè)在國內(nèi)的製衣廠 , 都將採購部設(shè)在香港 , 因?yàn)橄愀墼谥г缘男袠I(yè)較全面。而此類製衣廠 , 在統(tǒng)籌購買到所需物料後 , 再安排送到工廠。但工廠仍需設(shè)置跟催及覆查所需布料、輔料及其他物品的部門而這項(xiàng)工作直接對生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重影響。 3) 會計(jì) 會計(jì)人員主要有以下五項(xiàng)職責(zé) : i) 管理公司營運(yùn)時(shí)的開支 , 包括員工薪金、租金、稅項(xiàng)、機(jī)器的費(fèi)用和電費(fèi)等 。 ii) 將顧客的付款和其他收入來源如投資所得 的利潤收入帳項(xiàng) 。 iii)確保工廠一切的會計(jì)程序均符合現(xiàn)行的法例 。 iv) 定期整理帳目並為管理階層提供有關(guān)的資料 , 令工廠的財(cái)政狀況得到監(jiān)控 。 v) 核對工人的工資。一般的製衣廠大多以件工計(jì)酬的方法計(jì)算工資 , 件工計(jì)酬的方法一般以工票點(diǎn)算控制 , 會計(jì)人員須核實(shí)工票的真?zhèn)巍? 4) 人事 人事部的職責(zé)主要是就僱用員工和勞資關(guān)係等事宜為管理層提供意見和實(shí)用的指導(dǎo)。由於員工是生產(chǎn)過程中不可或缺少的元素 , 所以人事管理是否得宜 , 對於工廠能否順利運(yùn)作有很大的影響。 5) 品質(zhì)控制 中國最大的管理資源中心 第 11 頁 共 58 頁 這是控制工廠產(chǎn)品的質(zhì)量 , 而且不單是要維持產(chǎn)品的品質(zhì) , 還需要將之提高 , 滿足顧客的要求。一般來說 , 工廠的品質(zhì)控制工作包括訂立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)察生產(chǎn)過程 , 檢驗(yàn)產(chǎn)品 , 分析錯(cuò)誤 , 並向管理階層匯報(bào)有關(guān)資料。 6) 生產(chǎn)控制 工廠生產(chǎn)各類貨品 , 生產(chǎn)控制就是要統(tǒng)籌生產(chǎn)這些貨品時(shí)所涉及的各種工作 , 其主要目的是令生產(chǎn)資源 (人手、機(jī)器、物料和生產(chǎn)方法 )能夠配合顧客的要求。 在將布料製成衣服的過程中 , 生產(chǎn)控制部負(fù)責(zé)安排物料的流動。這個(gè)部門的員工收到顧客的訂單後 , 就編訂生產(chǎn)通知單 , 以最低的成本達(dá)致最高的效率 , 目的就是在指定的時(shí)間內(nèi) 製成所需數(shù)量符合品質(zhì)和款式要求的成衣。生產(chǎn)控制部還需要控制存貨和在製品的數(shù)量 , 這樣就可以盡量提高存貨周轉(zhuǎn)率和增加可用的流動資本。生產(chǎn)控制工作令營業(yè)部門和生產(chǎn)部門互相配合。 7) 維修 任何一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)要有效地運(yùn)作 , 它的每一個(gè)部份 , 例如機(jī)器、廠房和設(shè)施 , 均要維持正常。由於這些資產(chǎn)使用日久就會破損 , 如果不定期檢查和保養(yǎng) , 用之製造出來的成衣品質(zhì)及員工的操作速度亦會受到一定的影響 , 這樣會打擊員工的士氣。 在小型的工廠裡 , 例行的機(jī)器保養(yǎng)工作 , 例如清潔、加油和調(diào)校 , 部份是由操作機(jī)器的工人來負(fù)責(zé)的 , 如果出現(xiàn)較嚴(yán)重的故障或進(jìn)行大規(guī)模的檢修 , 就會請外來的維修技師或供應(yīng)商來做。 至於大型的工廠 , 則通常會有獨(dú)立的維修部門 , 聘有修理技工。維修部的員工負(fù)責(zé)保養(yǎng)和維修一切的機(jī)器和設(shè)備 , 以及廠房和車輛。至於其他專門的檢修工作 , 例如冷氣機(jī)系統(tǒng)的保養(yǎng) , 就可能需交由其他的專門公司來辨理。 一般來說 , 大型製衣廠的維修部都會有自己的貨倉 , 儲存較常需要用的備用零件 , 以供日常更換之用。除零件外亦儲存不同種類的車縫輔件 (蝴蝶 ), 以備不同的需要。 第二章 生產(chǎn)管理 工 序分析 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡 3. 基本生產(chǎn)管概念 現(xiàn)代生產(chǎn)管理的意義 現(xiàn)代生產(chǎn)管理是指由各種資源包括人力、材料、資金、設(shè)備等的組合 , 製作有形的產(chǎn)品 (成品 )或提供無形的勞務(wù) (服務(wù) ), 以直接滿足客人要求 , 或作為交換之手段。這種轉(zhuǎn)換過程包括開採、種植、養(yǎng)殖、移動、變形 (質(zhì) )、分割、結(jié)合、修護(hù)、建造等形式 , 這些形式將改變物質(zhì)的形狀、性質(zhì)和使用的地點(diǎn)及時(shí)間 , 以增加物質(zhì)的效用及價(jià)值。 一般而言 , 企業(yè)家都希望以一定的投入 達(dá)成最大的產(chǎn)出或以最少的投入 , 完成一定的產(chǎn)出 , 這就是生產(chǎn)管理 中國最大的管理資源中心 第 12 頁 共 58 頁 的基本要義。對於從投入到產(chǎn)出的過程中所作的分析、規(guī)劃、組織、資源組合、領(lǐng)導(dǎo)及控制 , 即稱為生產(chǎn)管理或稱作業(yè)管理。 生產(chǎn)管理的目的 (i) 以最經(jīng)濟(jì)的方式 , 取得所需要的生產(chǎn)資源。 (ii) 分析及設(shè)計(jì)裝配過程、建造過程或轉(zhuǎn)換過程 , 使投入資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品與勞務(wù)。 (iii) 操作、協(xié)調(diào)與控制生產(chǎn)過程 , 使生產(chǎn)更具效率 , 降低生產(chǎn)成本 , 不僅能準(zhǔn)時(shí)交運(yùn)貨品 , 而且在物質(zhì)、數(shù)量及價(jià)格方面能使消費(fèi)者滿意。 (iv) 減少生產(chǎn)量的波 動 , 以穩(wěn)定基本人事。 (v) 以最低的資本投入獲取最大的報(bào)酬。 (vi) 提高生產(chǎn)力 產(chǎn)出 所生產(chǎn)的數(shù)量或價(jià)值 生產(chǎn)力 = 投入 = 每單位投入 生產(chǎn)控制 (Production Control) 控制的定義 控制的定義為透過不同的量度 , 評估和調(diào)整實(shí)際的工作表現(xiàn) , 以求達(dá)到預(yù)定之目標(biāo)。任何一種控制系統(tǒng)在可操作之前 , 必須要對被控制的工作厘定一套標(biāo)準(zhǔn) , 同時(shí)實(shí)際的測量方法亦需要事先知道。 控制行動 控制行動可分為五部份 , 如圖 所示 : i) 量度 : 量度是對實(shí)際的生產(chǎn)工作而言 , 透過量度的程序 , 我們可以決定生產(chǎn)的表現(xiàn)和進(jìn)度。 ii) 比較 : 在進(jìn)行控制之前 , 理想的標(biāo)準(zhǔn)表現(xiàn)或進(jìn)度必須確定 , 加上實(shí)際工作的表現(xiàn) , 可以比較理想與實(shí)際之間的差別。 iii) 分析 : 中國最大的管理資源中心 第 13 頁 共 58 頁 差異可能隨機(jī)的 , 亦可能是由一些生產(chǎn)的延誤或脫節(jié)而形成。在決定控制方案之前 , 對差異的分析不可缺少。 iv) 決策 : 不同的差異因由 , 其相對的改善方法亦有差別 , 故決定採取何種改善方法之時(shí) , 應(yīng)根據(jù)差異的因由而作出。 v) 調(diào)整 : 糾正 行動可能影響整個(gè)生